呼和浩特正宗羊肉烧麦做法 ?
菜谱做法:
1.准备食材,盐,香油,生抽酱油,葱,姜碎,白胡椒粉,提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。
2.把羊肉馅,葱,姜碎,白胡椒粉,生抽酱油,香油,盐一同放入碗中,用筷子搅拌均匀。
3.然后分多次加入少许花椒水,顺时针搅拌上劲
4.羊肉馅很滋润,放一般备用。
5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中,温水备齐。
6.然后分次加入温水,用筷子和絮状。
7.在和成光华面团,软硬度跟平常饺子面差不多就行,松驰半小时在用。
8.松弛到位揉成长园条。
9.揪岀数个小面挤。
10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。
11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周,行成裙边就行了,烧麦皮完成。
12.这时取个烧麦皮,放入适量羊肉馅。
13.虎口捏合中腰,多余裙边自然行成裙褶。
14.这就是想要的效果,烧麦生胚完成,像花一样漂亮,上边裙褶像自然胜开一样。
15.完成烧麦生胚制作,切碎少许胡萝卜碎,点缀烧麦上,然后放入蒸屉上,锅中放入清水,水开后盖上盖,高火蒸5-8分钟即可。
16.熟后开盖迅速拿出,防水蒸汽把烧麦底塌破了。
17.装盘享用,薄皮大馅香香哒。
18.摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦,不仅漂亮而且看着就很有食欲^_^
正宗的内蒙烧麦的做法 ?
1 羊肉:剁成肉馅,也可以买现成的,但是味道不如自己现剁的好
2 一大块生姜和两颗大葱,分别洗净,分别剁成姜末、葱末,同时放入羊肉馅中
3 放入姜粉、五香粉
4 搅拌均匀
5 将2小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤4中继续搅拌均匀,加入适量盐继续搅拌均匀
6 开包:将肉馅放在烧麦皮中间,向中间稍稍一聚拢,注意中间不要压死
7 上锅蒸,开锅后,大火继续蒸8-10分钟出锅即可食用
羊肉烧麦(内蒙名吃)怎么做如何 ?
非常好吃的内蒙名小吃,现成的,咸盐. 顺一个方向拌匀
8. 肉馅已好
9. 葱姜准备好
4. 肥瘦适中的羊肉
2. 烧麦皮是买来的. 剁碎
3. 上笼屉蒸8分钟. 葱姜切碎
5. 都放在容器里
6,吃喽~喜欢吃醋的可以蘸醋吃. 包好了. 出锅. 加入淀粉
7,可以包了~
10主料
羊肉一斤左右 大葱2根
姜适量 鸡蛋一个
淀粉一小勺 食用油适量
辅料
花椒粉,就OK了
12,生抽适量
羊肉烧麦(内蒙名吃)的做法步骤
1,上笼屉
11
求内蒙古烧麦正宗配方 ?
羊肉烧卖
【菜谱名称】:羊肉烧卖
【所属菜系】:西北菜
【特色】:此烧卖皮薄馅大,鲜嫩可口。
【制作材料】:
主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克
辅料:香菜30克,
调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
【基本做法】:
1. 将羊肉洗干净,剁成末;
2. 香菜去根,洗净,切成末;
3. 大葱、姜分别洗净切成细末,备用;
4. 将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;
5. 加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;
6. 将100克面粉放入盆内,倒穿适量沸水和成烫面;
7. 余下的面粉倒入适量水,和成面团;
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;
9. 搓成长条,切成约15克一个的面剂;
10. 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;
12. 上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。
羊肉稍麦的做法 ?
主料
肥瘦适中羊肉馅 (一斤)
超市买的饺子皮 (一袋)
辅料
洋葱 (半颗)
蒜 (几粒)
姜 (一小段)
厨具
蒸锅
分类
主食 咸鲜 蒸 半小时 普通难度
和馅:洋葱清洗干净,切大块,在淡盐水里泡一下,沥干剁碎。如果条件允许,可以直接扔进打碎机里打碎。姜和蒜,切成末。
羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌,感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌。如果觉得干,就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅,用舌尖舔一下,看看咸淡,然后如果很淡,就放入适量的盐。
羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌。如果觉得干,就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅,用舌尖舔一下,看看咸淡,然后如果很淡,就放入适量的盐。
羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。
感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌。如果觉得干,就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。
期间可以用筷子挑起一点馅,用舌尖舔一下,看看咸淡,然后如果很淡,就放入适量的盐。
和好馅后,打开饺子皮,拿出三张,沿着半径折起来用力捏平,然后打开再折起一部分。捏的薄就会好吃。但是尽量让烧麦皮中间保持以前饺子皮的厚度。捏好后,就变成荷叶褶了。
左手拇指和食指连成圈,把烧麦皮放在上面,然后塌进去的地方放入肉馅,然后轻轻把边拢起来。口的地方稍微捏一下,就不会散开。
拿一个蒸屉,里面薄薄的涂上食物油,然后把烧麦放在上面,如果家里有鲜玉米叶,也可以铺在下面。每包一个烧麦,就摆上一个。隔开一些。
摆好以后,起锅,烧开水,然后上屉蒸十五分钟。就可以吃到香喷喷的烧麦了。
内蒙呼市的烧麦做法,比例,越准确越好,还有一些制作方法,比如手搓羊肉馅是什么制作方法?可以私聊红包 10分?
