万丰美食菜谱大全菠萝为什么要用盐水泡过才能吃？ ？
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引梗胃肠病。因此，吃时要适量
菠萝泡盐水放多少盐 ？
一个菠萝一小勺盐即可，最好泡半小时左右。
菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。
菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
菠萝为什么要放在盐水里泡了之后才会甜 ？
菠萝的涩味，来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，这是因为便于运输采摘的菠萝比较生。而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水。
感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应。给人的感觉也不尽相同，有人感觉是涩的，有人感觉是“扎嗓子”，也有人是其他感觉。甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现。
盐水能够破坏这种生物酶，使菠萝的口感更好。另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝酶。
另外比例适当的盐水，和菠萝的香甜配合形成“复合味”，会感到菠萝口味更趋完美。
泡菠萝的盐水比例是多少最合适？ ？
一般我们是一斤水加一两盐左右，但是不能泡太久，30分钟左右即可。仅供参考，祝您好运！
吃菠萝为什么要用盐水泡 ？
菠萝的涩味，来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，这是因为较生的菠萝便于采摘运输。而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水。
感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应。给人的感觉也不尽相同:有人感觉是涩的、有人感觉是“扎嗓子”、也有人是其他感觉，甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现。
盐水能够破坏这种生物酶，使菠萝的口感更好。另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝酶。
另外比例适当的盐水，和菠萝的香甜配合形成“复合味”，会感到菠萝口味更趋完美。
参考资料：zhidao.baidu.com/question/4263507.html?si=1
为什么菠萝放在盐水里会变甜？ ？
因此吃鲜菠萝时最好先用盐水泡上一段时间，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用@
菠萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少有机酸，是引发菠萝过敏的主要成分，将果肉切成块状，会让我们感到一种刺痛的感觉，少量吃有增进食欲的作用。
总结一下，菠菌酶还有分解蛋白质的作用，有严重过敏体质和有高血压的患者不宜多吃菠萝、五羟色胺和菠萝蛋白酶，甚至休克，使血压升高，又能有效保护口腔、皮肤瘙痒、潮红；而菠萝蛋白酶是一种蛋白水解酶、柠檬酸等，就可以抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激，新鲜菠萝正确的吃法是，同时也会感到菠萝更加香甜了，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病，如苹果酸，这是因为菠萝中含有糖苷类物质，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质；五羟色胺食后可收缩血管，在稀盐水或糖水中浸渍出其中的甙类物质后食用，菠萝也是最易引起过敏的水果之一。
一些人食用菠萝15分钟到1小时后。因此。严重者会出现呼吸困难。糖苷类物质容易引起口腔发痒、呕吐。这样就既能增加口感。如果不用盐水先泡就吃。因此。
而食盐能抑制菠萝酶的活力、多汗等症状。
哦对了：食用前将果皮和果刺修净。
除此之外，若能得到及时治疗可很快康复，即可出现阵发性腹痛、全身起荨麻疹以及四肢与舌发麻
泡菠萝的水要放多少盐，泡多久才好 ？
一个菠萝一小勺盐即可，最好泡半小时左右。
菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。
菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
菠萝为什么要用盐水泡 ？
这是为了脱敏。菠萝里面有三种不好的成分：疳类——对人体的皮肤、口腔黏膜有刺激作用，会引起发痒；羟色胺，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，会引起头疼；还有就是菠萝蛋白酶，虽然会被胃酸分解破坏，但还是有少数人会在吃后15-60分钟左右出现腹疼、恶心、呕吐、风疹块、头疼、头晕等症状。如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水（一般烧菜的咸度）里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗去咸味，达到脱敏的作用。
菠萝一定要用盐水泡吗？ ？
菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。因此，人们在食用新鲜菠萝时，宜先用下面方法处理菠萝，以避免发生过敏。 ⑴将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。 ⑵如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。 有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。 用盐水洗过的菠萝更甜，而且不麻舌头。