万丰美食菜谱大全甜酸蛋的做法，甜酸蛋怎么做好吃，甜酸蛋的家常 ？
1.鸡蛋打在碗上，碗一定要抹干水分，否则油炸时会引起油飞起来。
2.洋葱 胡萝卜 青椒切丝备用。
3.热锅下油煮沸油
4.倒入打散的鸡蛋，注意鸡蛋不要打散蛋黄，整个蛋黄炸起来美观点。
5.先炸好一面
6.另一面金黄色即可，炸一次蛋大约用了二分钟时间，
7.捞起炸好的鸡蛋滴干油备用
8.锅中炒熟洋葱丝 胡萝卜丝 青椒丝铲起备用
9.另锅加入一碗清水倒入番茄酱，糖，白醋煮沸。这个时候试试酱汁的味道，酸甜适中即可，最后加入少量的玉米淀粉做芡。
10.加入炒熟的三丝
11.最后倒入炸好的鸡蛋小火番炒几下即可。
12.酸酸甜甜，绝对是很下饭的菜菜！大人小孩一定喜欢。
甜酸蛋简单做法? ？
原料：
鸡蛋3个，酸荞头十来个，木瓜丝适量，甜姜两块，洋葱头少许；酸甜汁:蕃茄酱2汤匙，食醋1汤匙，糖1汤匙，放在小碗里备用。
做法：
1、将三个鸡蛋用油以中火煎炸成七成熟，上碟摆好；
2、在油锅里放入洋葱用中火爆香，再把酸荞头，木瓜丝和甜姜放进去一起炒片刻后，下酸甜汁，放半碗水下锅一起煮，煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了。
甜酸蛋简单做法? ？
糖醋溜蛋的制作材料：
主料：鸡蛋300克
辅料：青豆100克
调料：盐3克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,香油5克,味精1克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
糖醋溜蛋的特色：
甜酸适口。
糖醋溜蛋的做法：
1.将鸡蛋打开，把蛋清和蛋黄分开，装在两个小碗里，蛋清打散后，加少许精盐、水淀粉调匀，倒入底部抹油的深盘中，上蒸锅蒸15分钟取出，晾凉后切成小块备用。蛋黄打散后，加入水淀粉调成糊状；提前把青豆洗净煮熟备用。
2.把蛋清挂上蛋黄糊弄，依次下入烧至五成热的油锅中，炸至外皮酥黄时捞出。
3.炒锅内留少许底油，加入葱花、姜末炒香后倒入高汤，再加酱油、米醋、白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入蛋清块和熟青豆，淋入香油，即可食用。
糖醋溜蛋的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎鸡蛋怎么做好吃，酸甜煎鸡蛋的家常做法 ？
步骤
1.煎蛋锅烧热后，加少许花生油
2.将鸡蛋磕入煎蛋锅中
3.待一面遇热固定成型后
4.翻面煎
5.将两面都煎成金黄色
6.将煎蛋盛到盘中
7.挤上番茄沙司即可
小贴士
个人认为煎蛋要两面煎金黄才香
酸甜炸鸡蛋丝的做法大全 ？
材料：鸡蛋(5只)、酸姜片(50克)、酸荞头(50克)、红彩椒(1只)
酸甜汁：米醋(1/2杯)、生抽王(2汤匙)、白糖(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、清水(1/5杯)
调料：油(1碗)、生粉水(1/3杯)
1 酸姜片切成丝，酸荞头切成片；红彩椒去蒂和籽，也切成丝；将1只鸡蛋打入碗中备用。
2 取一空盆，加入1/2杯米醋、2汤匙生抽王、3汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/5杯清水调匀，做成酸甜汁。
3 烧热1碗油，倒入1只鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金黄色，盛起沥干油。
4 将剩下的鸡蛋，逐一打入碗中，然后分批炸至金黄色，盛起沥干油，排放至盘中。
5 烧热2汤匙油，炒香酸姜和酸荞头，先倒入红彩椒丝拌匀，再倒入酸甜汁炒匀入味。
6 浇入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌。
厨神贴士
1、调酸甜汁时要用米醋来调，不能用白醋或陈醋，前者酸且呛口，后者酸且色泽发黑，会影响成菜的外观。
2、炸鸡蛋时，应先打一只鸡蛋入碗，再倒入沸油中炸制；碗内不能有水分，否则鸡蛋倒入油中后，会溅油花烫伤人。
3、如果能买到酸辣椒，可以和酸姜、酸荞头一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
4、买不到酸姜的话，可以用袋装的辣味酸姜替代，不过入菜前要用清水冲洗一下，去除酸姜的辣味
酸甜煎鸡蛋的做法，酸甜煎鸡蛋怎么做好吃，酸甜 ？
1.平底炒锅，加适量油，烧至5成热，打入鸡蛋一个（讲究的可以打在煎鸡蛋的模型里，形状会漂亮很多哈），小火煎至成形。
