万丰美食菜谱大全潮汕刺瓜烙饼的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
刺瓜1根
番薯粉适量（差不多半斤）
辅料
虾米
用手抓一把
肉饼
30克
菜脯
10克
葱
适量
细根芹菜
适量
花生米
50克
鸡蛋
4个
盐
1.5茶匙
生抽
2汤匙
油
适量
潮汕刺瓜烙饼的做法
1.
首先将花生洗净炒到香脆备用。肉糜切丁。菜脯切丁（菜脯因为忘记了没有入照）。虾米洗净备用。芹菜、葱切碎备用。
2.
准备一个大盘，将刺瓜剥皮切丝放入，加上肉饼丁、虾米、葱、芹菜、菜脯丁（这时候喜欢花生的可以放，）盐、生抽
3.
放入适量薯粉
4.
搅拌到呈水状 粘稠状即可！
5.
将四颗蛋打入碗中备用
6.
平底锅热锅加入少量油，弄两大勺（相当于平时我们盛粥的那个粥勺）铺平， 待成状翻面
7.
弄两勺蛋液摊上去，不喜欢蛋这个步骤可以省略 ，剪到两面金黄切片即可开动啦！~
烹饪技巧
1、剪刺瓜烙不用平底锅也可以的，只要薯粉够好，用平时炒菜的锅照样可以！
2、好的薯粉吃起来更有弹性！教大家一个辨别薯粉好坏的方法，因为现在市面上为了盈利，用别的劣质粉混合， 煎出来的是呈白色，死白死白的颜色，那就是有混合的薯粉，纯正薯粉煎出来的是呈黑透明黑的颜色！
希望可以帮到你们哦~