万丰美食菜谱大全圆白菜炒肥牛怎么做 ？
用料
圆白菜
肥牛
葱
蒜 干辣椒
圆白菜炒肥牛的做法
圆白菜切丝备用
水烧开，下姜片，放一勺料酒，下肥牛焯至变色，沥干水分备用
锅内放油，下葱蒜炝锅，可以放干辣椒，下圆白菜炒至7成熟
调小火，下肥牛，下调料生抽蚝油白糖鸡精，大火翻炒均匀。
肥牛锅，在家怎么做？ ？
爱意肥牛锅的做法
材料：肥牛薄片，油豆腐皮，白菜（两叶完整的做白菜卷）油豆腐泡，红薯片，青笋片，莲藕片、水发木耳、，海带（切片），韭菜，香葱，红辣椒片。
腐皮卷：油豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。
白菜卷：白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。
酿油豆腐泡 ：油豆腐泡边划一刀，塞入一片肥牛。
调味料：鸡汤两碗，老抽一大匙，辣酱一小匙，料酒一大匙，清油／一大匙，糖／盐／各少许。
做法 ：
1、锅内放入清油烧热放入姜片／红薯片，青笋片，莲藕片、水发木耳、。
2、翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷／白菜卷／酿油豆腐泡，上盖转小火烧煮3分钟。
3、加入辣椒片和所有调味料后继续煮2分钟，撒上葱段、香菜即可
肥牛汁怎么调，锅肥牛汁怎么做 ？
原料：
芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。
做法：
1、正宗四川料：
芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料：
芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
肥牛残渣怎么处理，怎么做菜好吃、 ？
用小米椒爆炒，白菜粉丝炖也可以。
涮火锅用的肥牛怎么做 ？
步骤
1.干豆腐切成长条形
2.地瓜去皮洗净切块
3.干豆腐，地瓜装盘备用
4.葱段、姜片备用
5.海带根切块
6.茼蒿洗净备用
7.油菜洗净备用
8.大白菜等辅料备好
9.鱼丸备用
10.肥牛片备用
11.蘸料备用
12.锅内加水加入枸杞、姜片、葱段
13.加入蚝油
14.加入切过的西红柿
15.加盐
16.将鱼丸、海带根、地瓜等先行下入待开锅后加入肉片即可
小贴士
由于大家都不能吃辣的，如果愿意辣的也可做成辣锅的，这么做就是方便。
肥牛多少钱一公斤 20分？
的大约250-300一公斤.
一般火锅店的那种是上脑和腰窝部分的冷冻卷牛肉切的牛肉片,但已经不好买到了
一般的牛是没有可以切出所谓肥牛的部位的.当然还有更好的
面条里可以放肥牛卷吗 ？
可以的，向您推荐做法：
肥牛面
主料
面(二两)番茄(一个)牛肉卷(四五片)小白菜(一把)
调料
生姜(三片)大蒜(两瓣)淀粉(适量)盐(适量)糖(少许)
厨具
煮锅、不粘锅
1 （1）番茄洗净，用开水烫后剥皮去蒂切碎。（2）肥牛卷洗净沥干水分，用水淀粉稍微腌一下。（3）生姜切片，大蒜瓣切片待用。（4）小白菜用盐水浸泡下洗净待用。
2 （1）番茄下煮锅加水煮开后转小火炖，加入适量盐和一点点糖，可掩盖酸度。（2）同时另一煮锅开水开后下面条，煮至七八分捞起过凉水后下入番茄锅中转小火继续煮。
3 （1）平底不粘锅少许油六成火候入姜蒜炒牛肉卷，加少许盐调味。（2）牛肉卷盛起，小白菜直接入此锅炒至七分。（3）牛肉小白菜入西红柿面条锅，两三分钟后加入适量盐即可出锅。
小窍门：
（1）牛肉用蛋清或者水淀粉调下会比较嫩。
（2）牛肉和小白菜要用低火候来炒，炒至七分即可。
(3)炒牛肉时要放一点点盐，属于偏淡型，因为最后面里也要放一点点。
肥牛面
用料
主料挂面1把
辅料肥牛5片白菜1片金针菇1把
调料植物油适量高汤1大勺郫县豆瓣酱1勺
金针菇肥牛面的做法
1.圆白菜洗净，切丝，金针菇去根，洗净；炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入郫县豆瓣酱
2.翻炒至出红油，倒入牛肉汤，大火烧开；依次放入圆白菜丝、肥牛和金针菇，肥牛变色即可
3.锅里放水，大火烧开，放入面，煮熟后捞出
4.把做好的金针菇肥牛卤浇在面上即可
肥牛拉面90怎么做 ？
两三分钟后加入适量盐即可出锅。
8 牛肉卷盛起。
3 生姜切片。
5 番茄下煮锅加水煮开后转小火炖。
6 同时另一煮锅开水开后下面条。
9牛肉小白菜入西红柿面条锅，用水淀粉稍微腌一下。
2 肥牛卷洗净沥干水分。
4 小白菜用盐水浸泡下洗净待用，小白菜直接入此锅炒至七分，煮至七八分捞起过凉水后下入番茄锅中转小火继续煮，加少许盐调味。
7 平底不粘锅少许油六成火候入姜蒜炒牛肉卷，大蒜瓣切片待用，可掩盖酸度，加入适量盐和一点点糖主料
面(二两)番茄(一个)牛肉卷(四五片)小白菜(一把)
调料
生姜(三片)大蒜(两瓣)淀粉(适量)盐(适量)糖(少许)
厨具
煮锅、不粘锅
1 番茄洗净，用开水烫后剥皮去蒂切碎
酸汤（酸菜）肥牛怎么做 ？
酸菜肥牛煲的做法
红薯粉条事先以水泡软
肥牛刨薄片（超市的肥牛片也很省事）
锅内热油放入姜片、蒜粒爆香，后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味
倒入事先备好的高汤（可以开水代替，但味道稍逊），加入粉条，煮至沸腾后中火续煮5-8分钟
放入肥牛片，迅速划散
肥牛片很快就会变白至熟，以盐、胡椒粉调味即可
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韩式泡菜肥牛 米线 ？
泡菜炒肥牛的做法
1.锅里加水烧开，将肥牛片放入锅中焯烫。
2.待肥牛片变色后捞出控水待用。
3.重新起锅，倒油烧热，将辣白菜放入锅中，大火炒出香味。
4.再将肥牛肉放入锅中，翻炒均匀。
5.将泡菜汁倒入锅中。
6.翻炒至汤汁收浓裹匀，关火撒葱花出锅就可以了。
小贴士
1.肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长，烫至变色就捞出控水。
2.泡菜翻炒不要时间过长，炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。
3.泡菜汁是必不可少的的，买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。
4.泡菜已经有足够的咸鲜味，所以不需要额外加调料，如果口味较重，可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等，不过不建议加生抽。