万丰美食菜谱大全炒凉粉怎么做好吃 ？
材料：
瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。
步骤：
1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。
2、凉粉切小方块，韭菜切段。
3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。4、锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。
我想它以后就是俺的招牌菜了，比凉拌河粉不知道要好吃多少呢。
提示：
1、油要多放一些，滑出的肉丝才好吃，当然不可能用得完那么多油，剩下的油可以做他用。
2、炒凉粉时火不能太急，因为河粉是淀粉做的，容易糊锅。
3、韭菜翻炒几下就好，时间长了，韭菜就炒老了，味道不好。
炒凉粉的做法，炒凉粉怎么做好吃，炒凉粉的家常做法 ？
用料
主料
凉粉300克
尖椒1个
调料
花生油
20克
食盐
2克
鸡精
少许
蒜
2瓣
干辣椒
2个
生抽
1茶匙
老抽
1/2茶匙
小葱
3根
豆豉酱
1汤匙
猪油(板油)
10克
香菜
3根
炒凉粉的做法
1.豌豆凉粉切方块
2.备好配料
3.配料切好备用
4.锅中倒入猪油化开，没猪油的用普通的油代替即可
5.倒入葱末、蒜片、辣椒末炒香
6.倒入豌豆凉粉
7.翻炒均匀
8.加入生抽、老抽、青椒、香菜末继续翻炒
9.最后加入盐半茶匙，鸡精少许调味即可
炒凉粉的做法，炒凉粉怎么做好吃，炒凉粉的家常 ？
食材明细
凉粉适量
葱蒜适量
盐适量
鲜酱油适量生抽适量
豆瓣酱适量
生粉适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
炒凉粉的做法步骤
1
凉粉洗净切小丁。（越小越入味或直接切碎）
2
葱和蒜切成末
3
取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。
4
锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。（为防止沾，我用的平底不沾锅）
5
下入切好的凉粉炒匀
6
加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。
7
加入适量盐（酌情放）定好味。
8
出锅前撒入葱花即可。
9
成品图
热炒凉粉的做法，热炒凉粉怎么做好吃，热炒凉粉的家常 ？
步骤
1.准备好的水和土豆淀粉
2.将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀，将两者搅拌匀后加热，边加热边搅拌，防止锅底烧糊并在加热的过程中加入适量盐入味。搅拌加热直到开始变得粘稠，再搅拌一小会，直到变成稍有弹性的乳白的，倒入模具中晾凉
3.晾凉后放进冰箱冷藏
4.两三个小时候从冰箱取出即可食用
5.将凉粉切块
6.蒜泥和干辣椒面混合
7.炒锅烧热油，浇入蒜泥辣子中制作成油泼蒜辣子。在油泼蒜辣子中加入适量盐，搅拌均匀，让盐融化，然后加入凉拌醋，继续搅拌，做成蒜辣子醋水备用。
8.青椒切碎，撒入盐腌制一会
9.将腌制好的青线椒拌入切块的凉粉中，然后浇上制作好的蒜辣子醋水，凉拌的凉粉就制作好了。
10.葱、韭菜、蒜洗净切成自己喜欢的大小
11.平底锅放少量油，烧热后加入蒜和葱煸香。倒入切成块的凉粉，翻炒，然后倒入少量生抽，加入几滴油泼辣子（不喜欢辣味的可以不放），翻炒均匀，再依次放入五香粉、少量盐翻炒均匀。
12.凉粉基本炒热后加入韭菜，继续翻炒，直到凉粉完全炒热即可出锅。
13.趁热吃，味道更好。
小贴士
提示：
自制的这种凉粉在切块的时候要注意，切之前准备一碗凉开水，每切一刀最好在刀上刷上水，防止凉粉粘连。
孜然炒凉粉的做法，孜然炒凉粉怎么做好吃，孜然 ？
孜然炒凉粉的做法
1.材料：孜然 凉粉 辣椒粉 盐 植物油 小葱 香油 味级鲜
2.把凉粉切成块，放盘内备用。
3.葱洗净切成末
4.热锅倒入植物油，等油热，放入凉粉块。将火关小，不要急着翻炒，最好是将凉粉的几面都烙一烙，再翻炒，这样炒出的凉粉香；
5.放入一点盐和味级鲜
6.加孜然粉和辣椒粉继续翻炒。
7.要炒到锅里焦香四溢，凉粉也就炒好了
8.最后加几点香油炒均匀，撒上小葱末就好了
凉粉的做法大全，凉粉怎么做好吃 ？
主料
凉粉（豌豆）适量
调料
食盐
适量
酱油
少许
醋
少量
味精
少许
葱
少许
姜
适量
蒜
2瓣
花椒
(面)少许
香油
少许
辣椒油
少许
白糖
适量
豆豉
(酱)适量
川北凉粉的做法
材料集合图：
1.将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；
2.锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；
3.放入黑豆豉和姜末炒香；
4.加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。
川北凉粉制作方法：
1.将凉粉切成细条码在碗内；
2.将豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味调成酱汁淋入切好的凉粉中,拌匀即可享用。
煎凉粉的做法，煎凉粉怎么做好吃，煎凉粉的家常做法 ？
食材明细
火腿肠一根
凉粉适量
葱适量
蒜适量
盐适量
酱油适量
糖适量
醋适量
酸甜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
煎凉粉的做法步骤
1
凉粉切片，火腿切片.
2
适量的油入锅，七成热时即可把凉粉和火腿放入煎 。小火煎，煎时可做一步工作，调汁。
3
葱、蒜切碎放入一个碗里，加入适量的酱油、醋、盐和糖。
4
凉粉和火腿煎至两面金黄，把调好的汁浇在上面搅拌出锅。
豆瓣酱炒凉粉的做法，豆瓣酱炒凉粉怎么做好吃 ？
材料
主料：凉粉500g；
辅料：豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、盐适量
豆瓣酱炒凉粉
1.准备好上述所需食材
2.凉粉切块，葱花葱花，姜切丝，备用
3.豆瓣酱盛在容器内，加入少量清水，搅拌一下
4.油热后，加入葱花，姜丝
5.炒出葱香味后，加入切好的凉粉，小火翻炒至凉粉盛透明色
6.加入准备好的豆瓣酱，继续翻炒
7.最后加入盐即可；
小贴士
炒出葱香味后，加入切好的凉粉，小火翻炒至凉粉盛透明色
馒头炒凉粉的做法，馒头炒凉粉怎么做好吃，馒头 ？
凉粉炒馍的做法： 食材： 步骤： 比炒菜的油多点，烧热，放豆瓣酱小火炒出红油，放入姜末炒出香味。 然后放入蒜苗炒几秒钟。 馒头用手掰成大块，放入，煸炒，这步很重要，一定先放馒头，让馒头吸足红油。 接着放入切好的凉粉块，放入一品鲜酱油...