万丰美食菜谱大全抹茶芒果蛋糕卷怎么做 ？
这个很简单，和戚风蛋糕做法差不多。
主料
蛋黄 120克 砂糖（蛋黄用） 15克 蜂蜜 30克 低筋面粉 65克 抹茶粉 8克蛋白 160克 砂糖（蛋白用） 65克 黄油 15克 牛奶 35克
辅料
淡奶油 160克 砂糖 20克 芒果丁 适量
抹茶卷的做法步骤
准备好材料
2.牛奶和黄油一起隔水融化
3.蛋黄加砂糖、蜂蜜打至发白
4.蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
5.取一半蛋白与蛋黄糊拌匀，J手法
6.一次性筛入低粉和抹茶粉拌匀
7.拌入剩余的蛋白
8.牛奶黄油延刮刀倒入，拌匀
9.倒入铺有烤纸的烤盘中，175度、中层、15分钟左右
10.取出放凉，正面涂打发的奶油放芒果丁卷起
11.放冰箱冷藏2小时即可食用
做法来自君之！
芒果卷的做法，芒果卷怎么做好吃，芒果卷的家常做法 ？
用料
主料
低筋面粉40克
鸡蛋4个
牛奶40克
色拉油40克
细砂糖40克
辅料
淡奶油
400克
大芒果
1个
白糖
40克
芒果小四卷的做法
1.
所谓的小四卷就是所以原材料都是4，4个鸡蛋40克糖40克牛奶40克油40克低筋面粉，首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离到两个容器里，注意装蛋清的盆要干净无油无水，蛋清里也不要混入蛋黄
2.
先来做蛋黄糊，把配方里的10克糖加入到蛋黄里，用蛋抽搅拌至糖融化，往蛋黄里加入色拉油，蛋抽搅拌至油和蛋黄完全混合呈略浓稠状，把牛奶也倒进蛋黄里，搅拌均匀即可
3.
低筋面粉过筛进蛋黄糊里，搅拌成无颗粒的状态就可以了，拌匀即可，不要过多的搅拌，以免面糊起筋
4.
现在开始打发蛋清，用电动打蛋器打发蛋清，开始可以先低速，然后再慢慢提速，分三次加入白糖来打发蛋清，第一次在蛋清打发至有丰富的粗泡时，第二次加入是出现泡沫比较细腻时，第三次加入白糖是蛋清开始出现纹路时
5.
做戚风蛋糕需要把蛋清打到硬性发泡，即能拉出挺直的尖角，但是做蛋糕卷只需要打到湿性发泡就可以了，提起打蛋器能拉出有小弯钩的角，蛋清打到这个程度就可以了
6.
这时可以先预热烤箱上下火170度，把打发好的蛋清取三分之一到蛋黄糊里，用硅胶刮刀翻拌均匀，把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里，继续用刮刀翻拌均匀，拌好的蛋糕糊质地浓稠，没有气泡
7.
把蛋糕糊倒进28*28的烤盘里，如果不是用的不粘模具，烤盘上要垫油纸，然后用力震几下烤盘挣破里面的大气泡，把烤盘送入烤箱，中层上下火170度烤约20分钟，最后5分钟把上火调到180-190之间，因为要那层漂亮的皮做面，蛋糕烤好出炉后也要震几下，可以震出蛋糕里面的热气，然后倒扣晾凉
8.
倒扣蛋糕的时间里准备要包的馅，我用了一个大芒果，把芒果去核，把一片芒果切去两边，用刀切下中间比较厚的肉，取400克淡奶油，40克糖，用打蛋器打发到硬性发泡，夏天奶油不好打发，可以在盆底隔着冰水来打发，打发好的奶油如果不能立即使用应封上保鲜膜放冰箱冷藏
9.