2.一面煎好翻面煎。
3.4个鸡蛋逐个完成。
4.取一空碗，将豉油、香醋、葱碎、蒜碎及糖适量，调成汁。
5.炒锅中再加一点点油烧热。
6.将调汁倒入炒锅中烹开。
7.再将煎炸好的4个鸡蛋一并倒入锅中稍烹一会儿，收汁，关火，装盘即。
酸甜鸳鸯蛋的做法，酸甜鸳鸯蛋怎么做好吃，酸甜 ？
主料
鲜香菇
6个
熟鹌鹑蛋
6个
猪肉馅
150g
辅料
精盐
适量
姜粉
2g
白糖
2g
香油
适量
鸡精
少许
料酒
10ml
胡椒粉
1g
番茄酱
20g
甜辣酱
15g
酱油
10ml
白糖
3g
蚝油
5ml
米醋
5ml
水淀粉
适量
土豆淀粉
适量
清水
70ml
步骤
1.鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。
2.猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。
3.鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4.把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
5.·用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。
6.把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。
7.蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。
8.这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。
9.·锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。
10.淋入水淀粉搅拌均匀。
11.·汤汁清亮粘稠关火
12.然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
小贴士
猪肉用三分肥七分瘦的猪肉来剁馅，做出的鸳鸯蛋口感鲜嫩最好吃。
做好的鸳鸯蛋，外皮沾裹一些土豆淀粉，可以再蒸制的时候是鸳鸯蛋不散而且营养不流失，外皮口感嫩滑。
大火蒸制鸳鸯蛋，不要时间太长，以免猪肉蒸老影响口感。
酸甜汁也可以根据自己口味调节。
糖醋鸡蛋怎么做 ？
糖醋鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋400克
调料：白砂糖6克,醋6克,大蒜（灼ぃ?克,大葱5克,姜5克,植物油20克,淀粉(豌豆)3克
糖醋鸡蛋的特色：
造型美观，甜酸可口，浓香不腻。
糖醋鸡蛋的做法：
1.将鸡蛋逐个磕入油锅中，炸成形似银包金的荷包蛋，捞出沥净油，取一个荷包蛋放入盘中央，其余荷包蛋每个用刀切成四瓣，拼在盘周围，组成荷包状。
2.另起油锅加热，下入白糖炒至呈红褐色时，放入醋、葱末、姜末、蒜末，添加清汤，烧沸，下入湿淀粉勾浓芡，浇在鸡蛋上即成。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
甜酸鸡蛋怎么煮的 ？
原料： 鸡蛋3个，酸荞头十来个，木瓜丝适量，甜姜两块，洋葱头少许；酸甜汁:蕃茄酱2汤匙，食醋1汤匙，糖1汤匙，放在小碗里备用。 做法： 1、将三个鸡蛋用油以中火煎炸成七成熟，上碟摆好； 2、在油锅里放入洋葱用中火爆香，再把酸荞头，木瓜丝和甜姜放进去一起炒片刻后，下酸甜汁，放半碗水下锅一起煮，煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了。
酸甜鹌鹑蛋怎么做好吃 ？
酸甜鹌鹑蛋的做法
1.用冷水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后待用。姜，蒜切末备用
2.锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后，捞出沥油
3.锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水
4.煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮
5.用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘
6.勾芡时，芡汁要比平日稍厚实才好，最后汤汁浓稠才好吃