万丰美食菜谱大全裸斑鱼是香水鱼还是淡水鱼 ？
裸斑鱼学名叫裸鲤
属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裸鲤属。俗称：湟鱼、花鱼、狗鱼、藏龙鱼、无鳞鱼。
外形特征
体长，稍侧扁,头锥形,吻钝圆, 口裂大，亚下位，呈马蹄形。上颌略微突出，下颌前缘无锐利角质。下唇细狭不发达，分为左右两叶；唇后沟中断，相隔甚远；无须。体裸露，胸鳍基部上方、侧线之下有3-4行不规则的鳞片；肛门和臀鳍两侧各有1列发达的大鳞，向前达到腹鳍基部，自腹鳍至胸鳍中线偶具退化鳞的痕迹。侧线平直，侧线鳞前端退化成皮褶状，后段更不明显。背鳍具发达而后缘带有锯齿的硬刺。体背部黄褐色或灰褐色，腹部浅黄色或灰白色，体侧有大型不规则的块状暗斑；各鳍均带浅红色。生殖期间雄性个体的吻部和臀鳍、尾鳍以及体后部均有白色颗粒状的珠星。
求一个香水鱼的香料配方 ？
主料：鲈鱼
辅料：粉皮、莴笋、青红椒、葱、姜、蒜、香椿苗、豆芽
调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉、料酒、辣椒酱
烹制方法：
1、将鲈鱼洗净去头、尾、皮和骨，鱼肉切成片，坐锅点火倒入油，放入鱼片滑熟后取出，下葱、姜、蒜末炝锅，放入辣椒酱炒香后加入鱼骨、鱼头和鱼尾翻炒，加入少许水，酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后将其取出放入碗中，汤中下豆芽、粉皮煮熟捞出放入碗中；
2、将鱼片放在上面，撒上香椿苗，浇入汤汁即可。
江津香水鱼的做法 ？
香水鱼是四川川西的一道地方菜。这种鱼主要靠藿香来提取香味，再配上四川泡菜、泡椒、泡姜等佐料，将整条鱼（也可剁成块状、片状）烧制而成，其香味四溢，咸鲜味辣，泡菜的酸味浓郁，半汤半菜。另外，也有用鲜茴香和其他调料烹制的香水鱼的。
原料：草鱼600克，小红尖椒50克，芹菜100克，鲜竹笋100克。
调
料：菜籽油200克，郫县豆瓣75克，盐5克，干辣椒30克，味精10克，鸡精5克，料酒10克，鲜花椒10克，大蒜50克，葱15克，姜15克，泡椒
20克，冰糖5克，天然香辛料15克（八角3克，桂皮1克，小茴香2克，香叶2克，砂仁1克，草果0.5克，丁香0.5克，花椒5克），鲜汤500克。
制
作：1、草鱼洗净，用刀背将草鱼拍昏，刮鳞后从腹部剖开，将内脏去除，然后将鱼头、鱼尾剁下，将鱼肉片下。2、将片下的鱼肉撕去鱼皮，挑出鱼刺，然后斜刀
片成厚味1厘米重10克的瓦块状，加入盐、料酒5克、10克姜、10克葱腌渍15分钟，然后去除葱、姜备用。3、芹菜洗净，切成5厘米长的段；竹笋片成厚
尾0.5厘米的片。4、锅内放入菜籽油，烧沸后离火，待油温降到七成热时放入郫县豆瓣、干辣椒、鲜花椒、剩余的葱和姜、大蒜、泡椒、冰糖、香料大火煸炒3
分钟，待出香味后放入鲜汤大火烧沸，放入鱼块大火烧5分钟至鱼肉九成熟时放入小红尖椒（小红尖椒要切成马尔多状）、芹菜段、竹笋片大火烧2分钟，放入味
精、鸡精调味后再煮2分钟即可出锅。
QQ餐厅麻辣香水鱼是哪个地方的菜? ？
川菜
有四川水鱼的烹调图片吗 ？
你在网上搜索四川水煮鱼的做法就可以了哈。。
麻辣香水鱼调料是否可以当火锅料使用 ？
火锅调料大部分以块状出现，这样可以保证汤的纯净，麻辣香水鱼的调料面料多，味道虽然可以，但是汤锅会很混乱，建议食用专门的火锅调料，希望有帮助！
麻辣香水鱼火锅底料里加的什么香精香料 ？
看你要什么味儿，你说麻辣的话，一般是川味麻辣之类的香精，比如拾翠坊的青花椒麻辣鱼调料，腌制鱼用的一种加嫩鱼晶的好像不错，火锅底料，一般选择牛油味的，有一个叫名川牛油火锅底料，希望你找到更好用的。如果你想特别一点，就加紫苏味的香精，几滴就能香一锅