万丰美食菜谱大全想自制三鲜火锅底料，该怎么做？ ？
用猪骨头和枸杞，三药，党参，红枣，芡实，当归熬阿熬阿，熬白了之后放点番茄，新鲜的香菇就OK啦。
麻烦有经验的朋友，在家做家常的三鲜火锅底料怎么做，都放什么？ ？
其实就是用鸡汤做底汤，放入葱、姜、党参、枸杞、红枣、香菜枝、味精、鸡精粉、盐，放蘑菇，熟火腿，冬笋炖开了上桌就OK了
或者用猪骨头和枸杞，三药，党参，红枣，芡实，当归熬阿熬阿，熬白了之后放点番茄，新鲜的香菇就OK啦。
三鲜火锅底料怎么做 ？
三鲜火锅品牌：肖佬五净
含量：150克
规格：1*60
配料：海带、海米、干贝、枸杞、百合、金钩、淡菜、姜、胡椒、鸡精、味精、动植物油。
产品说明："肖佬五"牌三鲜火锅底料是在传统火锅底料基础上进行的创新。为满足更多消费者品味，集我公司多年火锅调味之经验，精心调配制作的一款清汤型火锅底料。本品选用了多种优质原料精制而成。用传统的火锅食用方法，吃出清香醇厚的韵味。是居家宴客之佳品，亦是饭店酒楼必备之调料。食用方法：制作三鲜火锅将1.5公斤水(鸡汤、骨汤更佳)放入锅中烧开，加入底料一袋煮沸即可烫菜，制作菜时可按量添加。也可用于面食调料，清炖牛羊肉、清炖鱼等。
在家如何做三鲜火锅底料 ？
三鲜火锅品牌：肖佬五净
含量：150克
规格：1*60
配料：海带、海米、干贝、枸杞、百合、金钩、淡菜、姜、胡椒、鸡精、味精、动植物油。
产品说明："肖佬五"牌三鲜火锅底料是在传统火锅底料基础上进行的创新。为满足更多消费者品味，集我公司多年火锅调味之经验，精心调配制作的一款清汤型火锅底料。本品选用了多种优质原料精制而成。用传统的火锅食用方法，吃出清香醇厚的韵味。是居家宴客之佳品，亦是饭店酒楼必备之调料。食用方法：制作三鲜火锅将1.5公斤水(鸡汤、骨汤更佳)放入锅中烧开，加入底料一袋煮沸即可烫菜，制作菜时可按量添加。也可用于面食调料，清炖牛羊肉、清炖鱼等。
天冷了，三鲜火锅怎么烧？ ？
“天冷了，吃个火锅暖暖身！”在寒冷的冬天，吃火锅是一个不错的选择，邀上三五朋友或一家老少围着吃火锅，边吃边聊，暖烘烘，味无穷。
特色火锅
选择适合你的
这几天，市区的各大火锅店、烫菜馆着实火了起来。水心一家火锅店的厨师告诉记者，降温后，客人比以前多了近一倍。
记者在下吕浦的一家自助式火锅店也看到，一到晚上店堂里热闹非凡，稍去迟点，就没位置了。
对火锅颇有“研究”的厨师瞿少勇告诉记者，火锅生意红火，可不仅仅是天冷了的原因。如今火锅品种丰富，吸引了不少消费者去品尝，比如广东的海鲜火锅、重庆的毛肚火锅、北京的羊肉火锅、上海的什锦火锅、杭州的三鲜火锅等等都很有特色。而且，现在火锅店的厨师对食材的选取、搭配也都很花心思，增加了不少菜品。
不过，瞿厨师也建议市民对这些特色火锅，要根据自身特点选择。比如川味火锅的特点是麻辣，对于容易上火、有慢性咽炎、胃病的人就应该避免食用；海鲜火锅不适合痛风的人吃，对海鲜过敏者更不要尝试了；还有，“热体质”的人吃羊肉火锅也不适合。
主题火锅
在家自己做
除了到火锅店消费，不少市民选择在家吃火锅享受“温暖”。一家人围在一起吃，既方便省事又有气氛，卫生还有保障。可是，就是花样少了许多，也不知道如何烧制有特色的火锅锅底。
别急，今天瞿厨师给我们带来了几款适合家庭制作的“主题锅底”，让你在家也能吃得有风味。另外，你也可以再选购一些自己喜欢的料理，进行搭配。
■滋补老鸭锅
老鸭煲兼顾了美食和养生，曾经被市区天窗巷一家火锅店演绎得红红火火。如今老鸭煲成了冬日火锅锅底的经典。虽然在家烧需要花不少时间，但是休息天吃一次也是一种享受。
主料：本地老鸭1只、笋丝200克
调料：当归5克、大枣4枚、去心莲子20克、枸杞10克、百合5克、盐8克、鸡精15克、料酒10克；热清油10克
制作：将老鸭洗净飞水捞出，放入锅中，烧开撇去浮泡，转中小火烧4小时，将所有中药材用热水泡软后洗干净，放入熬制好的老鸭汤中，加调料，笋丝烧开即可食用。
■筒骨火锅
清爽滋补型的筒骨汤锅适合男女老少，而且适合家庭制作，不像麻辣型食品具有一定的选择性。
主料：筒子骨敲段500克、冬笋100克、厚千张100克
调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克
制作：将筒骨飞水入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫转中小火熬4小时，加入调料、冬笋、厚千张烧开即可。
■三鲜火锅
说起“三鲜”，温州人最熟悉不过了，它也是家庭火锅的经典主题。去菜市场买得一些鱼丸、虾丸、目鱼丸、芋丝等三鲜原料，往暖锅里一扔，就可做成这道地道的温州口味火锅。
主料：鱼丸、虾丸、目鱼丸、芋丝、高山嫩菜心、豆腐
调料：盐2克、鸡精8克、胡椒粉2克、料酒5克、火锅清油
制作：将主料加清水1000克烧开下调料，关小火烧5分钟即可食用。
■海鲜火锅
锅底讲究的是一个“鲜”字。用清汤和海鲜烧制，无需过多调味。还可以随个人喜好，加螃蟹、虾蛄等等。大厨建议主料用粉丝，吃海鲜原味。
主料：虾仁200克、目鱼100克、鱼丸50克、敲鱼50克、粉丝50克、青菜50克
调料：盐2克、鸡精5克、胡椒粉2克、料酒5克、火锅清油10克
