万丰美食菜谱大全干果大面包的做法，干果大面包怎么做好吃，干果 ？
【干果面包】主料：高筋面粉300g、纯牛奶110ml、白糖60g、鸡蛋50g、橄榄油20ml；辅料：盐5g、酵母5克、核桃适量
干果大面包做法步骤
1.鸡蛋壳 入面包桶
2.将纯牛奶放入面包桶
3.将面粉放入面包桶
4.放入白糖
5.放入酵母
6.放入核桃仁
7.将面包桶放入面包机选择和面菜单
8.第一次和好的面团
9.放入橄榄油和盐用筷子把油和面团里，防止溅油，选择和面菜单
10.第二次和好的面团
11.发酵好的面团
12.刷蛋液
13.选择烘烤菜单，烤好的面包
干果小面包怎么做 ？
用料
高筋面粉 300g
酵母 5g
白砂糖 30g
盐 2g
奶粉 16g
鸡蛋 一个
水 150g
葵花子油（或其他植物油） 15g
葡萄干 10g
蔓越莓干 10g
糖粉 适量
干果小面包的做法
将除植物油、干果以外的其他材料放进面包机（我用的是东菱面包机），选择“松软面包”的模式。
第一次揉面结束后放入植物油进行第二次揉面。如果用黄油的话，黄油使用的份量是植物油的两倍。
把葡萄干、蔓越莓干用温水泡半个小时后隔掉水后备用。
面包机提示放入果料的声音响起时立刻放入干果。
面团发酵后以后移出面包机，用擀面杖排气后分成10份等份的面团。烤盘上放上硅油纸，面团摆上烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵，大概20分钟。期间开始预热烤箱。
二次发酵20分钟后放入烤箱，180度，上下火烤17分钟。
面包取出，稍凉后撒上糖粉装饰。
健康坚果面包怎么做 ？
所有材料混合揉至面团光滑有弹性，加入黄油，揉至完全，接着揉入坚果。
发至二倍大后分割成6份，滚圆松驰半小时。
将小面团擀开，卷成圆柱形。
将面团切二刀改成三条。
将其中二条打成辫子。
将剩下的丨条面团在辫子上绕3圈。
发酵至二倍大，在表面涂蛋液，撒瓜子仁，挤上墨西哥酱。墨西哥酱是将所有材料混合就可以了。
入烤箱，上200度，下180度，15分左右就好了。
咖啡坚果面包怎么做 ？
咖啡坚果面包的做法
1.面包机揉至拓展阶段 加入准备好的坚果
2.室温发酵至2.5倍大
3.平均分成6份 滚圆醒发十分钟
4.整型再撒上炒熟的黑芝麻
5.预热烤箱180摄氏度 放入中层20分钟
6.成品
手撕千层干果面包怎么做 ？
用料
高筋面粉 300g
酵母 4g
细砂糖 38g
盐 2.5g
淡奶油 50g
全蛋液 40g
牛奶 105g
黄油 25g
夹馅
葡萄干 适量
8连模或450g吐司模 1个
手撕千层干果面包的做法
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至完全阶段。
放温暖湿润处发酵至两倍大。
我用卡士的发酵箱，28度发酵约1小时。（一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%，约发至面团体积2倍大）。
手指沾面粉不回弹，不塌陷，发酵就完成了。
将面团擀成约35cm的正方形，切成4等分。
然后横的当中切一刀，这样就变成8块了。
把小块再分成8等分。
每小片上放入适量葡萄干，然后一片一片垒起来，每份8片，然后放入8连模中。
放温暖湿润处发酵至两倍大。
我用发酵箱设定36度40分钟。（二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%）。
表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱中下层，170度16分钟左右。
出炉后立刻脱模，放至还有余温时密封室温保存。
用面包机制作面包可以放的干果有什么 ？
有好多，碎的或切薄片的核桃仁、花生仁、榛果、杏仁、松仁，包括芝麻、葡萄干、燕麦片、红枣片等等。
全麦干果乡村面包怎么做 ？
【全麦乡村面包的做法】
用料
高筋面粉 360g
全麦面粉 40g
即发酵母 6g
盐 7g
糖（可以不要放） 20g
水 260ml
芝麻 4tablespoons
步骤
1.波兰酵头做法：将面粉，水，酵母混合拌匀
2.在20°C左右的室温下发酵约12个小时，至表面布满气泡，每隔10-15秒能看到一个气泡冒出来即可使用
3.在发酵好的波兰酵头中倒入150ml清水，稍微搅拌后倒入厨师机的碗中
4.加入全麦面粉，高筋面粉，盐和速溶酵母
5.打开机器低速搅拌约5-8分钟
6.用沾了水的手伸到面团底部，捞起后折叠至中心，转一下碗，再重复折叠几次
7.盖上保鲜膜，让面团在20-25°C室温下第一次发酵约2-3小时至体积增至2.5倍大
8.将面团转移到撒了面粉的案板上，整型成椭圆形后切成两半
9.将每一半面团都折叠后团成球，接口朝下
10.将一份面团放入撒了面粉的藤编发酵篮，再二次发酵约1小时，至面团发至基本满模
11.将铸铁炖锅送进烤箱，一起预热至240°C
