万丰美食菜谱大全野外烧烤怎么做 便宜又好吃啊 5个人吃大概要烤多少 能烤点什么啊 ？
主料：猪肉块（也适用其他肉类，如牛、羊肉）调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法： 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。 2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275~300，大约烤45分钟。 阀 韩国烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）
B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。
大葱半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。
调 味：
大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入
2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。
5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。
求野外烧烤鸡的做法 50分？
野外做叫花鸡最方便。
最好是在河岸烤，首先把鸡杀掉，放血，掏出内脏，不要褪毛，然后在河岸找一些黄泥用水调好，在鸡肚子里塞上一些蔬菜后外面裹上黄泥，黄泥要裹得厚一些，在地上挖一个洞，在洞底架上一些小树枝和干树叶，把裹着泥的鸡放在里面，上面架上粗一些的干柴，点火等到柴火烧的差不多了 扒开柴火，找到鸡，拨开黄泥（鸡毛自然就被剥掉了）然后蘸着盐吃，原汁原味，特香。
户外烤五花肉的做法 ？
材料：五花肉，生菜 步骤：五花肉煮7成熟，切片。锅里放少许的油把肉烤一下，逼出肥肉的油，有点焦了就成。吃的时候包上生菜，沾自己喜欢的调料，偶喜欢番茄酱。
野外烧烤，有没有简单又好吃的烤鸡制作方法 ？
烧烤世家为您解答
1、鸡处理干净，涂上盐，冷藏腌制2-3个小时。
2、放入烤箱，烤温大概在150-200°左右。3、准备黄油+蜂蜜，稍微加温让黄油融化。
4、烤了10分钟左右，拿出烤鸡刷上调制的黄油+蜂蜜。
5、再过15分钟，拿出来再刷一遍。
6、烤制45分钟左右就可以熟了，期间可以适当再刷一次，依照个人口味来。
求最简单的烧烤整鸡做法，要去户外烧烤弄不了复杂的！ ？
烧烤世家为您解答
1、鸡处理干净，涂上盐，冷藏腌制2-3个小时。
2、放入烤箱，烤温大概在150-200°左右。
3、准备黄油+蜂蜜，稍微加温让黄油融化。
4、烤了10分钟左右，拿出烤鸡刷上调制的黄油+蜂蜜。
5、再过15分钟，拿出来再刷一遍。
6、烤制45分钟左右就可以熟了，期间可以适当再刷一次，依照个人口味来。
野外怎么样烧烤食物才熟的快？ ？
烹调秘诀 ***自制炭烤肉的做法*** 烤箱里放上折成圆形铝箔纸把肉类放上去煎烤.等肉汁流下来不会附着在肉上时就会像炭烤一样ㄡ ***如何使变硬的蜂蜜恢复原状*** 将柠檬片放入蜂蜜容器中，如此就会很不可思议的让白色结晶溶解。 ***饭煮的不够熟时的补救法*** 可在饭上面用筷子插出几个小洞，滴几滴日本酒，在蒸一下。不久，饭粒就会熟透，变得更香软好吃。日本酒也可用来消除饭热过后常会有的异味。 ***无油烟炒洋葱*** 把洋葱剥成小碎块，再加上一块奶油，用微波炉加热五分钟，就成了香味四溢的炒洋葱，一点油烟也没有。 ***如何使隔夜蛋糕变好吃*** 取一个牛皮纸袋，倒入水之后，使纸袋内沾湿之后，将水倒出，再将蛋糕放入牛皮纸袋中，放入烤箱中，150℃，4分钟，烤出来的蛋糕就会像刚出炉的一样好吃。其它像发粉类的食物也可以，例如：面包，馒头。 ***快煮6分钟的稀饭*** 要煮稀饭前一天，先将白米洗好放置在冷涷库，要煮时将白米拿出来放置在锅里，加上一点水（不需加太多），再盖上锅盖煮个5-6分钟左右即可。 ***煮蛋不破法*** 煮水煮蛋除了传统作法在水中加醋或加盐外，还可用针在钝的一边刺一个小洞，就可以防止蛋壳破裂。 ***马铃薯烘烤法*** 马铃薯在烤箱式微波炉，烘烤时为了避免底部无法热，而造成烘烤不均匀，可以底部插上四个牙签,使其站立起来，就可以烤的均匀了。（可用于香肠、、、、） **哇沙米变呛*** 将糖加入哇沙米中搅拌即可 ***快煮红豆不必等*** 一般煮红豆，为了让红豆松软，都得泡上好几个钟头，现在您只要在煮红豆之前，锅子里面放上一个瓷碗，然后用大火加热50分钟，红豆就会变的松软绵密。 ***冰咖啡配方*** 咖啡粉5匙 . 冰糖4匙 . 奶精10匙 ***挤出多一倍的柠檬*** 挤柠檬之前，如果先将柠檬温热，可以挤出比未温热时多一倍ㄉ份量唷！ ***快煮6分钟的稀饭*** 要煮稀饭前一天，先将白米洗好放置在冷涷库 要煮时将白米拿出来放置在锅里，加上一点水（不需加太多） 再盖上锅盖煮个5-6分钟左右即可。 ***六分钟煮饭*** 米水以1:10的比例,在水滚后放入白米,大火煮6分钟,再把水滤掉即可 ***快速发泡香菇*** 用冷糖水即可。 ***薄盐酱油变好吃的方法*** 将一般香菇的蒂头用剪刀捡下来之后，3-5个不等，以烤箱拷熟之后，再将其加入薄盐酱油中，薄盐酱油就会变好吃啰！！！会和等量的普通酱油一样好吃。 ***酸菜不够酸时的处理法*** 有时候买来的酸菜不够酸,若是煮汤就更没味道了,这时候只要将酸菜的硬梗部份以刀子斜片方式处理,让纤维的部分露出更多就可以增加它的酸度了 ***延长吐司存放日*** 吃剩的吐司放置冷冻库，可延长吐司存放日期，要食用时直接取出需要的量，利用烤面包机或烤箱加热，即可享用香喷喷的烤吐司． ***肉排鱼排切丝做开味菜*** 肉排or鱼排吃不完时~冰过在加热味道变差肉也变老~不如切成丝~配上嫩芹菜~辣椒用大火快炒上桌前淋一点胡麻油(香油)就变成开胃菜ㄋㄟ ***利用电饭锅使冷面包像刚出炉*** 用大同电饭锅"吹"冷的面包,真的很好用,只要铺一张厨房纸巾,按下开关,3分钟后就有像刚出炉的面包可以吃了,而且热度将多余的油蒸出来,都被纸巾吸收了 ***甘庶的另一种吃法*** 吃甘庶除了用嚼的，和甘庶汁外，还可以用烤的。除了可口之外，另有可治伤风的功\能喔。 方法：将甘庶剁成不到40公分后再碳烤。 ***一......余下全文>>
自制烧烤的肉怎么腌制？ ？
三种自助烧烤的腌制以及制作方法：
一．韩式烤牛肉
制作烤牛肉的腌汁：
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
制作烤牛肉的蘸汁：
第一种蘸汁：
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
制法：
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
制作烤牛肉：
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
制法：
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
说明：
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
二．韩式烤猪肉和烤羊肉
制作烤猪肉、羊肉的腌汁:
原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克
制法：
取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。
注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。
制作烤猪肉、羊肉：
制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。
三．韩式烤海鲜
制作烤海鲜的腌汁:
原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味?200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克
制法：
取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味?川姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。
备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。
制作......余下全文>>
野外烧烤烤肉需要提前腌制吗 ？
做烧烤的前一天晚上可以开始把要烤的肉腌制一下，目的是为了入味儿。
我们烤肉，一般都是用猪肉，牛肉，还有鸡翅.
做法是: 先把大块的肉用刀背拍松，洗净，用放在大盘里，倒上酒、酱油、鸡精(不要用味精，因为味精不能加热的)现在超市也有卖烤肉酱的，也可以直接用那个腌，再放葱姜蒜的汁，腌三个小时左右就很入味了，然后放在火上烤就行了，烤的时候在鸡翅上涂点蜂蜜会很好吃的。
如果烧烤的话还可以烤香肠、年糕、带鱼、鱿鱼、蛤蜊、还有香蕉涂上蜂蜜烤也很好吃的。
去野外烧烤需准备哪些食物，调料及烧烤工具？ ？
工具：烧烤架、煤、烤盘、锡纸、竹签、小刷子、小盘子、几个矿泉水小瓶子（瓶盖或瓶底扎好眼） 烤盘一般是那种网状的，有些东西需要放在锡纸上烤 刷子是用来刷油的 小盘子放烤好的食物 小瓶子是用来放粉状调料的，扎了眼比较容易撒调料调料：椒盐、孜然粉、油、辣椒粉、甜面酱、辣椒酱、蜂蜜 蜂蜜是在烤制过程中涂在食物上的食物：可以按自己口味准备，我们烧烤一般有： 蔬菜：花菜、韭菜、土豆、平菇、金针菇 荤菜：台湾香肠、翅中、翅根、羊肉串、牛肉串 翅中、翅根之类的生鲜肉类要是先用料酒、盐、花椒等材料腌制。羊肉串、牛肉串我们是买的现 成的）
一次野外烧烤...调料要准备那些... ？
许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。
木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
烤肉六大诀窍
别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！
1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。
2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。
自制美味烤酱
一般市面上的烤肉佐酱很多......余下全文>>