万丰美食菜谱大全什么是生巧克力？生巧克力是如何制作的 ？
今年第一次吃生巧克力~据说是没有煮熟的巧克力，我估计是没添加太多添加剂的纯脂巧克力；
我吃过 朵娜贝拉，十四行诗，菲奥娜的秘密 的生巧克力
可是我只想推荐朵娜贝拉的生巧克力~ 天猫有卖还有实体店铺
简单好吃的生巧怎么做 ？
1. 准备材料，我用的hershey's牛奶巧克力chip，小颗粒的很好融化；lindt的70%黑巧克力；玉米糖浆；可可粉。淡奶油和黄油忘记拍了hh。
2. 准备大小合适的模子，这个量放烤盘烤出来巧克力太薄，所以我用的方形纸盒，饭盒里铺上保鲜膜，最好把盒子外面的保鲜膜也固定好，不然后面倒入巧克力浆的时候保鲜膜会往下坠，边缘就不整齐了。
3. 淡奶油和玉米糖浆放进奶锅煮至沸腾，均匀的浇进装着两种巧克力的盆里。
4. 加入黄油，将混合物慢慢搅至顺滑，注意不要弄进去太多气泡。如果有颗粒物，可以隔热水搅一会儿。
5. 直到混合物明亮顺滑有光泽，倒入准备好的模子，如果这时候混合物已经冷却很容易导致表面不光滑，所以要么速度够快，要么倒完之后用刮刀抹平表面。
6. 入冰箱冷藏20小时左右就好啦，时间太短的话切的时候很痛苦的哦。
7. 拎着保鲜膜把巧克力拎出来，想切整齐的话拿尺子和牙签画好格子，每切一刀之前过热水。也可以用手隔着保鲜膜整形成松露的形状。
8. 我直接把切好的小方块放进可可粉桶里打滚，也可以把可可粉装进保鲜袋，袋子里空气多点，捏进袋口，然后把巧克力扔进里面晃啊晃的就好了。
生巧的家常做法，生巧怎么做，生巧做法 ？
生巧用料
牛奶巧克力 270克
75%巧克力 50克
淡奶油 166克
水饴 16克
无盐黄油 16克
可可粉 少许
自制生巧的做法
将淡奶油和水饴煮至翻泡~
浇至巧克力和黄油的混合物里~
搅拌
直到没有气泡
装模
冷藏一夜
撒上可可粉，脱膜
自制生巧克力怎么做好吃，自制生巧克力的家常做法 ？
前言巧克力想来是很多人的大爱吧，加巧克力的冰淇淋，味道醇厚绵软，让你吃了不想停口。
怎么做好吃，自制生巧克力的家常做法 ？
用料
主料
黑巧克力200克
淡奶油100克
可可粉少量
自制生巧克力的做法
1.
把买来的黑巧克力尽量切碎，这一步是最辛苦的
2.
切好后就是这个样子，手腕酸痛
3.
在锅里把水煮温，然后将小容器放到温水里，水要一直加热，开始一点一点加巧克力进去融化，边加边搅动
4.
巧克力都融好后把鲜奶油放进去，搅匀
5.
搅匀后就是这个样子啦
6.
在盘子底面铺上一层保鲜膜（防止拿出时不方便），将上面的巧克力倒入，放入冰箱冷冻层，大概要1小时左右
7.
拿出来就是这个样子啦，切成1cm左右大小的小方块，当然也可以按照自己喜欢的图形切
8.
切好就是介个样子，然后放到保鲜盒里，撒上可可粉，盖上盖子摇一摇
9.
完成啦，吃不完的可以放在冰箱保鲜层，慢慢吃
做生巧用什么巧克力最好 ？
自制生巧克力
身份高贵的生巧克力制作起来相当简单：融化、搅匀、倒模、凝固、切割和最后沾裹。
食材
主料巧克力酱250g 辅料可可粉适量黄油15g君度力娇酒15ml
步骤
1.材料：
巧克力酱250克，黄油15克，君度力娇酒或Balleys15ml，可可粉适量。
注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克，其它不变。
2.先将模子抺上油，为了烤纸更加贴合。
3.用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。
4.称量250克的巧克力酱。
5.将巧克力酱隔热水加热至完全融化。
6.加入黄油，搅拌至完全融入。
7.取出容器，倒入君度力娇酒搅拌均匀。
8.倒入模子里面，抹平；进冰箱冷藏，至少2个小时。
9.当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。
10.一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层的可可粉即可。
11.小心地装盘
12.或装盒。
小贴士
1．巧克力在加热时采用隔水法，最容易控制。
2．酒的选择可依自己的喜好，不加也无妨。
3．选用可可含量不小于45%的巧克力，才能得到好的口感。
生巧（法芙娜）怎么做 ？
生巧（法芙娜）用料
法芙娜巧克力 165
奶油 85
黄油 10
水饴 10克
生巧（法芙娜）的做法
淡奶+水饴小火加热至冒烟锅沿有起泡（约70度）
冲入巧克力中搅拌融化
最后加入黄油拌匀入模冷凝切块，沾可可粉即可
生巧克力的做法，生巧克力怎么做好吃，生巧克力的家常 ？
生巧克力的做法
1.
用料：淡奶油65克，黑巧克力 100克，黄油8克，玉米糖浆8克，白兰地3克，可可粉适量
2.
巧克力切碎屑备用。淡奶油倒入锅中，加热至沸，静置略凉，倒入巧克力屑中，搅拌至光滑。天太冷，后来搅拌不得不在热水盆中进行了。加入黄油，搅拌至黄油融化。
3.
分别加入玉米糖浆和白兰地搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
4.
脱模，切成约2*2厘米的方块，滚一层可可粉，包上锡纸。
抹茶生巧的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
白巧克力320克
抹茶粉6克
淡奶油80克
辅料
可可脂
70克
葡萄糖浆
20克
抹茶生巧的做法
1.
保鲜膜拉紧，将慕斯圈包好，喜欢的可以里面也包一层，方便脱模。包好后模具放在一块板上。我用的是小砧板，方便一起放入冰箱冷藏。
2.
烧一锅水，煮沸。
3.
白巧克力隔水融化至无颗粒，备用。不要融太久，不然容易水油分离。
4.
可可脂隔水融化至无颗粒，备用。
5.
白巧克力与抹茶粉混合至无颗粒。
6.
倒入可可脂，边倒边搅拌，搅拌至混合均匀。
7.
淡奶油中加入葡萄糖浆，加热至完全煮沸。
8.
慢慢倒入淡奶油，边倒边搅拌。
9.
倒入后，混合物会变得很粗糙，可以用打蛋器进行搅拌。
10.
用打蛋器打十几下左右，混合物就会变光滑，巧克力就乳化完成了。
11.
将巧克力倒入模具，连底板由上往下震动几下，将气泡震出来。
12.
冷藏十二小时后，脱模。
13.
生巧切小块，筛入抹茶粉即可。
烹饪技巧
1 这个分量制作出来的生巧，单吃味道会偏甜，建议配着抹茶或者绿茶一起食用。也可以减少葡萄糖浆的使用。
2 生巧的脱模，可以用刮刀在热水中泡十秒钟，搽干后切块。
3 生巧容易融化，建议冷藏保存。
4 生巧放冰箱容易风干，影响口味，建议做好尽快食用。
生巧什么品牌的好吃，和自己做的有什么区别 20分？
来自日本北海道的顶级生巧Royce，甜度很棒符合亚洲人口味，自己做不出那种融化表层后滑润的口感