12.将篮子里的面团倒进铸铁锅，盖上锅盖送入烤箱下层，240°C烤30分钟
13.打开盖子再烤约10分钟，至表面上色即可
小贴士
Tips：
1.当波兰酵头发酵到合适程度时要尽快使用，酵母活性过了顶峰后会迅速下降；
2.如果想要将酵头多保存几天，可以在酵头开始膨胀发泡的时候放进冰箱保存，最多可存放3天，下次使用之前要拿出来放在室温下恢复酵母活性；
3.在波兰酵头或是全麦面团发酵时都要根据室温来调节时间，温度升高或降低几度都会大大影响发酵时间。如果想加快发酵过程可以适当多加些酵母，并将面团放在温暖处发酵；
4.操作面团时要轻柔，尽量避免破坏面团里的气泡；
5.铸铁锅预热后会滚烫异常，倒入面团时请注意安全；
6.没有铸铁锅也可以用砂锅来烤面包。
做面包、蛋糕可以配哪些干果 ？
用料1 (面团)
高粉225克
鸡蛋45克
牛奶125克
黄油30克
糖10克
盐2克
酵母4.5克
用料2 (夹心馅料)
黄油25克
柚子蜜2汤匙
核桃适量
红枣3个
提子干少许
用料3
蛋液饰面A
蜂蜜水（蜂蜜：水＝3：1），饰面B
做法
1
把面团材料作面团的材料（黄油除外）按照普通揉面方法揉成团，加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜发酵，发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)
2
用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了
3
用手压出空气，然后放在室温下进行15分钟的中间发酵
4
中间发酵期间，准备好B夹心馅料，核桃提前入烤箱130度烤15分钟，取出切碎，大甜枣3粒切碎，提子干适量
5
醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片，将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面
6
然后涂柚子酱
7
最后撒入切碎的核桃果粒
8
从较长的一边卷起来
9
切成9段
10
排入烤盘中，发酵至2倍大
11
刷一层蛋液
12
烤箱预热175度，25－30分钟，表面上色，最后几分钟要观察，以免颜色过深
13
取出趁热刷上一层蜂蜜水即可
超级简单粗粮面包.怎么做 ？
超级简单粗粮面包.的做法
先将牛奶倒入面包机
打两个鸡蛋入内
分别倒入全麦面粉和黑米面粉
三勺黑芝麻
面包机启动 我设的是基础面包 烧色深 重量500g
待到面包机提示加坚果时 放入红枣和核桃
三小时后美味就出锅了！
全麦面包的做法,全麦面包怎么做好吃,全麦面包的家常做法 ？
教你一个乡村全麦面包做法。我自己吃挺不错的。
材料：高筋粉 150g ，全麦粉 150g ，白砂糖 2大匙 ，盐 1小匙 ，酵母 1小匙 ，水 170ml ，橄榄油 10g
a. 有些做法中还加入了玉米粉或者黄豆粉
b. 蜂蜜 或者 橘子汁 苹果汁也可以适当加入（个人爱好）
做法：顺便问一句有面包机吗？高筋粉，全麦粉，白砂糖，盐，酵母，水倒入面包机缸用甜面团程序搅拌10分钟。没有的话就自己找个盆，同上倒入自己动手搅拌10分钟-_-! 然后倒入橄榄油再来10分钟，把面团撑开，看是否能撑成薄膜。如果能就表示面团已经揉出筋了。拿出面团放入一个干净的盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。在一次发酵结束后，释放出面团中的空气。用手将面团按扁成片，光面朝外拉撑四周的面团，往中心聚拢后确实收紧封口。收口朝下放入烤盘盖上食品袋进行二次发酵。烤制前可用筛网筛少许全麦粉在表面，面包店常这么做。烤温：180℃，时间：30分钟。（我喜欢加点葡萄干或核桃仁）口水ing
最后刚烤好的面包一定要充分风干。我一般会在架上放一夜。之后最好用纸袋储存。。。。。。
自己慢慢试吧。。
送你一个坚果全麦面包，从别人那抄的，正在实验阶段。。。
材料：法式面包面团 50％ 强力粉 50％ 全麦粉 40％ 即发活性干酵母 0．5％ 麦芽浆 0．2％ 食盐 2％ 水 70％ 甜杏仁 25％ 核桃仁 25％ 榛子（去壳）25％
制作方法：1．准备：将各种坚果放入烤炉中进行烘烤，去壳的榛子经烘烤后用手搓去内表皮。
2．面团的调制与发酵：除坚果外将其他材料放入调粉机中进行搅拌，低速3分钟，加入坚果后继续低速搅拌2分钟，面团温度为24℃。调制后的面团在温度28℃，湿度75％的条件下发酵60分钟。
3．面团的分割、静置与成型：经发酵的面团进行分割，每块500 g，经折叠后
在室温下静置20分钟。然后进行成型，成型为枕型。
4．成型发酵与烘烤：成型后的面包坯放入发酵箱中进行成型发酵，温度为28℃，湿度为80％，发酵90分钟。然后放入已经喷入蒸汽的烤炉中进行烘烤，上火240℃，下火220℃，烘烤45分钟。。。