万丰美食菜谱大全新鲜大蒜什么时候能上市？ ？
大蒜的上市季节一般在5月中下旬，小满前后。
大蒜属百合科葱属，以鳞茎入药。春、 [紫皮大蒜] 夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。6定叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。
大蒜的肚子里有长出了新蒜还能吃吗 ？
能吃的，大蒜发芽是没毒的，不像土豆
新蒜能种么 ？
养着玩呗，发芽了就不要吃了。
当年新蒜可做种蒜吗？ ？
是可以的＼比如现在收的大蒜＼那么九月＝十号以后＼就可以拿这种大蒜做种子种植了
家里新买的大蒜，剥开一看全是蒜皮，这时怎么回事呢？ ？
是新蒜，过叮段时间里面的皮就变干，变薄。唐醋酸就是很嫩，有很多可以吃的嫩皮。没有关系，如果用来做饭，下次可以买外皮比较干的，这样都可以用作材料。
新蒜与老蒜的区别在哪? ？
没有太大区别，老蒜辣，新蒜不辣 只要不坏，没有危害
新蒜怎么泡啊，求方法 ？
一： 用料：紫皮蒜，白糖，醋 做法： 1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干。 2、与800克醋、500克白糖拌匀。 3、装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口。 4、经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。
二： 原料配方：鲜蒜头100千克食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克 制作方法： 1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。 2.将蒜头洗净，沥去水分。 3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。 4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。 5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。 6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。 7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。 8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
三： 原料配方：鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许 制作方法： 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。 3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。 4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。 5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。 6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
新蒜能吃吗? ？
每年的5月份上新蒜上市的季节，又到了腌制糖蒜的时候了，每年我家都要腌制一大缸，可以吃上一年，正好与新蒜下来接上茬。自己腌制的糖蒜爽脆酸甜，配饺子，吃火锅，吃面，都可以，好吃极了。方法特别简单，不用泡蒜，不用熬水，一样的好吃。(收起)
食材
主料:新鲜大蒜5000g,白醋3000g.
辅料:白糖1000g,盐150g.
步骤
1.买回来的新蒜把外皮剥掉，剪掉蒜须，这样剥出来的蒜很干净，一点泥土也没有，就不用水洗了，直接可以腌制。剥的过程中，如有弄脏的蒜，就挑出来不要，只留下干净的蒜。晾两小时。
2.用一个干净的容器，无水无油，我用的是玻璃的。把剥好的蒜放入。
3.撒上白糖和盐。不用翻动，腌制的时候它会自动往下移动的。
4.再倒入白醋。
5.盖上盖子，放阴凉处，腌制2周就可以吃了。
小贴士
腌制使用的容器一定要无水无油干净的哦。
如何区分大蒜头是老蒜还是新蒜?拜托了各位 谢谢 ？
看蒜皮的新鲜程度和蒜根的干湿度
2017年新大蒜价格 ？
2017年大蒜价格如何？