万丰美食菜谱大全怎么才能做出松软的肉松 ？
肉松非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧
食材食谱热量：20.5(大卡)
主料去皮猪后腿肉500克
方法/步骤
1
猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；
肉松怎么做？
2
肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出；
肉松怎么做？
肉煮好后捞出沥干水分；
肉松怎么做？
将肉掰成小块；
肉松怎么做？
再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；
肉松怎么做？
撕好的肉丝，要马上进行炒制；
肉松怎么做？
锅中倒入一勺油，约15ML；
肉松怎么做？
然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；
肉松怎么做？
加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；
肉松怎么做？
不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；
肉松怎么做？
不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可
肉松怎么做？
炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。
肉松怎么做？
肉松的做法 ？
朋友：你好！
下面将肉松的制作方法推荐给你，供你参考。
肉松的制作
原料：瘦猪肉250克 。
调料：酱油2大勺（太多会咸），姜2片，黄酒1大勺，糖一平勺（视口味可调节）
准备一个干燥的清洁玻璃瓶（盛液体500克的瓶子，我们用的是蜂蜜瓶子）
做法：
1、将肉切去筋、膜，顺着纹路切成2厘米长的细条。
2、将肉条放入锅内，加水煮，水量要完全没过肉。锅开后用小火。
3、肉煮熟后放入酱油、姜、黄酒、糖，如果水已不多可以再加点水，多煮一会儿，让味道进入肉中。
4、肉条已经烂熟，而且汤不多，快要完全收干的时候，关火。用大木勺或其他工具（我本来用铲子，但是感觉不如大勺有圆底好用）将肉条完全碾碎，越碎越好，大约需要10分钟。完全碾碎后就看不到汤了。
5、将火打开，用小火，不断翻炒，直到肉中的水分大量蒸干，颜色变成金黄色，手感适当时关火，倒入玻璃瓶中。
建议：
1、因为做时未加防腐剂和盐，建议放入冰箱保存。
2、250克肉大约可以做一整瓶，量比较合适。可以隔一段时间做一次。
你不妨试一试，祝你成功！！！
以上回答希望对你有所帮助，如你满意，警请采纳。
求救，肉松怎么做松软 ？
主料
猪后腿全瘦肉500g 料酒一汤匙15ml
老抽一汤匙15ml 冰糖三汤匙45g
辅料
十三香10g 生姜三片
盐一汤匙
手作猪肉松的做法步骤
1. 猪肉洗净后，切块，锅中水烧开，放入猪肉焯水后，捞出洗净。
2. 铸铁锅中放入焯水后的肉块，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、盐、生姜，倒入250ml清水（用普通锅水量要增加），盖上锅盖煮开后转小火焖煮一小时左右，至肉酥烂，筷子轻松能穿透。
3. 取出肉，带上一次性手套，把肉块用手撕成肉丝（这步需要点耐心，撕的越细，成品口感越好）。
4. 再将撕好的肉丝倒入搅拌机中打碎。
5. 洗净的锅子，烧热，直接倒入打碎的肉松，小火干炒（这时要注意保持均匀的火力）。
6. 不断翻炒至蓬松状（耐心点，我炒了二十分钟左右，不同锅子不同火力需要的时间也不一样，炒到最后肉松完全脱水呈现出干爽蓬松状为OK）。冷却后装入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的够干，可以保存好几个月。
小贴士
1.猪肉要选全瘦肉，不要带筋的。
2.最好煮到肉很酥烂（想要快可以用压力锅），筷子能轻松穿透，能轻松用手捏碎的程度。关于用不用搅拌机，我的经验是要用，如果光靠用手撕，当然也能做成，但是口感比较粗，我喜欢细腻点的口感，这样孩子吃起来也比较容易。有粉丝给我支招，说煮酥烂的肉肉装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，这也是一个更省事的做法哦，不妨试下。
3. 最后炒制的过程记得用小火，全程保持一个火力，不停的翻炒（否则会焦），一直到肉松呈现干爽蓬松的状态。炒的越干，水分越少，越利于保存。
4. 如果想要颜色漂亮，在最后炒制的时候可以加入咖哩粉和糖份一起炒制，做好的肉松颜色会呈现金黄色。为了追求尽量少添加，我没加。喜欢芝麻的，也可以在炒到最后阶段加入芝麻一起炒香。
肉松怎么做 如何制作肉松的做法大全 ？
肉松的做法
用料
主料：猪肉（瘦）500克
辅料：生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1勺、盐1勺、植物油2勺、小葱1根、姜1块
1.