冷却好的蛋糕倒扣在油纸或者保鲜膜上，蛋糕要彻底冷却才可以抹奶油哦，蛋糕头靠近自己的一小节不抹奶油，另一头的奶油要抹得薄一些，一层奶油抹好抹匀后放上芒果条，并在芒果条的两边和表面都抹上奶油,这是做o型卷的做法，做NO型卷的请忽略，然后利用擀面杖把蛋糕卷起来，具体操作手法可以搜索视频进行了解，打字不能很好的表达！卷好的蛋糕封上保鲜膜，进冰箱冷藏半小时定型，就可以切件食用了
芒果奶油卷怎么做好吃 ？
芒果奶油蛋糕卷
主料
低筋面粉85g 鸡蛋4个
白糖75g 牛奶50g
玉米油40g 芒果粒适量
奶油100g 白糖10g
芒果奶油蛋糕卷的做法步骤
1. 各种材料称重准备好
2. 烤盘内铺上油纸备用
3. 鸡蛋分离取两个容器分别装入蛋白和蛋黄（装蛋白的盆一定要无水无油噢，会影响蛋白打发的）
4. 先制作蛋黄糊，把蛋白先放冰箱冷藏。四个分离好的蛋黄加入30克白糖用手动打蛋器打散
5. 加入玉米油搅拌到油和蛋液完全融合（你也可以用色拉油，但是千万别用橄榄油花生油之类有味道的油哦）
6. 再倒入牛奶，然后再筛入低筋粉（这步我先把粉筛进去了，大家千万别学我）
7. 从下往上翻拌到面糊顺滑无面粉颗粒（这步尽量快速轻柔拌匀，以免面粉起筋影响口感唷）
8. 取出蛋白用电动打蛋器高速搅打并分三次加入60克白糖，第一次大家可以如图那样成粗泡时加入第一次
9. 打至成比较细小的泡时加入第二次白糖
10. 打到膨发且很细腻的泡时加入最后一次白糖继续搅打成非常细腻的湿性发泡
11. 提起打蛋头成小弯直钩就可以了（这步亲们可以尝试翻转打蛋盆蛋白不流动就可以了）千万不要打到干性硬挺发泡，不然烤的时候一定裂的跟开花儿馒头似的。
12. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里同样用翻拌的方式拌匀，千万不要划圈拌以免蛋白消泡
13. 拌匀后在加入剩余一半的蛋白翻拌均匀
14. 在把剩余的全部蛋白加入翻拌均匀
15. 这就是全部拌匀的蛋糊样子了
16. 把蛋糊倒入铺有油纸的烤盘中用刮刀或者抹刀抹平，放台面轻摔震出蛋糊中的气泡
17. 烤箱160度预热，上下火中层烘烤15～18分钟，根据自家烤箱的温度适量调整，宁可低温慢烤也不可太大火以免开裂，用手轻按蛋糕表面非常有弹性就可以出炉了，也可以总一个牙签插入取出，牙签上没有残留物就可以了（我喜欢低温烘烤，这样蛋糕不会开裂）
18. 这是刚刚出炉的样子完全不开裂哦，上色也很均匀
19. 把烤盘倒扣在烤网上并趁热撕下油纸
20. 取一张保鲜膜放在油纸上把晾凉的蛋糕放上去，用蛋糕刀切去边角
21. 淡奶油加入10克白糖打发（提前把打蛋头放入冰箱冷冻十分钟，奶油更易打发哦）
22. 均匀的抹上打发的奶油铺上芒果粒
23. 借助擀面杖卷起然后放冰箱冷藏30～60分钟冷藏定型（根据自己的喜好两面都可以卷的）
24. 冷藏定型后的蛋糕卷撕去保鲜膜切段
25. 切好的蛋糕卷就可以开吃啦
26. 绵软的蛋糕搭配清新的芒果果粒，口感好的不是一般唷
27. 装盘后的蛋糕卷可以包上保鲜膜放冰箱冷藏
怎么把蛋糕卷儿轻松卷起来 ？
虎皮蛋糕卷
主料鸡蛋10个 细砂糖160克 低筋面粉165克 鸡蛋清292克 玉米淀粉25克 色拉油85克 冬瓜100克 鸡蛋黄53克
辅料低筋面粉16克 细砂糖46克 鸡蛋黄100克 色拉油10克 食盐1克 芒果果酱适量
虎皮蛋糕卷的做法
1.分离蛋清蛋黄，时间比较长，要注意，蛋清里不要混入蛋黄，一共10只鸡蛋
2.取6个蛋黄（约重100克），加入46克细砂糖，1克盐
3.用电动打蛋器搅拌均匀
4.然后筛入16克低筋面粉，继续搅拌均匀
5.然后加入10克色拉油，拌均匀，这就是虎皮的面糊
6.方形烤盘铺上吸油纸，然后倒入虎皮面糊，摊薄使得每一处厚薄都一致，并震荡出大气泡
7.烤箱预热，放置中层，上下火，200度，烤5~8分钟。5分钟左右虎皮就会形成，注意观察，切勿烤过度，上色过深，烤好后取出，放凉备用
