万丰美食菜谱大全黄鱼鲞怎么做好吃 ？
将黄鱼鲞清水冲洗一下，切成大段，装盛具上蒸笼，旺火蒸20分钟左右，熟后取出，凉却以后撕碎装盘。
新鲜大黄鱼一条约600克左右,洗净从鱼的背部破开,取出内脏和鱼鳃,加盐30克左右,味精5克,花椒3克,黄酒10克,小葱10克,生姜片10克,胡椒粉少许拌均匀淹滞3小时,挂起在通风的地方约12小时,这时鱼外皮有点起壳,鱼肉显得较干燥就可以了
鱼稍微洗一下(保持鱼的咸味),在鱼厚的一面打上"牡丹"花刀,摆在盘中,毛豆水里煮1分钟,冷水漂冷去外皮放在黄鱼的上面,均匀撒上味精5克,鸡精10克,花生油10克,黄酒5克.上笼旺火蒸8分钟左右就好了
特点:口味香糯,鱼肉有韧劲,而且大黄鱼营养丰富
注意:大黄鱼在淹滞时盐要稍微多点.但也不要太咸
黄鱼鲞的做法 ？
背开盐渍后经漂洗晒干的称“淡鲞”或“白鲞”，质优；不经漂洗直接晒干的称“老鲞”。整条盐渍后晒干的称“瓜鲞”，质量较“淡鲞”差。多产于浙江沿海。
怎么做黄鱼鲞 ？
干脆就用最原始的方法，我蒸肉，哈哈，鱼鲞用水泡会儿，软后剪去边边角角，刮去磷，剪成小块，和着肉块，加点揣油和鸡精，酱油不能加太多，上点色就行。因为这鱼鲞看着就很咸的样子，放高压锅蒸熟，蒸好后有不少汤汁，很鲜，用来拌饭，吃起饭来比平时快多了
黄鱼鲞怎么做好吃，黄鱼鲞的吃法 ？
用料
主料
黄鱼210克
辅料
姜片
10克
料酒
3汤勺
味精
1/2勺
清蒸黄鱼鲞的做法
1.
食材：黄鱼鲞（已清洗）、姜片
2.
在已清洗好的黄鱼鲞中搁入姜片
3.
接着，加3汤勺料酒
4.
加0.5勺味精
5.
然后，放入蒸锅里，盖上盖，上锅蒸至7—8分钟
6.
最后，开盖、取出，就可以下饭饭喽
黄鱼鲞制作方法，谢谢 ？
酱香黄鱼鲞
1.备黄鱼鲞，姜，辣椒，葱。
2.黄鱼鲞改刀好，用温水焯洗备用。
3.热锅加油，下姜片爆香。
4.再将焯洗好的鱼块下锅。
5.煎至鱼出味微有酥香感，就加入适量料酒。
6.再加适量酱油。
7.按情况再加少量的清水焖煮。
8.焖煮至鱼熟透后，再将辣椒末葱花下锅，微晃锅均匀出味即可关火。
9.一份酱油黄鲞完成。
小贴士
黄鱼鲞是微带咸味的食材，要注意酱油及细盐的配用。
腌制黄鱼鲞
1.葱、姜
2.黄鱼鲞冲洗一下，擦干水；放上姜、料酒
3.上锅蒸熟
4.青豆
5.青豆汆水
6.小葱
7.小葱切段
8.淋上六月鲜特级酱油、放上葱段；
熬一点热油，浇在葱段上即可
小贴士
造型美观、香气扑鼻、口味香糯、鱼肉有韧劲、营养丰富、鲜美异常。
小贴士：
怕黄鱼鲞太咸可以事先放水里浸泡一个小时左右。
宁波特产 干的黄鱼鲞什么做才好吃啊!(做法详细说明)谢谢 ？
黄鱼鲞二条，五花肉一斤
调料：八角二个，冰糖一大块，老抽，料酒，葱，姜，蒜
先放油，油热放五花肉（切成小块的），等胆肉变的有些透明了放调料，最后放鱼。再放一些水。有时间就用小火慢炖，用高压锅（上气20分钟）就可以了。
蒸黄鱼鲞的做法，蒸黄鱼鲞怎么做好吃，蒸黄鱼鲞 ？
用料
主料
黄鱼210克
辅料
姜片
10克
料酒
3汤勺
味精
1/2勺
清蒸黄鱼鲞的做法
1.
食材：黄鱼鲞（已清洗）、姜片
2.
在已清洗好的黄鱼鲞中搁入姜片
3.
接着，加3汤勺料酒
4.
加0.5勺味精
5.
然后，放入蒸锅里，盖上盖，上锅蒸至7—8分钟
6.
最后，开盖、取出，就可以下饭饭喽
袋装黄鱼鲞的做法 ？
鸡蛋磕开。
黄鱼鲞洗净后切开。
将鸡蛋打散。
加点料酒去去鸡蛋的腥味。
加点水打匀。
放入黄鱼鲞。
上锅蒸熟。
出锅。
希望得到采纳
香煎黄鱼鲞怎么做 ？
主料：黄鱼鲞 (1条)
辅料：包锘橄榄油 (10ml)、料酒 (2勺)、酱油 (1勺)
做法：
1、备一条黄鱼鲞。
2、将黄鱼鲞改刀用米水清洗。
3、锅里加入包锘橄榄油。
4、将泡洗好的黄鱼鲞控水下锅。
5、煎至双面脆香，再加料酒及酱油提味。
6、鱼块挂味后即可关火。