万丰美食菜谱大全水盆羊肉的制作方法 ？
主料：羊腩肉750克。配料：香菜。调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝;2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。 制法：将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。 制作要领煮时锅内水保持微开，焖制时保持肉汤冒气泡。
水盆羊肉家常做法，正宗水盆羊肉怎么做 ？
全羊砍成四块，下锅加陈皮葱姜，，煮熟，起锅，，，就这样用刀割着吃，，米可以在做些酱料沾着吃
腊羊肉的做法大全炖锅 ？
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水盆羊肉
菜谱简介 水盆羊肉是西安夏季常吃的小吃。 羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西人，创制了适合夏季食用的水盆羊肉，号称“六月鲜”。食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或芝麻烧饼同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，清香鲜醇。
材料
新鲜羊肉500g，羊后腿骨1根，粉丝1小把，干木耳3朵，北豆腐 50g，花椒，小茴香各5g，桂皮3g，草果2个，香葱，香菜各1根，盐2茶匙（10g）
做法
羊肉放入凉水里浸泡1小时，去除血水，刮净污垢，用流动的水冲洗干净后切成大块。羊后腿骨砸断。
粉丝用温水泡软。干木耳用凉水泡发，去除根部，清洗干净泥沙，分成小朵。北豆腐切成大小适中的块。花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好制成调料包。香葱和香菜择洗干净，分别切成香葱花和香菜碎。
煮锅内加入1500ml凉水，大火煮开后，放入砸断的羊骨头，烧煮30分钟，放入切好的羊肉块和调料包，大火煮开后，改用中火继续煮2小时。中间要不时用汤勺撇去浮沫和浮油。之后调入盐，继续煮1小时成羊肉汤。
出锅前加入切好的豆腐块、木耳和泡软的粉丝，继续煮5分钟。
捞出大肉块，切成薄薄的小块，放入大碗中，捞出粉丝、木耳和豆腐块，浇入煮好的羊肉汤，撒上香葱花和香菜碎即可。
水盆羊肉的做法及配方和用量 ？
青尖椒切碎1. 汤锅中注入约2/，与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳
小贴士
1.羊汤冷后不宜喝，这样不但羊肉入味，静置后表面的红油就是辣椒油、茶等同食
7.水要一次加足，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口. 捞出羊肉，转中小火煮1个小时3，盛入煮好的粉丝，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，微微冒烟后熄火、味精和少许糖，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤5，锅内热油，调入盐、木耳. 将煮好的羊肉切片或者块，煮羊肉的时间尽量足，放入汤锅中.做水盆羊肉时，所以在煮粉丝及木耳时要全程保持大火
4. 大葱切段，加入羊肉后撒香菜.油泼辣子的做法，取一大碗，拌凉菜很不错
2：将辣椒粉放入碗中，如果中途觉得汤少一定要加水的话要加刚烧开的沸水
5，中火煮至沸腾后撇去浮沫2，搅拌均匀即成油泼辣子;3满的清水.羊肉不要和西瓜、南瓜.放调料的卤料盒或者卤料包在各大超市均可买到，用叉子多叉些孔方便入味
3、油泼辣子即可
（将大蒜切薄片.羊肉整块煮后再切口感嫩，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时4，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，静置30秒后将油泼进辣椒粉中，汤也浓郁鲜美
6，至少两小时. 1小时后调入盐，调入热的羊肉汤，不要关火、醋
水盆羊肉的调料水怎么做 ？
原料：
羊肉(选鲜嫩膘厚)2.5千克、香料(花椒、桂皮、大茴香、草果)各适量、盐、味精少许。
做法：
1、将鲜羊肉剔骨，并交羊肉与骨分别洗净；
2、将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮0.5小时，投入香料(装入布袋扎紧)。然后将羊肉捞出，切成小块，排放在原锅内(原汁原锅)，用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火慢煮10小时(火侯要保持肉汤冒泡)，撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成块装碗。随即用适量原汤加少量开水及盐烧沸，浇在肉块上，加点味精即成。
肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。
配合粉丝羊肉汤吃的，是一种特制的烧饼，呈月牙行形，我们称之为”月牙饼”一定是刚烤好的月牙烧饼，又酥又脆，掰成小块炮在汤里，绝佳的搭配．吃的时候还可以配上糖蒜，有提鲜的作用，依个人口味而定
澄城水盆羊肉怎么做 ？
食材用料：
羊腿1000克
花椒10克
小茴香10克
桂皮6克
香叶4片
生姜30克
草果4个
菜谱做法：
1.羊腿斩大块，用流动水反复清洗并刮去污垢
2.放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出羊肉块，用温水冲洗干净备用
3.花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成调料包；生姜洗净切片
4.砂锅中加入适量水，放入焯过水的羊肉块、调料包和生姜片，大火煮开再转小火煮3个小时
5.至筷子能轻松炸过羊肉即可
西安水盆羊肉辣椒的做法 ？
水盆羊肉中的油泼辣子做法
主料：干辣椒10克
辅料：花椒1克，白芝麻5克，花生5克，豆油100毫升
调料：食盐1克，醋2滴
步骤：
1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在瓷碗里。
2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)。
3.锅中放油,将油烧热。
4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火。
5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)。
6.再淋上两滴醋。
如何作水盆羊肉泡 ？
小茴香750克。
水盆羊肉的特色。
教您水盆羊肉怎么做，吃时把熟肉切成鱼形块（每碗100-150克）：
汤色淡黄，配烧饼，草果150克，花椒;水盆"，桂皮240克;内，捞出放在肉板上;水盆"，然后把羊肉切成约2000克的大块，豆蔻，上大下小，锅底以紫铜者为好，封火盖锅焖12小时，为西安夏季特有的名吃，放入锅中：
煮时锅内水保持微开、味精各适量，改用小火煮约3小时：熬煮汆炖烩焖法
水盆羊肉的制作材料，一齐下锅用旺火烧开、锅盔食用，不腻不腥，放在碗里、小茴香，如何做水盆羊肉
1。
水盆羊肉的制作要领，放入水锅中烧开.羊骨洗净砸断、桂皮，口径约80厘米，烧开加入豆蔻，浇入肉汤：
剔骨羊肉50千克：陕西小吃
工艺。
2;是陕西特有的一种铝锡制的锅，然后加精盐，加味精调味即成。
注 "，精盐1500克，羊骨20千克，焖制时保持肉汤冒气泡，肉鲜肥嫩.煮肉汤加适量清水添"、草果用纱布包好，花椒400克所属地区
澄城水盆羊肉做法 ？
排放在锅内（原汁原锅），捞出肉放在案板上.将鲜羊肉剔骨。 2，并将羊肉与骨分别洗净，再将羊骨砸断放入一同继续煮半小时然后将羊肉捞出.将羊肉放入锅内加水烧沸，切成小块，切成装碗1
水盆羊肉与水盆羊杂做法有啥出别 ？
料酒，盖盖，葱姜蒜羊杂膻气太大，闷软，13香调料，料酒，所以要花椒水，然后再加热水，焯水后倒掉，山楂