万丰美食菜谱大全木耳鸡蛋馅饺子怎么调 ？
首先，泡木耳，在这里强调一下，木耳的正确泡法是用冷水，因为冷水的温度更接近木耳的生长温度，水要没过木耳，提前一个小时泡，才能把木耳肉完全泡开。再把木耳切成米粒大小的小厂块。
第二步：和面，做饺子皮。饺子皮的制作要领： 1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐 2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。 饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉， 用我自己的话来说，千锤百炼，为求一面！饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面） 我一般情况 就直接 用小盆放四 五 碗面粉，然后慢慢加入水 边加边用手搅。直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑 软硬合适，然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！ 然后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的 。
第三步：炒鸡蛋。炒好的鸡蛋晾凉，然后切成小碎块。
第四步：拌饺子馅。拌饺子馅要准备以下几种调料：精盐、鸡精、芝麻油、虾米（这个是提鲜的作用）。
木耳饺子馅怎么做？ ？
木耳饺子馅 主料：发开的黑木耳500克，猪肉200克 调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油 操作方法：将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油（以上可以根据自己的口味加）拌匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。 注意事项：木耳最好不要用开水发，一是会影响木耳涨发的数量，二是用热水发的木耳，口感粘软。正确的泡发方法是，用凉水或温水发。泡发时，可以在凉水中加点盐。
木耳馅水饺的家常做法大全怎么做好 ？
木耳馅水饺的做法
1.
1斤面粉加5两水，和成面团备用
2.
木耳用凉水泡上，洗净韭菜，并切碎，放盆内加适量食用油拌匀
3.
鸡蛋打成蛋液，木耳洗净切碎，放到盆内
4.
炒鸡蛋，倒入盆内，放适量盐，少许虾皮碎，十三香，搅拌均匀
5.
把面团分成等量的小挤
6.
水开后下入水饺，水再次开时，饺子肚子都朝上就可以出锅咯
木耳鸡蛋葱花饺子馅的做法 ？
韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子材料
材料： 韭菜 100克 鸡蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克
调料： 香油 生抽 盐 植物油 胡椒粉 鸡精 白糖 辣椒油 山西老陈醋
做法
第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
第二步拌馅：馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 （俺今天做的是素馅儿，本来常规应该放泡好的粉丝，我自作主张用了魔芋丝，主要是觉得国内粉丝质量保不齐，能少用就少吃）
第三步擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
第四步包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
第五步煮饺子：要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。
木耳和菲莱做饺子馅的做法 ？
卧去，这两个东西搭吗？木耳和白菜萝卜肉丝等较好，无论是色彩和口感都好
而韮菜。。。（你确定不是菲菜吧？我没听过这菜名）韮菜只和鸡蛋或肉搭配才好吃。和别的好象不怎么好吃吧。
如果你一定要坚持，那就木耳发好切碎，韮菜切碎，混一起，加点虾米或炒蛋碎，这样就行了。
别加调料。
胡萝人木耳饺子馅做法大全 ？
主料胡萝卜300g
辅料油适量盐适量鸡蛋4个木耳适量五香粉适量青菜适量面粉适量
步骤
1.把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎
2.木耳泡发洗干净也剁碎
3.将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀
4.然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用
5.炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了
6.温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
7.将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团
8.擀成面皮
9.饺子皮放上适量馅
10.左手做一个小碗状、右手捏饺子边
捏成一个个小褶，饺子就包好了
11.锅中放适量水，水开倒入饺子，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可
小贴士
炒胡萝卜时一定炒到油脂黄亮
只有这样胡萝卜素才能最大限度的释放出来
香菇木耳饺子馅做法 ？
纯蔬菜馅太散了不好包，可以的话最好加个鸡蛋。香菇木耳适量，切福（适当大小就好不用太碎，但是会切得很辛苦），加入适量盐、鸡精，打入鸡蛋（至于打多少个要看蔬菜量，搅拌后整体融合就好），搅拌均匀就好了。
猪肉香菜黑木耳饺子馅的做法 ？
主料
猪肉馅 香菜 辅料
植物油 盐
老抽 饺子馅调料粉
姜末 葱末
香油
香菜猪肉饺子的做法步骤
1. 香菜去根洗净切碎，葱切末，姜切末。
2. 将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；
3. 将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀；
4. 锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。（这样拌出来的馅更香更好吃）
5. 面粉加水，放到面包机里，让面包机和成面团即可。将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；
6. 将剂子撒上一层薄面，用手压扁；用擀面杖擀好饺子皮；
7. 将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了。
香菇木耳肉陷饺子的做法 ？
首先把所有材料洗干净，控干水分。
香菇、木耳要泡发，洗净。然后焯水，控干水分，切成小丁。
笋尖也要切丁。
把所有材料和肉馅放到盆里，加入调料即可。
调料：盐、味精、十三香、酱油少许、淋入一点香油，搅拌均匀即可。所有调料根据您的菜量增减。
木耳馅饺子的做法，蒜苔木耳馅饺子怎么做好 ？
步骤
1.猪肉切大块，姜切丝，放入搅拌机内搅碎。
2.蒜苔洗净切丁。
3.木耳洗净切碎。
4.把搅碎的猪肉和蒜苔丁木耳碎混合均匀。
5.加入盐，老抽，生抽，蚝油，芝麻油调味搅拌好。
6.适量面粉加入水活成面团后醒发半个小时。
7.然后把面团先擀成细条状，然后再切成一个个的小剂子，每一个小剂子都擀成圆形饺子皮。
8.然后每张饺子皮放入适量馅包起来。
9.锅内倒入水后把饺子放入锅内煮，开锅后放三次水就熟了。