如何用面包机做吐司面包? ?
用面包机做吐司面包做法
用料:
先把牛奶、盐、全蛋放入面包机内
然后放糖和油;(以上两步没什么顺序可言,完全可以一股脑都倒进面包机)
接着筛入面粉和奶粉,最后放入酵母(尽量不要让酵母接触到盐)
设定面包机程序“5甜味面包(2:50)矗“烤色:浅色”“重量:750G
面包机土司怎么做如何做好吃 ?
面包机吐司的做法步骤
1
将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
2
一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,已经达到扩展阶段,进行基础发酵.
3
取出排气,分割成4等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4
由上而下卷起。
5
同样的方法做好其他面团,码放到面包桶里。
6
进行二次发酵,发酵至原来的2倍大,在表面刷一层全蛋液。启动烘烤功能,时间设置为35分钟。
7
成品
家里没有烤面包机也能做出松脆的烤土司吗?如何做呢? ?
桃仁土司的热量和减肥功效热量:1479 大卡(每432.0克)
功效:二星减肥食物,单位热量较高
分类:菜肴,上海菜
来源:薄荷参考食物库
上传照片
主料:
土豆 150克 核桃 50克 面包 50克 小麦面粉 50克 牛奶 50克
调料:
盐 4克 味精 2克 白砂糖 1克 花生油 75克 各适量
类别:
上海菜 健忘调理 益智补脑调理 青少年食谱 学生膳食
口味:
酥松香脆,滋味鲜美。
食物做法:
1.土豆煮熟去皮制成泥,取大碗一只,放入牛奶,精盐,味精,白糖,面粉和土豆泥调成糊,将糊抹在面包片上;核桃肉切成米粒状,撒在抹过糊的面包片上,用手揿牢,即成桃仁土司坯。
2.锅置火上,放花生油,烧到六成热时,将土司逐片下锅浸炸,用手勺轻轻推动,使面包片受热均匀,炸至金黄色捞出沥油,切成小块,整齐地码在盘中即成。
食用注意:
因为需要炸制,所以要备花生油1000克
其他相关:
土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。
核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通厂;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
面包:面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。
食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。
牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;
用烤箱烤土司,怎样用面包机和面 ?
原料:面粉 2平杯 鲜牛奶 200ml 鸡蛋 2个 黄油 25克 酵母 5克 奶粉 45克 食用油 适量 盐 1小勺 糖50克做法:依次加入上面的食材:盐→ 糖→ 鸡蛋→ 鲜奶→ 黄油→ 面粉→ 奶粉均匀放在桶的4个角落→ 面粉按一个小窝,放入酵母,用和面程序即可~
面包机如何做奶香土司 ?
面包机如何做奶香土司
配方:
1、高筋面粉280克 (不同品牌面粉吸水性不一样,我用的是沃尔玛的惠宜)
2、细砂糖40克(可根据不同口味添加或酌减,我这个方子是微甜,最好别再减了,如果担心血糖,可以用40克木糖醇代替)
3、盐2克或1/2小勺(也可以不用)
4、酵母1.5-2小勺(我用的安琪高活性)
5、低脂牛奶160克或全脂165克
6、动物性黄油40克(无盐)
7、奶粉24克(普通的奶粉就可以)
8、小号鸡蛋1个(45克)
制作方法(5分钟搞定):
第一步:准备所有原料
第二步:黄油从冰箱里取出,称重后放入微波炉20秒软化。用筷子很容易一扎到底就是软化好了,如果成为液体就是软化过头了。不推荐室温软化,太费时间。建议使用来源可靠的进口天然动物性黄油,即牛奶中提炼的。我用的是光明,因为君之推荐这个,说口感更好。我看配方中只有牛乳,没有什么添加剂,还算可以吧。是否安全我就不敢妄自揣测了。
第三步:牛奶从冰箱拿出,称重,放微波炉30秒加热至微温,低于38度。温度太高会杀死酵母。如果牛奶是常温的可以省略加热步骤。由于国产牛奶总出事儿,建议使用进口奶源。如果使用全脂牛奶,水分含量相对较低,可以在配方中增加奶量。
第四步:面包机里面搅拌页片取出后放入黄油,在搅拌杆上涂上一些碗上粘剩的黄油(不浪费且起到防黏润滑作用),安装回搅拌叶片,倒入牛奶,倒入25克打散的鸡蛋液(约半个),再倒入已经混合过筛的高筋面粉和奶粉。想偷懒不过筛也可以,但是可能面包口感会略微粗些。别为了图省事把整个鸡蛋都倒入,会影响成品整体口感,会略发硬。我这里用的是先油法,省事,我试过,出筋也很充分。如果还是怕黄油阻断面筋形成,用后油法也可以,搅个15分钟再放黄油即可。
第五步:在一个角落倒入糖,对角倒入盐。面粉上用筷子挖个小坑,倒入1小勺酵母。再均匀撒上半小勺酵母。
第六步:面包机菜单选择重量750克,烧色程度为中,菜单选择11:欧式面包,基本所有东菱面包机都有这个菜单选项。按键启动,制作时间2小时55分钟。
如果对原料的配比不放心,可以在面包机启动搅拌后5分钟内检查面团的湿度,及时调整,太湿加粉,太干加水。如果太干,搅拌页片会搅得很慢或干脆卡着不动,如果太湿,面团发不起来。
一分钟后应该是这个状态:很粘手。
5分钟后应该是这个状态:叶片搅拌自如,面团光滑,表面有螺旋形波纹。
第七步(可以省略):不是还剩半个鸡蛋吗,距离烤好前30分钟,在面包表面涂上一层全蛋液,这个是为了面包表皮光滑,上色,好看。到点后,面包机鸣响,根据表皮的上色程度可以决定是不是再捂一会儿,就可以开心享用美味啦。烤好的面包冷却到温热时最好吃,表皮酥脆,内部松软,奶香浓郁。关键是自己选择原料,又营养又安全!
