万丰美食菜谱大全常熟蒸菜的做法大全 ？
荷叶粉蒸鸡
原料
鲜嫩仔鸡一只（约1000克）。 大米100克、豌豆25克。荷叶10块。花椒3克、泡辣椒10克、盐3克、酱油10克、味精1克、白糖15克、胡椒粉2克、郸县豆瓣15克）姜末10克、豆腐乳汁10克。汤56克。猪油20克。
制作过程
仔鸡宰杀洗净后，去骨剁成长约5.5厘米、宽2厘米的条块。大米加花椒入锅炒呈浅黄色，磨成粗粉。泡梦椒去蒂、籽，切成斜刀节。荷叶洗净烫软，切成约12厘米长的等边三角形。鸡肉加盐、胡椒粉、酱油、味精、白糖、郸县豆瓣（剁细）、姜末、豆腐乳汁拌匀成金红腌入味，加汤、米粉、猪油拌匀。取荷叶一块（叶背向上，尖端向外），放鸡肉两块、泡辣椒一节、豌豆数粒，裹成卷装在蒸碗内，上笼蒸火巴，取出翻扣于盘中即成。蟹黄豆腐
制作材料
主料： 豆腐(南)400克
辅料： 螃蟹200克 鸡蛋75克 虾仁75克
调料： 大葱8克 姜3克 盐5克 芡粉5克 植物油30克
制作工艺
1. 豆腐切成2厘米立方块；
2. 蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄；
3. 鸡蛋打散，备用；
4. 炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐；
5. 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；
6. 加入蛋汁、蟹黄凝固；
7. 即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。
五子蒸鸡
【原料】
活嫩母鸡一只（重约750克）。 莲子20粒、枸杞子10粒、红枣10粒、松子10粒、五味子10粒。绍酒30克、葱25克、姜25克、精盐7.5克。
【制作过程】
活母鸡宰杀治净，放入锅中出水，加藏姜、绍酒，沸后撇去浮沫，煮至断血时捞出，将原汤吊清待用。莲子去皮心，其汆“四子”洗净。将鸡从脊背剖开，斩去大骨（长三角形），扣入品锅中，放入“五于”，倒入原汤，加精盐，用保鲜纸封口加盖。将品锅上笼用旺火蒸3小时，至酥烂取出，上席后去盖，揭掉封纸即成。
常熟蒸菜中有走油肉和爆鱼的那道莱怎么做？ ？
走油肉：肋条肉切小块放料酒、葱姜、盐等调料加水煮熟或半熟；捞出凉透：热锅加油炸。。。。
爆鱼：青鱼或草鱼洗净切大片放调料腌制两三小时，热锅加油炸至金黄。。。
cctv10在线直播常熟蒸菜 ？
在常熟民间有一个动人的传说：相传很久以前，吕洞宾、张果老、铁拐李、韩湘子、汉钟离、曹国舅、蓝采和、何仙姑等八仙察访常熟民间，见百姓桌上的菜肴，品种少又单调，于是每位仙人亲自掌厨，根据天宫食府的菜谱，奉献了八种就地取材、因陋就简的菜肴。为了能使百姓同时品尝到同一种菜肴，在烹饪操作中，又改天宫食府的精工细作为直接上大锅大笼蒸制。而这“菊花爆鱼”、“翡翠金砖”、“招财进宝”、“金屋藏娇”、“白汁银蹄”、“神仙草鸡”、“鸡汤三丝”、“南腿鸭方”八样菜也就成为了至今仍为人们津津乐道的常熟蒸菜中最著名的“老八样”。常熟蒸菜是常熟饮食文化的重要组成部分，也是常熟本帮菜肴首推的招牌菜。它源自于久远的陶器时代，遍及城乡百姓人家，以它的原汁原味，长期受到人们的青睐。
常熟蒸菜现已形成由多种技艺蒸制并随时令更新的春、夏、秋、冬四季宴系列，其中多道蒸菜已被列入《中国名菜谱》和《江苏省名菜谱》。常熟在2011年被中国烹饪协会命名为“江南美食之都”。《常熟蒸菜》囊括了“桃红春宴”、“荷风夏宴”、“桂雨秋宴”、“梅香冬宴”四大部分。书中所选的140多道蒸菜全部以高清晰的图片示人，辅以言简意赅的文字简介，说明各道菜肴的来由、原料、制法和特点。
当天，戈永泉、邵桂兴被授予常熟蒸菜厨艺大师终身荣誉奖，张建中、王振飞、顾美刚被授予常熟蒸菜厨艺大师突出贡献奖。中国江南美食之都常熟烹饪实训基地当天落户江苏省常熟职业教育中心。常熟蒸菜当天还被认定为常熟市非物质文化遗产。
常熟各个乡镇有什么好玩的和好吃的？ 5分？
辛庄，老鹅汤。沙家浜和唐市，大闸蟹，青鱼落粉丝，螺蛳，玩的有芦荡和海龚岛，
市里王四酒家，叫化鸡，得意楼的蒸菜，杨杨面馆的zheng油面，，，，
海虞镇（王市和福山）河豚，刀鱼，长江回鱼，茭白芯‘
杨园野鸭
港口镇（浒浦0江鲜
周末想去常熟玩，想问一下常熟哪有可以逛街吃美食，有大一点超市的呢？方塔街好不好玩？ 10分？
一般在常熟逛街都会去方塔街和方塔东街 要说好玩嘛作为一个常熟人去多了也没啥感觉了 呵呵 个人觉得边上的里颜港更有特色 那边都是很有特色的小的个人服饰店以及很多美味有特色的小吃店
想看风景的话去虞山好了 个人建议 虽然虞山也不是很高但爬起来还是很累人的 所以建议坐公交去山顶（在山下的亮山工程那里可以乘的 到最高的山顶貌似是5元） 然后在慢慢走下山 欣赏风景 可以看到尚湖哦 风景好的 山顶上的=山前豆腐干=味道不错的 吃面的话最好去山上的兴福寺 那边的蓁油面很有名的
中国烧烤之乡和蒸菜之乡是哪里。谢谢。 ？
中国烧烤之乡新疆。目前有三个"蒸菜之乡"，按颁布年份先后顺序分别是湖北天门、湖南浏阳、江苏常熟。
清蒸菜起源于什么朝代 ？
关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。各地吃食里均有蒸菜传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。而各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式
“中国蒸菜之乡”：湖北天门，湖南浏阳，江苏常熟
我想学蒸菜自己开店，请问到哪里学好？要多久？开店要多少钱？谢谢 ？
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