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家常菜谱,美食攻略

烤肉串的做法大全 木炭烤肉串的做法

串怎么做好吃,烤肉串的家常做法 ?

秘制烤肉串的做法
1.
五花肉洗净

2.
切成肉丁,肥肉小些,瘦肉大些

3.
煮花椒水

4.
西红柿去皮切碎

5.
洋葱切碎

6.
倒入肉粒中抓匀,加入花椒水,少量多次的加,加至每次完全吸收再加下一次

7.
放入烧烤料

8.


9.
孜然粉

10.
黑胡椒粉

11.
老抽

12.


13.
蛋液

14.
生粉

15.
倒入豆油,抓匀后盖上保鲜膜放到冰箱里入味10小时

16.
竹签子用沸水浸泡半个小时

17.
穿上肉串

18.
烤盘放锡纸,摆上肉串(基实应该用烤网哈,后面我就改了)

19.
放入烤箱中层220度烤8分

20.
撒上孜然粒,辣椒粉,芝麻,再烤10分

烤肉串的做法,烤肉串怎么做好吃,烤肉串的家常 ?

烤肉串的做法步骤

1
前腿肉洗净切厚度相等的薄片,调入盐,鸡精,酱油,辣椒粉,孜然粉和玉米淀粉。

2
再加入橄榄油。

3
搅拌均匀,放入冰箱保鲜入味4个钟头左右。

4
用竹签穿好。

5
放入铺了油纸的烤盘中,送入事先预热好的烤箱中层,按烤肉功能,15分钟。

6
取出翻面。

7
再次送入烤箱中层,8分钟左右。

8
取出两面都撒上少许孜然粉和白芝麻,再送入烤箱烤3-5分钟即可。

9
出炉后趁热食用口感更佳

烧烤串的做法,烧烤串怎么做好吃,烧烤串的家常 ?

自制烤肉串的做法
1.
瘦肉切成大小2厘米见方的肉块,加姜蒜末和盐略腌肉中加入花椒粉
加入胡椒粉

2.
加入孜然粒,也可换成孜然粉
淋入料酒
加入香油腌制半小时

3.
将腌好的肉块儿串成串
烤箱预热五分钟后放入肉串,刷上一层油,洒入辣椒粉上下火200度烤20分钟
翻面再刷油、撒辣椒粉,继续烤20分钟即可

烤猪肉串怎么做好吃,烤猪肉串的家常做法 ?

切好后适量盐,糖,料酒,蚝油,五香粉,洋葱,姜片煨一小时,喜欢黑胡椒可少量加些,吃时可搭配蔬菜!

串的做法,烤牛肉串怎么做好吃,烤牛肉串的家常做法 ?

夏天到了,不喜欢做饭,和朋友在一起吃烤串,喝啤酒 是一件很美的事哦,最近大家上班都忙,只能自己在家里烤了
食材
主料
牛肉
200g

辅料

适量

适量
五香粉
少许
辣椒粉
适量
步骤

1.牛肉切块

2.加入适量的油

3.加入适量的盐

4.加入少许五香粉

5.加入少许细辣椒粉

6.把肉串在铁签子上

7.串好的肉串放在烤网上

8.撒上辣椒面

9.烤箱预热,150度烤10分钟

10.成品
小贴士
拌好的肉腌制20分钟以上,味道更好
时间和温度根据自家烤箱来调整

羊肉串的做法,羊肉串怎么做好吃,羊肉串的家常做法 ?

主料
羊腿肉300g洋葱1个
辅料

生抽适量盐少许
料酒少许孜然粉适量
糖适量淀粉适量
辣椒粉适量
烤羊肉串的做法步骤
烤羊肉串的做法图解11. 羊腿肉切块,加洋葱块,加生抽,盐,料酒,孜然粉,糖,淀粉抓匀,腌制至少30分钟。烤羊肉串的做法图解22. 腌好的肉用竹签串起,中间隔洋葱一起串,刷一层油,放入乐葵料理碗中,烤箱预热200度,烤15分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤5分钟即可。
烤羊肉串的做法视频
小贴士
不同烤箱温度不同,请根据自家调节。

烤羊肉串的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
羊肉500克
孜然粉50克
辣椒粉2克
生抽12克
甜面酱50克
孜然口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度
烤羊肉串的做法步骤

1
原料图-里脊

2
原料图-辣椒粉、甜面酱。

3
原料图-孜然粉、孜然粒。

4
将羊肉洗干净后,切成2厘米见方的方块,竹签提前用水泡过,把腌好的肉串上

5
将甜面酱、生抽、孜然粉调成汁

6
烤盘上铺锡纸,摆好串好的肉串,然后刷上酱汁

7
烤箱预热220度,中层,上下火15分钟

8
取出撒孜然粒和辣椒粉,继续烤5分钟即可

如何用烤箱做烤羊肉串(或猪肉串)? ?

烤羊肉串
简介:
烤制前,用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁,令食物不会因高温烘烤而焦糊,并能均匀地吸收入味。
材料:
鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml
做法:
将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。
竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。
1、羊肉切成小块,加入料酒、盐、糖、孜然、小茴香、辣椒粉、芝麻1汤匙、剁碎的百里香拌均后腌20分钟。
2、洋葱和青椒洗净切成块。
3、把腌贰的羊肉和洋葱、青椒依次串到竹莶上面。
4、串好的羊肉串放到烤盘中,刷一点色拉油,喜欢吃辣的可以再撒一层辣椒粉。
5、把羊肉串放进200度预热的烤箱中,烤20分钟左右就可以了。
提示:
百里香是一种香料,如果没有可以不放。

做法如下:
1、彩椒、蘑菇切片,火腿划刀茄子分两边,虾洗净,鸡丁用料酒、生抽、盐腌制小会;
2、根据自己的口味挑好料汁。我用的是盐、辣椒粉、香油、胡椒粉、五香粉、孜然、生抽一起调和的;
3、串好之后,双面刷酱汁。同时烤箱预热180度10分钟;
4、锡纸装盘,180度烤10分钟之后翻面继续刷酱汁烤6分钟左右即可。
如果家里有酱,也可以用点烤肉酱,口味也可以按照自己的喜好来,味道很不错的呢!

原味羊肉串的做法大全 ?

羊肉串的做法

主料
羊肉
400g

辅料
橄榄油
适量

适量
白糖
适量
孜然粉
适量
孜然粒
适量
辣椒粉
适量
蒜蓉
适量

步骤

1.先备好食材,将羊肩肉切成小块。

2.还有调料:白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。

3.羊肉盛入器皿内,倒入调料。

4.用手抓均匀,让它充分入味。

5.最后再放入少许蒜蓉。

6.继续用手抓均匀,然后腌着约两小时。

7.再用干净的竹签将它串起来。

8.烤盘铺上锡纸,将竹签架好之后放入烤箱。

9.200度烤15分钟左右。

10.取出来刷一层橄榄油,再撒上少许孜然粒,继续再烤约十分钟即可取出。
小贴士
烤羊肉串最好用羊肩肉,只有少许肥,而且肉特别嫩滑。

烤串的做法及调料 ?

配方

1、肉串类:

5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70-90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70-90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

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