新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

天麻乌鸡汤的做法 天麻炖乌鸡有什么功效

天麻炖乌鸡,里面的天麻吃吗?一般放多少天麻? ?

天麻炖乌鸡的制作方法: 原料: 乌鸡一只,天麻50克 配料: 葱、姜 调料: 料酒、醋、盐 做法: 天麻提前一天用水泡,第二天切厚片; 1、乌鸡洗净,先烧开一锅水,放入焯一下,捞出; 2、然后同天麻一起放入砂锅;放姜片,葱段; 3、水可以放到尽量多的位置,只要沸时不溢出均可; 4、放料酒、滴几滴醋; 5、大火烧沸,文火开始炖;约三到四个小时;(葱段两小时后捞出) 6、起锅盛汤前放盐。

天麻炖鸡汤的做法 ?

将天麻洗净,生姜洗净切丝,老母鸡杀后去毛及内脏,填入天麻片和姜丝于鸡腹中,放入炖锅,加清水适量,武火煮沸,再改用文火炖至鸡熟烂即可。分数次饮汤吃鸡肉。可每周1料。连用3料。

天麻炖鸡汤的做法大全 ?

主料
天麻
10g
三黄土鸡
1只
辅料

2片

适量
枸杞
5g
红枣
10g
料酒
10g

2g
白糖
1g

步骤

1.土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下。

2.天麻提前加入少许白糖泡软。

3.锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4.等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净。

5.将泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片。

6.把所有的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。(我这土鸡买太大了点,中途在炖的时候还得翻身,避免麻烦,大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好)

乌鸡和天麻怎样做? ?

