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烤箱羊肉串的做法 烤箱烤羊排的做法图解

烤羊肉串的烤箱做法 ?

1、羊肉切小长方条盛到容器里,放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油,盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起,成羊肉串。2、烤箱温度设定在200℃,10分钟预热(视烤箱功率而定)。3、把羊肉串架在烤盘上,放入烤箱。4、烤制10分钟后取出羊肉串,用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉,放入烤箱继续烤制10分钟即可。 1、把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。2、烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面,防止肉块烤干。

折叠羊肉串烤炉做法 ?

用料
羊后腿肉
黄油

生抽
孜然粉
辣椒粉
彩椒
烤箱版烤羊肉串的做法
将黄酒、盐、蚝油、酱油调制成酱汁,将羊肉浸入,腌制30min。

将青红椒洗干净手掰成小块,用钳子将其与羊肉穿插的连起来;

将穿好的肉穿铺在有锡箔纸的烤网上

将德普嵌入式烤箱调制‘‘强烧烤’’,烤制约15min。

取出,撒上孜然粉和辣椒粉即可;

野外烤羊肉串的腌制方法i ?

肥瘦均匀呗,上面两块瘦中间一块肥下面两块瘦~

请问烤箱烤羊肉串这样熟了么? ?

应该是熟了,烤的时候先设定160度左右,差不多烤15分钟左右,再调到180-200度,让外面酥脆

羊肉串制作方法 ?

你好,烤羊肉串我们新疆人一般简称为烤肉,维吾尔语音译:卡瓦普.
  简单介绍一下烤羊肉串的过程:
  1.肉
  最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度.
  2.串
  每串 串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串 串的距离相同.开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度.
  3.配料
  只要盐,孜然,辣椒面
  4.用具
  专用烤炉,扁的钎子,无烟煤
  5.烤
  将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,取出10来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面.几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了.

  以上本人自己的经验,烤羊肉串是每年我们野餐的必备佳肴,基本都由我来烤.
  酒店或大的清真饭馆的烤肉串制作方法略有不同,他们已经是作坊式加工了,是将肉先放鸡蛋等配料搅拌腌制后在大炉子上烤的.味道有所不同.
  如果你是内地人并且不在新疆,建议你就不必实验了,因为如果不是新疆的羊肉很难烤出新疆烤羊肉的香嫩口味.曾经在甘肃,四川等地见过卖新疆烤肉的,太难吃了.四川的居然还在上面刷油,真服他们了.

  烤羊肉串用的铁钎子,长30厘米,一头装有木柄。制做时,先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片,依次穿上铁钎,然后置放在烤肉槽上,一边用炭火烤,一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料,3~5分钟左右翻烤另一面,几分钟后即可食用。具体烤制方法是:用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片,平串在特制的铁钎上,每串约六七块肉,将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上,用扇子扇炉火,肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。

  烤肉的工具:烤肉用的火要用木炭!煤不行无烟煤也不行!那样会窜味!串烤肉的钎子很简单!找个粗一点的铁丝砸扁!把头磨尖这样烤肉的时候好翻!钎子不会乱 滚!
  烤肉的料:羊肉,孜然,辣子面,咸盐.羊肉最好是新疆的!
  制作方法:把羊肉切成薄块,肥瘦根据自己的喜好搭配!可以几串放在 一起烤!等肉开始冒油就翻个,先撒盐,孜然,然后辣子面要等最后放!然后再翻过来!在撒调料!烤出来的羊肉的
  油滴在碳上冒出来的烟把肉熏熏更好吃!一定不能有明火!大概5分钟之后就烤好了!撒点辣子面就OK了! 然后趁着热乎劲开吃吧!

烤箱版烤羊肉串,怎么做 ?

烤羊肉串的做法
1.羊腿肉切小块,洋葱切丝,加入羊肉中,加生抽3汤匙,孜然粉1茶匙,油1汤匙,盐1茶匙腌制半天,过夜也可(肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃)

2.竹签提前用水泡过,把腌好的肉肥瘦相间的串上
3.排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度,中层,上下火15分钟,取出撒孜然粒和辣椒粉,继续烤5分钟即可

用烤箱烤羊肉要多长时间? ?

原料:羊肉500克
切成块,没竹签,就用烤盘铺上锡纸,先把羊肉放调料腌制半个小时,我放了酱油 适量,盐,花椒粉,孜然粉,拌匀,放置半个小时,不急着吃的话,可以腌制时间长些入味,烤箱预热230度,烤20分钟左右。倒入盘内撒上孜然和细的辣椒粉,哈哈,和外面卖的一样啊,这可是我第一次做的啊!以后就可以在家做烤羊肉不出去吃了!听说外面烤的大串好多都不是羊肉啊,上次去吃还放了嫩肉粉什么呢,好嫩,没嚼头,怪怪的不好吃啊!

碳火烤羊肉串怎么烤 ?