制作：将主料飞水，入汤锅中加清水1000克烧开，加入调料，烧开改小火煮5分钟即可。
■鱼头锅
很多食客吃火锅不仅喜欢以鱼头作为汤底，还喜欢吃各式鱼片。大厨还建议，鱼头还适合与豆腐搭......余下全文>>
三鲜麻辣火锅怎么做呢？ ？
材料汤底材料A： 2大匙，姜片3片，干辣椒3支，蒜末1大匙，汤底材料B：1小匙，辣豆瓣酱3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙，汤底材料C：1小匙，鸡骨高汤2000cc，盐1小匙，火锅料：120公克，豆腐80公克，鸭血1大块，大肠头300公克，大白菜500公克，金针菇120公克，火锅肉片300公克
做法1.以2大匙沙拉油炒香A.材料后，再放入B材料一同翻炒数下，再加入C材料，用小火一起煮透约20分钟，即可滤除去渣。
2.大肠头汆烫过洗净，放入电锅加一杯水蒸软，再取出切小段；鸭血切块；白菜切段并汆烫；青蒜斜切备用。
3.将作法1的麻辣汤底煮至滚沸，将所有火锅料（火锅肉片除外）和作法2的材料放入锅中煮熟；要食用时将肉片放入汤底烫熟，沾酱一起食用即可。
材料猪火锅肉片500公克，青蒜适量，高丽菜适量，油豆腐适量，米血糕适量，金针菇适量，白萝卜适量，玉米笋适量，南瓜适量，青菜适量，
锅底：5罐，鲜鸡晶1小匙，辣味沙茶酱3大匙，
辛香料：45公克，青葱段25公克，宫保10公克，桂皮12公克，八角3粒
做法 1.青蒜、高丽菜、青菜洗净切段；油豆腐、米血糕、南瓜洗净切块；金针菇洗净去蒂；白萝卜去皮切块；玉米笋洗净，备用。
2.热锅，将所有辛香料放入锅中炒香。
3.于作法1的锅中加入所有锅底材料煮至沸腾。
4.于作法2锅中放入作法1的火锅料煮熟。
5.将猪火锅肉片入作法4锅内烫熟，搭配火锅料食用即可。
材料四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉半茶匙、生抽2汤匙。
做法 1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。
2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。
3、最后倒入排骨汤，放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。
三鲜火锅家常做法，正宗三鲜火锅怎么做 ？
主料三鲜火锅底1包 辅料豆腐1条金针菇100g鲜菇100g秀珍菇100g生菜100g玉米100g肉丸500g
步骤
三鲜火锅的做法步骤11.金针菇去掉根部 洗干净备用
三鲜火锅的做法步骤22.两种菇洗干净 鲜菇用刀画个十字 方便入味
三鲜火锅的做法步骤33.玉米切小块
三鲜火锅的做法步骤44.肉丸 豆腐洗干净备用
三鲜火锅的做法步骤55.待汤底开了把所有材料放下去
三鲜火锅的做法步骤66.准备火锅底
三鲜火锅的做法步骤77.锅里放少许水 把火锅料放下去
三鲜火锅的做法步骤88.用汤勺将其溶解
三鲜火锅的做法步骤99.再往锅里倒入适量的水
小贴士
不用放任何调味料咯
火锅底料和三鲜料哪个好? ？
1. 将平菇撕成材料； 2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片； 3. 炒锅置中火上，下材料油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精材料、鸡汤（1000毫升）、胡椒材料、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。 三鲜火锅底料的做法 三鲜火锅是菜谱里的常见菜，三鲜火锅口味属于，做法属火锅煮菜类，但怎么做三鲜火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整， 菜系私家菜功效：健脾开胃菜谱口味:咸鲜味制作工艺:煮制作材料 主料:火腿 100克 鸡肉 100克 平菇 250克 白菜 500克 调料:盐 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 猪油（炼制） 50克 各适量 制作方法 1. 将平菇撕成大片； 2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片； 3. 炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
火锅的锅底怎么做？三鲜的！ ？
芙蓉宾馆的三鲜火锅其原料是瘦肉末、鸡蛋、白菜，粉丝、青菜心、鳗鱼（500克）、火腿（熟的50克）。
制法：火腿切成薄片，鸡蛋打匀，摊成蛋皮，鳗鱼去皮骨剁成肉泥，加水、盐、姜末，搅拌成糊状，做成鱼刃，放人冷水锅中煮熟捞出待用。肉末加水100克，盐适量，葱姜末少许，拌均匀，一半做成肉丸放入火锅氽熟，一半放在蛋皮上，搓成蛋卷，上锅蒸熟取出待用。这时，往火锅内放人肉汤、盐、味精、白菜、烧开后，汤面上整齐地放耽鱼丸肉丸子、蛋卷，生菜心和火腿片，吃起来味道特别鲜美，别有风味。