热心网友
天麻乌鸡〔主料辅料]紫乌鸡1 只........1300 克葱白.....40 克草果.....1 个天麻片....50 克精盐.....10 克三七.....5 克黄酒.....50 克生姜.....15 克白胡椒....6 粒〔烹制方法〕1. 将鸡宰杀放血,浸烫煺毛,开膛去内脏洗净,放沸水锅中氽去血污,用清水洗净。生姜拍松,与葱白、草果、白胡椒同装鸡腹内。2. 将鸡置蒸盆中,添入清水,放入黄酒,加盖,上笼旺火蒸约2 小时取出。拣去葱、姜、草果,放入精盐,调好口味即成。可配天麻食用。〔工艺关键〕蒸盆用皮纸封严,成品形整色艳,原汁原味。〔风味特点〕1. “天麻乌鸡”以乌鸡与天麻、三七蒸制而成,是汉中地区著名的食疗保健名品。天麻,又叫明天麻、定风草、赤箭根,有祛诸风、定惊痫的功能。汉中山区多有出产。乌鸡原产江西泰和县,陕西省略阳县亦有出产。补益肝肾,治虚劳羸弱,二味合烹,疗风湿痹痛,惊痫抽搐,眩晕头痛有效。2. 此菜汤清味浓,醇香爽口,鸡肉软烂,老幼皆宜。 天麻汤【处方】天麻(半两),羌活(去芦)、人参、桂心、白术、麻黄(去节.先煎掠去沫.焙)、杏仁(汤浸.去皮尖.炒),各一分;附子(炮裂.去皮脐.一枚)。【制法】上锉如麻豆。【功能与主治】治风痉,身如板直,遍身鞭强。【用法与用量】每服五钱匕,生姜三片,水二盏,煎至一盏,去滓,入酒半盏,再煎一沸,热服。服后以生姜稀粥投之,取汗,日二服。【摘录】明·方贤著《奇效良方》 天麻鸽脯〔主料辅料〕天麻.....50 克乳鸽.....3 只清汤....750 克葱白.....25 克老葱.....25 克绍酒.....20 克川盐.....3 克胡椒....1.5 克〔烹制方法] 1. 将净鸽剖腹去内脏,人开水锅内紧一水捞起,取下脯肉。用刀将四周修整齐待用。2. 天麻洗净,用热水浸泡后,上笼蒸软切成薄片。姜拍松。葱拍破。3. 将鸽脯肉盛于汽锅内,下人天麻、葱、姜、胡椒粉、绍酒、清汤,加盖上笼用大火蒸 取出,加盐、味精,拣去葱、姜即成。〔工艺关键] 1. 大麻质硬。先用热水浸泡,使其充分吸收水分,然后上笼蒸软,才能切成薄片。2. 旺火汽足。蒸约1 小时左右。〔风味特点〕1. 天麻,四川特产名贵中药材,补肝益肾,熄风通络,善治眩晕头痛、抽搐痉挛、肢体麻木等症。乳鸽,即从孵化脱壳到羽毛半满的雏鸽,肉嫩丰满,味美无度,能扶阳补脑,御寒温中,对肾虚阳屡,头晕神疲,纳少化迟,记忆力减退有显著疗效,是不可多得的健身补品。天麻与乳鸽相配,治疗范围广泛。凡高血压、神经衰弱、风湿性夫节炎、性功能减退、头晕头痛、四肢震颤、失眠健忘、肢体麻木、关节疼痛,阳屡早泄,皆可应用。2. 本品乃四川传统名菜,以天麻和乳鸽同烹。鸽肉蛋白质含量很高,肉质嫩,味鲜美,民间曾有“地上半斤,不如天上四两”之说,所以,我国历代皇朝规定鸽肉为贡品上送。成菜的天麻鸽肉乳白净亮,汤汁清澈醇厚,原汁原味,富有食疗滋补作用。 天麻全鸡〔主料辅料〕仔母鸡1 只........1000 克天麻....10 克胡椒粉...0.5 克火腿....100 克黄酒.....40 克香菇.....50 克葱末.....15 克冬笋....100 克姜末.....1O 克鸡清汤...500 克味精....0.5 克精盐.....6 克〔烹制方法〕1. 将天麻洗净置炖盆中,加鸡汤蒸1 小时取出,一半切片,一半切丁。火腿、冬笋、香菇均切小丁,拌入精盐1 克、味精0.5 克,胡椒粉0.5 克。2. 将仔鸡宰杀治净,沥干水分。把精盐、葱末、姜末、黄酒拌匀,抹遍鸡身内外腌渍20 分......余下全文>>

十种乌鸡汤的做法大全,炖乌鸡配什么中药材 ?

一、阿胶红枣乌鸡汤
【配料】乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。
【菜系】粤菜,广府汤,广东老火靓汤,养肝滋阴补血汤。
【营养价值】阿胶红枣乌鸡汤 :具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健,产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。
【乌鸡】《本草纲目》李时珍说:乌鸡禀受了水木的精气,故肝肾及血分病宜用,能补虚强身,治一切虚衰疾病,又治消渴及噤口痢,以及胸胁腕腹绞痛,益产妇,也能治产后虚弱、崩中带下。
【阿胶】《中华本草》:“归肝、肺、肾经。补血,止血,滋阴,润燥。主治血虚证,虚劳咯血,吐血,便血,血痢,妊娠下血,崩漏,阴虚心烦失眠,肺虚燥咳,虚风内动之经厥抽搐。
【红枣】《中华本草》:“补脾胃,益气血,安心神,调营卫,和药性。主治脾胃虚弱,气血不足,食少便溏,倦怠乏力,心悸失眠,妇人脏燥,营卫不和。”
【桑葚】《中华本草》:“归肝肾经。滋阴养血 ,生津,润肠。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩,腰酸耳鸣,须发早白,失眠多梦,津伤口渴,消渴,肠燥便秘。”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏,利关节,通血气,安神定志,明目乌发。”
【烹制方法】
1、乌鸡洗净,加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分钟后,加入药材 ,温和熬煮3小时。