用面包机做面包的方法 ?
配方如下.
工具: 用面包机配的量勺大小各一头
调合油两大勺.盐用小勺1/3.鸡蛋1个.面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.
所有的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量750克.程序全过程2小时55分钟.注意,这是关键,时间还剩最后20分钟时取出.还可以予设好时间早晨起来就可以吃到新鲜香香的面包了.
原料(我是用的称重2000g/精度0.5g的厨房电子秤):
a、高筋面粉500克、香草香精(粉状)7克、面包改良剂5克、伊利牌全脂无糖奶粉40克。
b、盐4克、细白糖40克、水+一个鸡蛋(去壳)=275克(搅匀)。
c、8克干酵母。
d、酥油40克。
二、制作:
1将面团在面包机中揉好(使用的面包机是广东东陵凯琴集团有限公司下属的佛山市顺德区新宝电器有限公司生产的东陵牌的德国RGEAL的帖牌产品,其型号是REGAL牌DRK-1068型(对照国内的东陵牌XBM-1038型)。):
①将a在面盆中混合均匀(新面粉不必过筛)。
②将水和鸡蛋搅匀。
③将盐和细砂糖分别倒入面包桶的中间和旁边内,再将搅匀的蛋水慢慢倒入。
④将①慢慢倒入面包桶内并轻轻抹平并在中间用手指挖一个洞(注意不要接触到水)。
⑤将c倒入洞内。
2开始搅拌(用面包机的“发面团”程序)
a、按“程序”键,选定“8”(发面团),再按“启动/停止”键,搅拌10分钟时加入酥油,继续搅拌到20分钟,停。
b、再按“启动/停止”键让面包机复原到初始状态后,按“程序”键,选定“8”(发面团),再按“启动/停止”键,搅拌到20分钟停。
c、再按“启动/停止”键让面包机复原到初始状态后,按“程序”键,选定“8”(发面团),再按“启动/停止”键,搅拌到10分钟停。手指上抹上一点酥油,检查面团是否能拉出薄膜来(应该可以,搅拌时间再不能长了!)。
d、将面团从面包桶中拿出放到面板上(面板上撒一点面粉,尽量少)。
e、将面团在面板上用手整圆。
3、放在抹有油(酥油)的面盆里进行第一次发酵90分钟(上面盖上一块湿毛巾)。待面团涨到两倍并用手指沾点面粉插入面团中深至一个指节,面团将会随之凹陷下去而不会收缩(洞底端只有一点点缩)也不会继续向下陷,这时即表示基础发酵完成。
4、用手将面团的气压出;
a、用拳头将面团用力压扁,并像折小手绢般将面团的四周叠向中央。
b、再叠一次。其目的是将面团内的二氧化碳气体完全压出来,使面团内部重新获得新鲜空气。
5、切成4份,包裹、滚圆、用湿毛巾盖上休息10分钟。
6、整型
a、将面团分割成4等份,取其中一份,将面团用擀面杖檊成四方型,将下方的1/3往上折,用手指将边缘按压捏紧。再将上方的1/3往下折,折处转至中间朝上,再用力压紧。再将前、后两端向中央折合,成为一个长方体,叠和处捏紧并朝下摆放。
b、其余三份也同样操作。
7、分别放到两个450克的抹了酥油的土司模中(每个模子放两个面团个),插上盖子(盖子里面也要抹上油)作第二次发酵40分钟左右。(我的吐司模是带盖的)
8、第二次发酵完成(涨发到土司模的九成半大)时将两个土司模放到烤箱内的烤盘上(烤盘上垫两层复印纸并将烤盘放在烤箱的最下格),关上箱门。(我的烤箱比较小,吐司模的底部距离烤箱的下发热管太近。为避免吐司下部烤焦,我在烤网上放了两层A4的复印纸。)
9、将烤箱温度设定为160℃后,放入吐司模并将烤箱温度调到......余下全文>>
怎样用面包机做出又香又甜又软的吐司 ?
关键是你的面要揉到出手套膜才行
美的面包机版吐司怎么做 ?
美的面包机版吐司的做法
头一天做中种面团,少许面粉加水揉成团,放入冰箱12-18小时。盐也可此时加入,面包机自带一小勺即可。
主面团做法:倒入面粉,糖,牛奶可边搅拌边加入,以防太干或太湿。选择和面程序20分钟。
第一次和面后,加入黄油,再搅拌20分钟。
第二次和面结束,盖保鲜膜室温放置1小时以上,更长也可。
加入酵母,开启甜面包程序,2:55,结束面包即成功!美的面包机版吐司的做法 步骤5
凉了之后切成薄片
想吃烤土司,但是家里没有烤面包机怎么办? ?
你好,没有烤面包机的话可以将吐司裹上一层蛋液放在平底锅上煎,味道也很好哦,望采纳!
吐司面包机做一个吐司面包要多久 ?
只有凉了以后切,才不会破碎啦。你可实验一下啦,热时切一刀,冷时多切几刀,比较一下结果啦。