糯米饭
调味:猪肉馅,使其口部张开呈花状即可、香菇洗净切碎末备用、糯米、加少许鸡精、盐腌制10分钟,制成烧麦馅料、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用、胡萝卜主料
糯米饭 (适量)
辅料
肉馅 (适量)
胡萝卜 (适量)
香菇 (适量)
厨具
蒸锅
分类
主食 秋季菜谱 咸甜 蒸 半小时 简单难度
材料,并在即将合拢时,用擀面杖把皮四周擀薄、香油煸炒至变色盛出。
烧麦皮是现成的饺子皮、香油1勺。
将肉馅。
锅置火上加少许油烧热倒入香菇。
猪肉馅加入料酒。
蒸锅水开后、老抽1勺;2勺白糖拌匀备用、香菇,放入烧卖坯。
用左手托着面皮。
胡萝卜;2勺
将放凉的糯米饭内加入1/、料酒,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下、香菇:香葱、白糖1/、盐、胡萝卜混合加老抽搅匀。
另将腌制好的肉馅,保持大火蒸8分钟即成,就成了烧卖皮,用右手将面皮向上方中心合拢
羊肉烧麦的做法 ?
主料:小麦面粉(500克) 羊肉(瘦)(500克) 辅料:香菜(30克)
调料:大葱(50克) 姜(15克) 盐(5克) 味精(3克) 酱油(30克) 料酒(20克) 茴香粉(10克) 醋(25克) 胡椒粉(1克) 香油(30克)
制作工艺
1. 将羊肉洗干净,剁成末;
2. 香菜去根,洗净,切成末;
3. 大葱、姜分别洗净切成细末,备用;
4. 将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;
5. 加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;
6. 将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;
7. 余下的面粉倒入适量水,和成面团;
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;
9. 搓成长条,切成约15克一个的面剂;
10. 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;
12. 上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。
包头羊肉稍麦馅的做法 ?
主料
羊肉一斤左右
大葱2根
姜适量
鸡蛋一个
淀粉一小勺
食用油适量
辅料
花椒粉,咸盐,生抽适量
羊肉烧麦(内蒙名吃)的做法步骤
1. 肥瘦适中的羊肉
2. 剁碎
3. 葱姜准备好
4. 葱姜切碎
5. 都放在容器里
6. 加入淀粉
7. 顺一个方向拌匀
8. 肉馅已好
9. 烧麦皮是买来的,现成的,可以包了~
10. 包好了,上笼屉
11. 上笼屉蒸8分钟,就OK了
12. 出锅,吃喽~喜欢吃醋的可以蘸醋吃,非常好吃的内蒙名小吃!
羊肉陷烧麦皮怎么和面 ?
羊肉烧麦的做法
开水烫一多半面,加适当凉水和成一个光滑的面团,醒半小时。
羊肉馅加油、盐、花椒粉、酱油、耗油、葱姜末拌匀,打入一个鸡蛋拌匀,淀粉温水调匀倒里面拌匀,根据自己的口味调整作料的用量。
面醒好后,搓成条,分成等份,大小比包饺子的略大一点点,擀好后用擀面杖头把边擀薄,呈荷叶状。如果有那种两头尖的擀面杖更好,可以直接擀成荷叶状。
拿一张皮,中间放馅,左手托住底,右手拇指和食指慢慢收紧,转几下,让馅往上走,馅呼之欲出到花边那就好了!
水开后装锅,蒸12分钟。
蒜酱、醋、辣椒油、香油调汁,咬一口!味道醇厚!小贴士
因为烧麦是敞口的,蒸制时肉馅水分易流失,加鸡蛋和淀粉都是为了保持馅的湿润。
羊肉馅烧麦的做法,羊肉馅烧麦怎么做好吃,羊肉 ?
弘文 (弘扬,文:文学家) 峻熙 (峻:高大威猛;熙:前途一片光明)