万丰美食菜谱大全串怎么做好吃，烤肉串的家常做法 ？
秘制烤肉串的做法
1.
五花肉洗净
2.
切成肉丁,肥肉小些,瘦肉大些
3.
煮花椒水
4.
西红柿去皮切碎
5.
洋葱切碎
6.
倒入肉粒中抓匀,加入花椒水,少量多次的加,加至每次完全吸收再加下一次
7.
放入烧烤料
8.
盐
9.
孜然粉
10.
黑胡椒粉
11.
老抽
12.
糖
13.
蛋液
14.
生粉
15.
倒入豆油,抓匀后盖上保鲜膜放到冰箱里入味10小时
16.
竹签子用沸水浸泡半个小时
17.
穿上肉串
18.
烤盘放锡纸,摆上肉串(基实应该用烤网哈,后面我就改了)
19.
放入烤箱中层220度烤8分
20.
撒上孜然粒,辣椒粉,芝麻,再烤10分
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烤肉串的做法步骤
1
前腿肉洗净切厚度相等的薄片，调入盐，鸡精，酱油，辣椒粉，孜然粉和玉米淀粉。
2
再加入橄榄油。
3
搅拌均匀，放入冰箱保鲜入味4个钟头左右。
4
用竹签穿好。
5
放入铺了油纸的烤盘中，送入事先预热好的烤箱中层，按烤肉功能，15分钟。
6
取出翻面。
7
再次送入烤箱中层，8分钟左右。
8
取出两面都撒上少许孜然粉和白芝麻，再送入烤箱烤3-5分钟即可。
9
出炉后趁热食用口感更佳
烧烤串的做法，烧烤串怎么做好吃，烧烤串的家常 ？
自制烤肉串的做法
1.
瘦肉切成大小2厘米见方的肉块，加姜蒜末和盐略腌肉中加入花椒粉
加入胡椒粉
2.
加入孜然粒，也可换成孜然粉
淋入料酒
加入香油腌制半小时
3.
将腌好的肉块儿串成串
烤箱预热五分钟后放入肉串，刷上一层油，洒入辣椒粉上下火200度烤20分钟
翻面再刷油、撒辣椒粉，继续烤20分钟即可
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切好后适量盐，糖，料酒，蚝油，五香粉，洋葱，姜片煨一小时，喜欢黑胡椒可少量加些，吃时可搭配蔬菜！
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夏天到了，不喜欢做饭，和朋友在一起吃烤串，喝啤酒 是一件很美的事哦，最近大家上班都忙，只能自己在家里烤了
食材
主料
牛肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
少许
辣椒粉
适量
步骤
1.牛肉切块
2.加入适量的油
3.加入适量的盐
4.加入少许五香粉
5.加入少许细辣椒粉
6.把肉串在铁签子上
7.串好的肉串放在烤网上
8.撒上辣椒面
9.烤箱预热，150度烤10分钟
10.成品
小贴士
拌好的肉腌制20分钟以上，味道更好
时间和温度根据自家烤箱来调整
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主料
羊腿肉300g洋葱1个
辅料
生抽适量盐少许
料酒少许孜然粉适量
糖适量淀粉适量
辣椒粉适量
烤羊肉串的做法步骤
烤羊肉串的做法图解11. 羊腿肉切块，加洋葱块，加生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉抓匀，腌制至少30分钟。烤羊肉串的做法图解22. 腌好的肉用竹签串起，中间隔洋葱一起串，刷一层油，放入乐葵料理碗中，烤箱预热200度，烤15分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤5分钟即可。
烤羊肉串的做法视频
小贴士
不同烤箱温度不同，请根据自家调节。
烤羊肉串的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
羊肉500克
孜然粉50克
辣椒粉2克
生抽12克
甜面酱50克
孜然口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度
烤羊肉串的做法步骤
1
原料图-里脊
2
原料图-辣椒粉、甜面酱。
3
原料图-孜然粉、孜然粒。
4
将羊肉洗干净后，切成2厘米见方的方块，竹签提前用水泡过，把腌好的肉串上
5
将甜面酱、生抽、孜然粉调成汁
6
烤盘上铺锡纸，摆好串好的肉串，然后刷上酱汁
7
烤箱预热220度，中层，上下火15分钟
8
取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可
如何用烤箱做烤羊肉串（或猪肉串）？ ？
烤羊肉串
简介:
烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。
材料:
鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法:
将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
1、羊肉切成小块，加入料酒、盐、糖、孜然、小茴香、辣椒粉、芝麻1汤匙、剁碎的百里香拌均后腌20分钟。
2、洋葱和青椒洗净切成块。
3、把腌贰的羊肉和洋葱、青椒依次串到竹莶上面。
4、串好的羊肉串放到烤盘中，刷一点色拉油，喜欢吃辣的可以再撒一层辣椒粉。
5、把羊肉串放进200度预热的烤箱中，烤20分钟左右就可以了。
提示：
百里香是一种香料，如果没有可以不放。
做法如下：
1、彩椒、蘑菇切片，火腿划刀茄子分两边，虾洗净，鸡丁用料酒、生抽、盐腌制小会；
2、根据自己的口味挑好料汁。我用的是盐、辣椒粉、香油、胡椒粉、五香粉、孜然、生抽一起调和的；
3、串好之后，双面刷酱汁。同时烤箱预热180度10分钟；
4、锡纸装盘，180度烤10分钟之后翻面继续刷酱汁烤6分钟左右即可。
如果家里有酱，也可以用点烤肉酱，口味也可以按照自己的喜好来，味道很不错的呢！
原味羊肉串的做法大全 ？
羊肉串的做法
主料
羊肉
400g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
白糖
适量
孜然粉
适量
孜然粒
适量
辣椒粉
适量
蒜蓉
适量
步骤
1.先备好食材，将羊肩肉切成小块。
2.还有调料：白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。
3.羊肉盛入器皿内，倒入调料。
4.用手抓均匀，让它充分入味。
5.最后再放入少许蒜蓉。
6.继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。
7.再用干净的竹签将它串起来。
8.烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。
9.200度烤15分钟左右。
10.取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。
小贴士
烤羊肉串最好用羊肩肉，只有少许肥，而且肉特别嫩滑。
烤串的做法及调料 ？
配方
1、肉串类:
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70-90克，精盐36克，特鲜1号1包(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2:十三香100克，味精(鲜度99%)70-90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。