烤羊肉串
  羊里脊(后腿)肉1公斤。调料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、盐2克,味精5克,酱油12克   
烹饪方法:
  (1)将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块。
(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。
  (3)把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分2~3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2~3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面。
  (4)双面烤好后,都刷上香油,连同扦子放在盘中即可。   特点:色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。
  (5)葱丝烤软以后,把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。   菜肴特点:选用精细鲜嫩,专用炙子烤制,调料齐全多味,肉质醇香色美。   烤羊肉串   新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。烤羊肉串,维吾尔语称之为"喀瓦甫",是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是:把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣子面、精盐和孜然粉,数分钟即熟。其色焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,鲜嫩可口。
   在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。库车有一种"米特尔喀瓦甫"(一米长的羊肉串),这种巨型羊肉串,吃起来才过瘾,吃上2-3串,即可饱肚。   现在宾馆里做羊肉串,有了许多创新,除了一般的烤羊肉串之外,还有竹

如何用烤箱做烤羊肉串(或猪肉串)? ?

烤羊肉串
简介:
烤制前,用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁,令食物不会因高温烘烤而焦糊,并能均匀地吸收入味。
材料:
鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml
做法:
将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。
竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。
1、羊肉切成小块,加入料酒、盐、糖、孜然、小茴香、辣椒粉、芝麻1汤匙、剁碎的百里香拌均后腌20分钟。
2、洋葱和青椒洗净切成块。
3、把腌贰的羊肉和洋葱、青椒依次串到竹莶上面。
4、串好的羊肉串放到烤盘中,刷一点色拉油,喜欢吃辣的可以再撒一层辣椒粉。
5、把羊肉串放进200度预热的烤箱中,烤20分钟左右就可以了。
提示:
百里香是一种香料,如果没有可以不放。

做法如下:
1、彩椒、蘑菇切片,火腿划刀茄子分两边,虾洗净,鸡丁用料酒、生抽、盐腌制小会;
2、根据自己的口味挑好料汁。我用的是盐、辣椒粉、香油、胡椒粉、五香粉、孜然、生抽一起调和的;
3、串好之后,双面刷酱汁。同时烤箱预热180度10分钟;
4、锡纸装盘,180度烤10分钟之后翻面继续刷酱汁烤6分钟左右即可。
如果家里有酱,也可以用点烤肉酱,口味也可以按照自己的喜好来,味道很不错的呢!

正宗新疆烤羊肉串怎么做 ?

简单介绍一下烤羊肉串的过程:
1.肉
最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度.
2.串
每串 串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串 串的距离相同.开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度.
3.配料
只要盐,孜然,辣椒面
4.用具
专用烤炉,扁的钎子,无烟煤
5.烤
将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,取出10来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面.几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了.

以上本人自己的经验,烤羊肉串是每年我们野餐的必备佳肴,基本都由我来烤.
酒店或大的清真饭馆的烤肉串制作方法略有不同,他们已经是作坊式加工了,是将肉先放鸡蛋等配料搅拌腌制后在大炉子上烤的.味道有所不同.
如果你是内地人并且不在新疆,建议你就不必实验了,因为如果不是新疆的羊肉很难烤出新疆烤羊肉的香嫩口味.曾经在甘肃,四川等地见过卖新疆烤肉的,太难吃了.四川的居然还在上面刷油,真服他们了. 原料:
(二)羊肉500克、 洋葱一个、 鸡蛋两个、 盐、 孜然粉、 辣椒面
制作方法:
1.将羊肉切成长方片(厚度0.5厘米左右,宽1.5长3厘米左右)或切成小块(铁签切片竹签切块方便穿串),放入容器中待用。
2.将洋葱切碎放在切好的羊肉上,加入少许盐再打两个鸡蛋进去拌匀腌制20分钟左右。
3.将腌制好的羊肉穿在签子上(新疆用铁签内地一般是竹签),羊肉要肥瘦搭配穿均匀。每串穿羊肉五块左右,签子头部留出两厘米左右以便后续操作。
4.将穿好的羊肉串依次放在烤炉上(一定要铺平),大火烤制(使用木炭烤炉需要边煽边烤,为避免烤糊一定要勤翻)。先将辣椒面均匀的撒在羊肉串上(在烤制的过程中辣椒面会吸附部分烤出的油脂,减少油脂滴入炭火中)。烤至六成熟时均匀的撒上适量盐(腌制羊肉时放过盐)。待完全烤熟后均匀撒上孜然粉翻烤几下就可以了(孜然在高温的作用下很快会失去香味,放了孜然后不易烤太久)。
5.OK享用美味吧,祝好胃口!
烤羊肉串 做法介绍
1. 将羊肉洗净去筋,切成抹刀小象眼块;
2. 将葱头洗净切末;
3. 将鸡蛋磕入碗内,加入葱头末、淀粉等调匀;
4. 再放入羊肉块拌匀,腌好;
5. 羊肉块用肉钎子穿成20串肉串;
6. 将烤炉放入木炭,点燃后,摊匀;
7. 将肉串放在烤煸上(一个挨着一个摆放),先烤一面,边烤边撒上,辣椒面、精盐和孜然;
8. 稍烤一会儿后,翻过来再撒些精盐、辣椒面和孜然,烤另一面;
9. 几分钟后,翻过来再烤另一面,直至肉不出血即成。

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