万丰美食菜谱大全杏酱制作有哪些步骤 ？
首先准备原材料 杏，1000克。放入盐水里泡半个小时洗干净待用。
把洗净的杏放入开水里烫一下，剥皮去核。
把剥完皮的杏肉加入150克白糖腌制20分钟左右 （白糖可根据自己的口味添加，喜欢酸的就少加点，喜欢甜的可多加点）。
可直接把腌好的杏肉放榨汁机里打碎，因为我喜欢吃小块的杏肉，所以没有打，直接开小火慢熬
熬的过程中，要不断的搅动，以免糊了锅底，熬至这个程度就可以了。
放晾装瓶就可以了，一般放冰箱冰藏放七天左右，烤几片土司，抹上杏酱，美死了，呵呵。
超简单的自制杏酱怎么做 ？
食材用料
白杏1斤
糖适量相克食物
柠檬5滴相克食物
自制杏酱的做法
1.将杏洗干净去胡
2.放适量白糖搅拌
3.放搅拌机打碎
4.上火熬
5.熬制1小时制粘稠
6.放凉装瓶
杏酱的制作方法 ？
选料→清洗→切半去核→修整→浓缩→封口→杀菌→冷却块状酱：杏80公斤、白砂糖107公斤泥状酱：杏泥140公斤、白砂糖160公斤一般酱：杏100公斤、白砂糖80公斤先将糖溶化成75%糖浆，煮沸过滤浓缩到80%以上。杏块或泥浓缩20分钟，然后倒入浓缩糖液，边搅拌过浓缩，当可溶性固形物达到55～65%时出锅。6．装罐：铁罐要用抗酸涂料铁制成，事先洗净消毒；四旋瓶及盖、胶圈(垫）用75%酒精消毒。装罐温度85℃，瓶口无残留果酱。7．封口：装罐后立即封口。封口温度不低于70℃，要逐个检验封品质量。8．杀菌：四旋瓶升温5分钟100℃下保持15分钟。分段冷却，766型罐升温5分钟。在100℃下保持15分钟，迅速冷却至37℃以下。质量标准 黄色或金黄或棕黄；有光泽均匀一致；有杏浆应有的风味，无异味；酱体胶粘，无糖结晶，无残核果梗，无杂质。可溶性固形物55～65%，总糖量50～57%。重金属、微生物指标符合卫生标准。家庭自制鲜杏果酱，可佐餐，可直接食用方法：1.鲜杏去核，两开。大概一斤左右2.放冰糖适量，微波炉高火10分钟3.取出查看，是否软烂，继续5分钟-10分钟，直至软烂为止此果酱酸甜可口，晶莹剔透，促进食欲
自制杏酱怎样保存时间长 ？
放常温的地方可以长一点吧
怎样做杏酱 ？
制作杏酱，简单、卫生、好吃
用到的只有杏和白糖，你如果喜欢还可以放点蜂蜜和糖桂花
做法：
1、杏洗干净，切成两半，去掉核
2、用微波炉专用的盒子，放一层杏一层糖。再一层杏一层糖
3、最后盖好盖子，通气孔一定要打开，放入微波炉高火五分钟 4、时间到拿出搅拌一下，这时可以尝一下酸甜的程度
5、再放进微波炉高火三分钟，好了做完了
6、拿出来搅拌一下，可能有点稀，没关系放凉就好了看看做好后好不好看，热着吃也很好的，如果想放蜂蜜和桂花，就等到不太热的时候放进去搅拌均匀就行了
自制的杏酱发酵了还能吃吗? ？
可以呀，我自己做的桑葚放冰箱里也有出现发酵现象，只是没有常温发酵和利害而已，放心吧绝对安全。
自制的杏酱不小心弄发酵了还能吃吗？还能做什么用？ ？
自制果酱存放的时候，发现有发酵现象的，因为一般家庭没有相应的鉴别工具和鉴别办法，为了安全着想，建议不要再吃了。
自制果酱在制作的时候，都没有相应的灭菌设备进行灭菌，包括原料的清洗也无法保证不带入杂菌进去。放置时间过长，产生发酵的时候，各种微生物都同时生长，除了酵母菌发酵之外，致病菌也有可能一起生长繁殖。
自制果酱不宜长时间放在冰箱里，如果制作过多当天无法吃完的，可以包装密封之后放在冰箱里暂时存放，建议两天之内食用完。
自制的杏酱表面长了白毛还能吃吗 ？
不能了
杏酱的做法，杏酱怎么做好吃，杏酱的家常做法 ？
用料
去核杏肉 1000克
白糖 400克
柠檬 一个，榨汁
杏酱的做法
杏肉切小块，加白糖，柠檬汁搅拌均匀，包保鲜膜。腌渍过夜，时间不够最少也要腌渍四小时。
大火煮开，换小火熬煮。撇去浮沫，煮至果酱粘稠，达到果酱煮糖的终极温度103度，立刻关火。
果酱趁热装入消毒好的果酱瓶中，倒扣，至冷却。
小贴士
1/杏肉很容易氧化发黑，切的时候动作要快。切好的部分可以撒上配方内的白糖，防止氧化。
2/这款果酱，果胶含量高，果酱粘稠，很容易沾锅。煮开后要不断搅拌，防止糊锅。
3/我想保留更多杏的酸味，糖就加了380克。如果你的杏特别甜，可以适当减糖，特别酸的，可以适当加糖。