将瘦猪肉洗净，切成小块，放锅内，加入适量清水、葱、姜
2.
然后煮沸，把白沫撇出
3.
再转小火煮至，肉软烂，用筷子能扎进去即可
4.
然后捞起放凉
5.
再装入保鲜袋中，用擀面杖压碎
6.
压不碎的用手撕一下
7.
将肉丝放入面包桶内
8.
再加入调料。（生抽、蚝油、老抽、糖、盐、植物油）
9.
然后启动面包机的翻炒程序，翻炒1小时后即可
烹饪技巧
调料我加的比较少，味道有点淡，喜欢重口味和深色的朋友，可以在调料上做调整，想颜色深点，可以多加点老抽。
自制肉松（简单）怎么做 ？
超简单自制肉松的做法
猪里脊切成小块，葱切段，姜切片。跟猪肉块一起放锅里煮，把血沫都扔掉。
大火10分钟，小火30分钟慢炖。不用炖特别烂，只要筷子能扎动就行。
肉捞出来，用叉子或者筷子扎住一块肉，另一个叉子或筷子往下扒拉肉。
弄成这样之后，根据自己口味放入酱油、盐、糖和五香粉，拌匀。开小火，注意了！一定要用铲子不停的搅拌，刚开始的时候特别容易粘锅，稍微干一点就可以放松警惕了，但也要不停的炒，30分钟左右
做肉松怎么做如何做好吃 ？
肉松的做法
1.
将瘦猪肉洗净，切成小块，放锅内，加入适量清水、葱、姜
2.
然后煮沸，把白沫撇出
3.
再转小火煮至，肉软烂，用筷子能扎进去即可
4.
然后捞起放凉
5.再装入保鲜袋中，用擀面杖压碎
6.
压不碎的用手撕一下
7.
将肉丝放入面包桶内
8.
再加入调料。（生抽、蚝油、老抽、糖、盐、植物油）
9.
然后启动面包机的翻炒程序，翻炒1小时后即可
肉松怎么做？ ？
步骤一：首先将精瘦肉切成方块放在水里煮，煮得越烂越好，最好是用筷子一压就碎的那种。在水里可以放些宝宝喜欢的调料，给妍宝做的时候我偶尔会放些姜，其它的还没有放过。、
步骤二：待肉煮好后盛在盘里晾凉，然后就开始用手撕，撕得越碎越小越好，这是个漫长的过程，需要耐心的把它做完，我每次都撕得不是特别的细，因为后面还可以再加工一下。
步骤三：将撕好的肉松风干或是用把它放在锅里用小火慢慢的煸干，切记火不能太大，要不然就糊了。
步骤四：往快要干的半成品中加入调味料，可依据个人口味的不同选择加盐或是糖，我总是放等量的糖或盐，然后把它们全放在榨汁机里打一下，因为妍宝还没有长牙，所以只能把它们细化一下，如果大孩子吃的话就可以省略这个步骤啦。
步骤五：将打好后的肉松继续风干，直到没有一点潮气就可以装入罐子里留着食用了，当然为了提味还可以加入些炒芝麻之类的东东。每次煮面条或是吃米粥的时候都要给妍放些进去，小家伙可爱吃呢
怎么做肉松 ？
肉松的做法
1.
将瘦猪肉洗净，切成小块，放锅内，加入适量清水、葱、姜
2.
然后煮沸，把白沫撇出
3.
再转小火煮至，肉软烂，用筷子能扎进去即可
4.
然后捞起放凉
5.
再装入保鲜袋中，用擀面杖压碎
6.
压不碎的用手撕一下
7.
将肉丝放入面包桶内
8.
再加入调料。（生抽、蚝油、老抽、糖、盐、植物油）
9.
然后启动面包机的翻炒程序，翻炒1小时后即可
肉松是怎么做出来的？ ？
原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。
制作方法：
1、原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。
2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。
第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。
第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低；炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。
第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。