万丰美食菜谱大全海胆蒸鸡蛋糕怎么做 ？
海胆蒸鸡蛋做法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。加入切碎的海胆。
2.现在加水。最好是温水。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，基本水是蛋液的两杯。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪化油。
5.蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜。烧一锅清水,放上蒸隔，水一定要开以后再把蛋液放上蒸隔，然后开小火,锅盖一定要留缝，不要盖严实了。丹样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老.
6.大概10－15分钟，海胆鸡蛋羹好了，可以撒上一些葱花。
生海胆蒸鸡蛋糕用不用先把海胆弄熟 ？
既然是蒸鸡蛋糕，就没有必要先把海胆弄熟，直接一起蒸就可以了。
海胆的最好做法 ？
海胆蛋羹的做法: 主料：鸡蛋5个、海胆黄一罐 辅料：水、盐、生抽 做法： 1、鸡蛋打在大的容器里，打散。 2、加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀。 3、锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸。 4、在蒸的过程中要...
急需海胆的做法 ？
海胆的价值全在壳内金灿灿的海胆黄上，把外壳剪开，黄就露出来了。
用海胆黄做鸡蛋羹啊，很鲜稜的
或是做小时候我们吃的鸡蛋糕也很棒
我个人感觉跟鸡蛋配着吃很好，突出鲜味，蛋也嫩嫩的
请问海胆有几种吃法 ？
海胆蛋羹的做法:
主料：鸡蛋5个、海胆黄一罐
辅料：水、盐、生抽
做法： 1、鸡蛋打在大的容器里，打散。
2、加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀。
3、锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸。
4、在蒸的过程中要不断搅拌，这一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落。
5、蒸好后淋1／4茶匙生抽即可出锅。
特点：此菜清香鲜嫩，保健养生。
【菜名】 葫芦海胆
【做法】 蒸
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 其它水产
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜
【来源】 烹饪大师作品精粹
用料
主料：海胆20个(其中大小各10个)
配料：牛腿南瓜100克(去皮、蒸熟、制成泥)、红鱼子酱100克、鲜蟹黄50克、鸡蛋6个、细西芹粒40克、嫩黄瓜皮150克
调料：精盐4克、鸡粉4克、胡椒末(化水)适量、鲜姜汁5克、细葱白花5克、湿淀粉5克、鲜汤400克、熟化鸡油75克
制作步骤
1、海胆剪去刺针，磨光，逐个从胆嘴处开一个小圆口，取出胆黄，与胆壳分别洗净。鸡蛋清6个，放碗内，加入南瓜泥、鲜汤(300克)、姜汁、湿淀粉(2克)、鸡粉(2克)、胡椒水、精盐(2克)搅匀，分舀入10个大海胆壳内，入笼微火蒸熟。黄瓜皮刻成葫芦叶和瓜把，插入小海胆上端嘴口处。
2、海胆黄和蟹黄去筋皮放碗内，加入余下的鸡蛋黄、鲜汤、湿淀粉、精盐、鸡粉搅匀。锅内放入化鸡油，烧至四成热，将蛋黄液倒入推转，待凝固后起锅，加入西芹粒炒匀，分舀入10个大海胆的蛋面上，依次撇上鱼子酱和细葱花，将小海胆壳重放大海胆上成葫芦状，间隔摆放大条盘内一端，另一端放上点缀物即成。
制作关键
一定要选鲜活的海胆，掌握嫩蛋中的用汤量，蒸时要用小火慢蒸。
蛋黄火锅不宜久烹，凝固即可，注意胆壳消毒。
海胆怎么吃啊？怎样弄才好吃呢？ ？
一般都是拿来蒸蛋吃的~~ 1、看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地 2、卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋 3、鸡蛋加入等量的水，打散 4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时 5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯 6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了
海胆怎么吃？ ？
1、生吃。剖开新鲜的海胆外壳，直接挑吃海胆黄吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。
2、海胆蛋羹
鸡蛋打散后加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀;锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸;在蒸的过程中要不断搅拌;蒸好了，淋1/4茶匙生抽即可。
3、海胆炒饭
先准备好米饭，然后将海胆和鸡蛋混合炒好备用，然后加入米饭、葱花爆炒即可。海胆炒饭，海胆新鲜香甜，鸡蛋润滑，火候也很够。
更多的做法请参考：baike.huishangbao.com/doc-view-1858.html
鸡蛋糕怎么做好吃 ？
个鸡蛋搅匀，放入少量的水（可使蒸出来的软软的），豆油，放少许盐 ，撒上少许葱花或虾仁等其他配料，然后蒸 沸水大概5~6分钟 尽量避免蒸得太老，几分钟就可以了,少放两滴酱油
海胆蒸蛋的营养价值 ？
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
自助海鲜里的海胆该怎么吃? ？
一、海胆蒸蛋
食材：海胆4个、鸡蛋2个、盐3克
菜谱做法：
1.海胆开壳，洗净，将海胆黄留在壳里；
2.鸡蛋打散，加入约等于鸡蛋5分之1的水，打匀，加入适量的盐；
3.蒸锅里加水，把海胆放在蒸锅里，灌入蛋浆，盖上锅盖，开火；
4.等到锅里的水开后，火稍微转小，如果继续用大火蒸，鸡蛋浆要起泡冒出来；
5.根据海胆的大小，一般蒸5分钟左右就可以了，第一次尝试，可以在3分钟左右揭开盖子看一下；
6.蒸好后，立即把生海胆摆在中间做装饰，滴上点香油就可以了；