万丰美食菜谱大全大同月饼的做法 ？
大同混糖月饼的家常做法：
1.准备红糖150克
2.锅内倒入一小碗冷水，放入准备好的红糖
3.开火，用勺子一边搅拌一边熬煮，煮到红糖溶化，水量剩下原来的一半，关火，放在一边晾至红糖水没有热气冒出
4.准备150克胡麻油（胡麻油是山西特产，没有可以用其它食用油代替，只是做好的月饼没有胡麻油做出来的香）倒在炒锅里
5.开火熬煮，煮至油出香味，表面出现气泡，泛起层层涟漪，有微微的轻烟冒出，关火，放在一边晾至油冷却
6.准备500克小麦面粉放在和面盆里，用手把面粉扒拉到盆的一边
7.烧热晾凉的胡麻油或食用油倒在和面盆的另一边
8.把煮好的红糖水倒在胡麻油或食用油里
9.加入1/2茶匙小苏打或食用碱
10.用勺子把红糖水、胡麻油或食用油、小苏打或食用碱搅拌均匀，使油和水充分混合相溶，小苏打融化于油水里
11.用手把面粉扒拉到食用油水里
12.一边扒拉一边用手搅拌，使面粉吸收油脂水分，形成絮状面团
13.絮状面团放在案板上，用手反复揉制
14.揉至面团表面光滑
15.面团上盖一块保鲜膜，放在一边饧制10分钟
16.饧好的面团表面会更光滑
17.饧好的面团用手搓成长条形的圆柱面团
18.用手把面团揪成4个大小相等的面剂子
19.取其中一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上
20.左手的大拇指按在面剂子的中心位置，右手的大拇指与其余四指成环状捏在面剂子的四周位置，右手捏着面剂子，以左手为位移做旋转移动
21.使面剂子在左右手的配合下，形成周围光滑顶端稍微凸起的剂子
22.用手掌心把突起的部位按下
23.拍打成扁圆形剂子
24.依照以上方法，把所有的面剂子都拍打成扁圆形剂子
25.盘子里准备适量白芝麻
26.做好的扁圆形剂子光滑面朝下放在芝麻上，用手轻轻按几下
27.使所有的扁圆形剂子表面都均匀的沾满白芝麻
28.这就是做好的混糖月饼饼坯
29.烤盘底部铺一层锡纸，制作好的月饼放在锡纸上，烤箱200度上下火提前预热5分钟，烤盘放在烤箱中上层
30.烤制大约20分钟，至月饼出香味，继续烤制10分钟即可
混糖月饼怎么做？ ？
流行于山西，内蒙等中国北方中西部一带。制作方法符合北方人豪爽，豪放的性格，成为中国北方中西部最受欢迎最普遍的中秋月饼。 【一般制作方法】面粉29千克.糖10.5千克，香油3千克，色拉油10千克，芝麻3千克，碱面偿千克。将糖，油，面，和好后。捏出剂子，压成饼装烤熟。即可食用。 尤以山西大同，左云，右玉最为讲究。 混糖月饼以当地盛产的纯葫麻油为料，并配以上等面粉、白砂糖， 面粉，葫麻油，白糖的比例是1：0.4：0.4 （制饼师傅会适当放油， 保证烤出来的湿而不腻。）辅之以玫瑰、青红丝、核桃 捏成剂子后，压成饼状仁、花生仁、 葡萄干、芝麻、瓜子仁等佐料，用传统工艺制做，具有“甜而不腻、酥而不散、久放不馊”的特点。 玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻是作为饼陷，馅做好后，切碎，和到饼里，放入烤箱，烤熟就可以食用了。
混糖月饼的做法 ？
月饼从白案的面团类型来分，它属于“油酥面团”
油酥面团分“水油酥”和“干油酥”两种
水油酥和干油酥本质上的区别在于
水油酥一般作为成品的“外皮”即“油皮”
干油酥作为成品的“馅心”即“油酥”
下面介绍油皮和油酥的具体配方比例：
油皮 面：油：水：糖 = 5 ：2 ：1.5 ：1
油酥 面：粉：油 = 10 ：5 ：1
注：油一般用酥油，没有酥油用猪油代替 ；粉为绿茶粉
你说的“混糖皮”应该是指“油皮”
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烤混糖月饼不上色是不是和糖有关系 ？
是的
男55岁北方人今年特别想吃混糖月饼正常吗 ？
正常，想吃就吃吧
怎么用烤箱烤混糖月饼 ？
不管烤什么月饼，烤箱只是一个加热工具，月饼的制作和好坏和它没有多大关系，关键的看你月饼的配料和制作手法，而烤月饼适宜的温度200——240度，只要烤箱设置这样的温度，在放入制作好的月饼，15——20分左右月饼就烤好了
做月饼皮的时候不放糖行吗 ？
也可以，最好用木糖醇，要不月饼不好吃
山西小吃庥团是什么 ？
山西朔州小吃有：油豆泡，怀仁宋氏糖干炉，孟门熬，烫面蒸饺，应县面皮，应县凉粉，豌豆粥，朔州油果子，右玉混糖月饼，
蚂蚁超市怎么样 ？
就在云冈建国对面，装修清丽的便利店，名字也很有范儿，只是里面的东西太平淡了。不过，买到了一种很好吃的大同混糖月饼！
如何用高压锅做月饼 ？
高压锅能做月饼吗？月饼是烤出来的