万丰美食菜谱大全五香葱油酥饼的做法 五香葱油酥饼怎么做 ？
葱油酥饼 主料面粉275克 调料食盐1小勺 姜2片 八角2个 花椒1小把 桂皮1块 水160克 植物油50克 小葱1小把 葱油酥饼的做法 主面团材料：面粉250克，温水160克左右(此面团可以制作三份的量) 油酥材料：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料) 配料：香葱、盐 1.主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)；盖湿布饧20分钟 2.醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中 3.除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花 4.把面团分割成三份，取一份面团擀成大薄片；在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎 5.把面片像扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐；5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些 6.卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边饧15—20分钟，这时候可以继续制作下一份面团 7.把醒好的面坯擀开成大的圆片；锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面 8.中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥
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葱油酥饼的做法
面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上（面团要偏湿软一些，烙出来的饼口感才好）
准备油酥材料：面粉、葱花、五香粉和盐放入耐高温的容器中，把油烧得非常热（冒烟）倒入，拌匀即成油酥备用
饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分
取其中一份擀薄，表面涂上油酥
卷起，搓成长条
把长条卷起成螺旋状的一团面胚
用手按扁，再擀成薄饼
平底锅内放少许油（润锅即可），放入饼胚
小火慢慢烙至两面上色并且熟透即可
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食材用料：
面粉300克
热水160克
盐2克
油酥用料:
面粉70克
油适量
五香粉适量
葱花适量
盐适量
菜谱做法：
1.把面粉放入盆中。
2.划圈倒入热水拌成棉絮状。
3.揉成光滑的面团后放一边醒发三十分钟。
4.把面粉、葱花、五香粉和盐放入耐热的容器里。
5.锅中放适量油烧热后浇倒在上面，快速搅拌均匀成油酥备用。
6.醒好的面团揉匀后分成均匀的八份。
7.揉成小面团。
8.取一个小面团擀成圆形的薄片。
9.均匀的涂上油酥。
10.从一头开始卷起来。
11.全部卷起来成长条状。
12.再从一头卷起来。
13.全部卷完，收边压下面。
14.用手轻轻按扁。
15.用擀面杖擀成饼状。
16.依次把小面团都做成饼状。
17.平底锅刷适量油，放入做好的饼小火烙制。
18.待饼上色金黄后翻面烙另外一面。
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葱油酥饼
材料
油酥面，主面团，葱花，椒盐，植物油
做法
1.将主面团和油酥面各分成4块面剂，取一主面团擀成圆片包入一油酥面团，象包包子一样把油酥面包入其中，再将合成面团擀成椭圆形面片（越薄冰的层次越多），在面片上刷层植物油，撒匀葱花、椒盐，将面片顺长边卷起卷成长条状。
2.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷，再将两个面卷重叠在一起，用手稍微按扁一些，用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。
3.最后放入擦过油的平锅，小火将其煎黄一面后翻面，煎至两面金黄熟透即可。
小诀窍
油酥面（用植物油或猪油加面粉搅拌均匀，切勿加水），主面团（温水和面，用筷子搅拌均匀后揉成软面团醒20分钟）。
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1.准备面粉，酵母用温水化开
2.酵母水先加入面粉中搅拌均匀，再倒入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进入烤箱按发酵档半小时
3.小葱洗净后切碎
4.半发酵的面团
5.葱花加入30克油和9克盐拌匀
6.发酵的面团再揉均匀后擀面杖擀成面皮
7.从上而下卷起捏紧收口
8.切段
9.两边的开口捏紧后收口
10.收口朝下擀成圆胚
11.烤箱200度预热后放入烤成饼变黄即可（约20分钟）
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早上好！