万丰美食菜谱大全煎刀鱼怎么做 ？
煎刀鱼主料
刀鱼
辅料
油
做法
1.刀鱼洗净切块，锅入油大火煎至变色
2.一面变色后翻面同样煎至变色沥油夹出（煎鱼时注意吸干鱼表面水分以防迸溅）
河刀鱼做法干煎怎么做 ？
干煎刀鱼
主料
刀鱼250g。
辅料
油适量，盐适量。
料酒适量，姜适量。
大葱适量，淀粉适量。
步骤
1.将冰箱里取出的刀鱼解冻。
2.将解冻后的刀鱼进行清洗处理之后，将它分成6cm的一个一个的小段，分好之后，将它上面的水分过滤干净，放置待用。
3.葱切片，姜切碎粒。
4.将步骤3中的葱姜和料酒以及适量的盐放到刀鱼中进行腌制1个小时，这样可以让刀鱼更加入味，不过如果你选择的宽刀鱼的话，可以适当的延长腌制的时间，那样更入味哦。
5.然后将刀鱼取出用厨房纸巾吸干水分，移到另一个盘子里。
6.取适量的面粉，打入一个鸡蛋，搅拌成均匀的面糊。
7.将刀鱼逐个放入面糊碗里，两面都沾上面糊待用。
8.将电饼铛插入电源加热，放入适量的油，将沾好面糊的刀鱼放入电饼铛中煎至。
9.煎至一成金黄色，翻面再煎另一面。
10.将煎好的刀鱼装盘即可享用。
煎刀鱼的做法，煎刀鱼怎么做好吃，煎刀鱼的家常做法 ？
主料
带鱼1条
辅料
花生油
15克
料酒
10克
味精
1克
食盐
10克
胡椒粉
3克
姜
1块
煎刀鱼的做法
1.
刀鱼洗净，切段
2.
在刀鱼身上反正面，斜刀划两刀，入骨为止
3.
盐、料酒、味精、胡椒粉腌制20分钟入味（喜欢加葱姜蒜的可以加）我更喜欢原味，口味自己随意
4.
先用姜片擦一下锅，到少许底油
5.
热锅凉油下入鱼，这样处理煎鱼不粘锅
6.
煎两面金黄即成熟
怎么煎刀鱼才好吃 ？
简单做法，先把鱼切好【秋刀鱼切两半就好了】切耽后用你说的那些材料腌个10份钟就好了，锅里倒入油烧热，一定要烧到有烟起来，在下锅就好，带到一面煎到微黄就放面，如此翻个几次就OK起锅，（刀鱼呀 咋变成了带鱼了）
鸡蛋煎刀鱼怎么做 ？
用料
鸡蛋一个
盐适量
鸡蛋煎刀鱼的做法
刀鱼洗净后放入适量的盐腌制半小时
加入鸡蛋一只搅匀放入腌好的刀鱼
锅中加入花生油烧热放上裹好蛋液刀鱼煎制
刀鱼煎至一面金黄后翻面煎至另外一面
将煎好的刀鱼装盘即可
大家好我的第一次做煎刀鱼，有啥要点 ？
腌制刀鱼的时候不要放太多盐和味精，因为本身就是咸水鱼，腌制的时候可以放点料酒，可以去腥味的，煎刀鱼，不需要加水。第一次做这个的时候，油可以稍微多一点，量的控制，把鱼放进去，油的高度有鱼身子的厚度的三分之一左右。熟不熟，可以从鱼身的侧面观察，肉变白了，就是熟了。一般三分钟吧。一定要注意火候，油烧热后，小火煎熟。
煎烤刀鱼的做法，煎烤刀鱼怎么做好吃，煎烤刀鱼 ？
材料
主料：刀鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、姜适量
煎烤刀鱼
1
把刀鱼收拾干净。
2
切成大小适当的段。
3
放入盆中，加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。
4
烤盘烧热，放入腌渍入味的鱼段。
5
旺火煎烤，鱼段表面上色，翻面再煎。
6
煎烤至鱼段两面均匀上色即可。
7
出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、一定要腌渍入味。如果腌渍的味道欠佳，可以做一点椒盐搭配上桌。
2、没有烤盘，用不粘锅也可以。
香煎带鱼家常做法，正宗香煎带鱼怎么做 ？
香煎带鱼的做法
1.
大葱洗净，切片；姜洗净，去皮，切片
2.
带鱼洗净，去头去尾，切成块，加入食盐和料酒，撒胡椒粉，用手抓匀
3.
将葱姜片放入盛有带鱼的碗中，腌制半小时
4.
电饼铛下加热盘刷一层薄油
5.
电饼铛通电，按开关按键，设定中火，关闭上加热盘，开始预热
6.
鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
7.
用筷子夹起一块腌好的带鱼，放入鸡蛋碗中蘸取鸡蛋液
8.
再将带鱼表面沾满面粉，轻轻抖动筷子，去掉多余的面粉。依次将剩余的带鱼都裹上鸡蛋液和面粉
9.预热完毕，将备好的带鱼摆放在下加热盘中
10.
盖上盖，功能键选煎鱼虾，设定中火，关闭上加热盘开始煎制，煎完一面，再煎另一面，直至两面煎熟即可
如何煎带鱼 ？
首先是到菜场里挑选带鱼，主要是观察带鱼的鱼鳞是否光亮，眼睛是否水润，以及鱼鳃是否红艳。挑选完中意的带鱼后可以请摊主帮忙完成取肠、断头、切段等工作。
作带鱼之前先把带鱼晾晾干，避免爆油。晾干之后再裹上一层薄薄的面粉，条件好的也可以用炸鸡粉等代替。这里不建议LZ用盐腌，因为这样鱼的咸淡无法控制，盐会渗透进鱼肉。也不要用料酒等腌制，这不是干煎带鱼所需要的步骤。
然后再在锅子里倒油，倒到淹没鱼横切面的三分之二到二分之一左右。等到油面“微波荡漾”时说明油热了，可以下锅了。
接下来就是煎鱼了（可能会爆油，LZ做好准备），LZ可以有筷子，也可以用铲子，主要是把握好煎鱼的时间，并在煎鱼时添加盐等调料，量依个人口味而定。等到表皮呈金黄色时就可以翻面了；两面都熟后用筷子或铲子把它推到锅边，远离油面（如果是平底锅的话就把它弄出来，放在吸油纸上），沥干油后就可以出锅了！
LZ最好不要再添加液体调料，因为这是干煎带鱼，不是软的糟带鱼！
同时也要告诉户Z，要想做出又黄又硬的带鱼主要依靠两方面的因素，一是煎得透不透（不过别煎过头，不然就焦掉了，很苦），二是带鱼的肉多不多，比如靠近鱼尾的部分煎得就比鱼腹部分硬（道理同上，鱼尾部分的肉比鱼腹部分的薄）。
以上是我烹饪带鱼的一些经验，希望能够帮助到LZ！
香煎刀鱼的做法，香煎刀鱼怎么做好吃，香煎刀鱼的家常 ？
1.刀鱼去头洗净切断。
2.姜切片。
3.加料酒，精盐，味素，姜，白糖，少量白醋。腌制半个小时以上。
4.腌好后把刀鱼均匀裹上一层干面粉。
5.锅内烧油，热锅热油下刀鱼。
6.稍煎一会转中火至小火。
7.多煎一会更酥脆。
小贴士
煎鱼前把锅烧热，用姜擦锅会防止鱼粘锅。