【作用】
1、养肝美容,延年益寿。《中医饮食 保健学》:“肝藏血,主筋,开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一,故补养肝血,对于减轻肝脏虚衰,推迟衰老延年益寿具有重要作用。”
2、孕妇或手术后恢复身体。
3、预防感冒。世界卫生组织(WHO)第113届会议公布:“最佳汤食:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适于冬春季饮用。”
二、家庭乌鸡汤
【主料辅料】乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克。
【烹制方法】
1、选择白毛乌骨鸡(其它杂毛 鸡亦可,但必须是乌骨者)15oo 克以上者,无论公鸡、母鸡均可,宰杀后去毛及肠杂,洗净。
2、大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装入鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。
3、放入铜锅中隔水炖烂,连 瓦钵一起上桌。

【工艺关键】
1、中国江西泰和县所产乌鸡,外貌特征计有十全,紫冠、缨头、绿耳、有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮 、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。清·乾隆时曾列为贡品。
2、隔水炖约1.5 小时酥烂可口。
【风味特点】
1、唐·孟诜《食疗本草》载 有一方:“用乌骨鸡一只和五味炒香,投2斤酒封一宿取饮,令人肥白,能补虚劳羸弱,治消渴中恶心腹痛,益产妇。”中药名品“乌鸡白凤丸”即以其为主料制成。
2、药理学认为,乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用,对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流 产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效,并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。
【原料】乌雄鸡1只、陈 皮、良姜少量、草果2只、胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量。
【制法】陈皮、良姜、胡椒、草果洗净,入布袋,再将乌雄鸡去毛及内脏,洗净后切成小块,与药袋同入砂锅炖熟,加入葱、豆豉、豆酱,熬成汤即可。
【功效】温中健脾,补益气血。
【适应症】血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促,尤其是妇女痛经、崩漏不止、产后血虚等。
三、药膳乌鸡汤
【主料】药膳乌鸡汤乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量
【制作步骤】
1、乌鸡去除内脏和头尾,洗净。
2、 将所有药材洗净用少量清水浸泡......余下全文>>

乌鸡煮天麻,一只鸡天麻要放多少? ?

天麻炖乌鸡的制作方法: 原料: 乌鸡一只,天麻50克 配料: 葱、姜 调料: 料酒、醋、盐 做法: 天麻提前一天用水泡,第二天切厚片; 1、乌鸡洗净,先烧开一锅水,放入焯一下,捞出; 2、然后同天麻一起放入砂锅;放姜片,葱段; 3、水可以放到尽量多的位置,只要沸时不溢出均可; 4、放料酒、滴几滴醋; 5、大火烧沸,文火开始炖;约三到四个小时;(葱段两小时后捞出) 6、起锅盛汤前放盐。
是否可以解决您的问题?

天麻鸡汤怎么做 ?

材料
主料:;
辅料:
天麻鸡汤
1
准备天麻,鸡肉

2
鸡肉过开水一遍

3
冷水下锅加入过水的鸡肉及天麻片(天麻切小片)

4
大火煮开转小火炖半小时,起锅前加入枸杞及盐,听说这汤对治疗头痛的一定的功效。

天麻和乌鸡烧汤起什么作用 ?

天麻和乌鸡烧汤起什么作用:
乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。天麻,色金黄,透明发亮,可治疗头晕目眩。做法:乌鸡(宰杀干净)一只、天麻约200克(鲜麻,干麻约50克)适当切成块。将乌鸡、天麻放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。鲜香味美,营养丰富,尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。天麻无论单用或与其他药物配伍使用,都能治疗许多疾病;天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症,补益气血,滋阴化痰。

江西一绝瓦罐汤一天麻乌鸡汤做法 ?

味道还不错,比较清淡,但好像有点太清淡了,量也不是蛮多,也许是价格的原因。饭好贵啊,一块钱一碗饭,有没有二两哦,那么小一钵子,一般人得两碗哦。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 天麻乌鸡汤的做法