8.取一个深盆，加入4个蛋黄，1个全蛋，100克水，85克色拉油
9.用电动打蛋器搅拌均匀
10.然后筛入165克低筋面粉，25克玉米粉
11.用切拌的方法，拌出均匀的蛋黄糊
12.蛋清292克，分3次加入160克细砂糖，打发至湿性发泡即可
13.将蛋白霜和蛋黄糊混合
14.上下切拌成顺滑的蛋糕糊，这就是蛋糕体的蛋糕糊
15.用烤虎皮的模具，铺上一层吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满即可，抹平表面（我的这个主料，就是蛋糕体的方子，做好的蛋糕糊不一定要全部倒入模具里，剩余的可以第二次再烤）
16.烤箱预热后，上下火，中层，180度，烤25分钟，蛋糕体烤好后取出，盖上一层干净的吸油纸，然后翻转，撕去原来的吸油纸
17.前后两端都斜斜裁去少许，然后每隔1.5厘米，用刀画一条痕，并抹上一层芒果果酱
18.虎皮也是，倒扣在一片新的吸油纸上，然后抹上一层芒果酱
19.将卷好的蛋糕体放在虎皮的一端，然后将虎皮的另一端，拉向蛋糕体，包裹、卷紧
20.吸油纸在蛋糕两端像拧毛巾一样反方向扭紧，定型10分钟再切开即可
虎皮蛋糕卷的做法一 ？
原料水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、鸡蛋三个。蛋糕皮鸡蛋黄三个（60克左右）、白糖25克、玉米淀粉7克。模具8寸方形烤盘。装饰奶油50克、白糖10克（打发备用）。 1、蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。2、蛋白有少许小弯钩。3、蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白。4、加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。5、先将一小半蛋白放入蛋黄糊中。6、自下而上翻拌好。7、再倒入蛋白中，混合均匀。8、烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡。9、蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。10、再将四面的纸撕开，放凉。11、烤盘中放油纸。12、鸡蛋黄三个，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在无油无水的容器中。13、用电动打蛋器打发。14、继续打至蛋黄发稠，不容易滴落。15、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。16、烤箱190度预热，中层烤至上色即可。17、将烤好并冷却的蛋糕，反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。18、切掉一侧硬边，然后卷起来，放一会儿。19、将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油。20、再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀。 1.烤时不可开炉，否则会没有皱纹.此份量为专业烤盘一盘，如果一般家庭烤箱可能要灭半甚至用1/3的量。2.蛋白打至倒扣不倒。3.蛋黄最好用电动打蛋器多搅拌一会儿。这样蛋糕会更松软。4.虎皮是制作过程中，高温加热，产生虎皮现象。所以，蛋黄一定要多搅拌一会儿。5.如果烤盘大的话，建议份量也要加大。
芒果夹心蛋糕怎么做 ？
食材用料：
低粉100g
玉米油50g
牛奶45g
细砂糖30g
鸡蛋4个
泡打粉1g
白醋1滴
淡奶油130g
细砂糖30g
芒果适量
芒果夹心蛋糕的做法：
1.准备好用材。
2.蛋清与蛋黄分离。
3.蛋黄加入玉米油＋牛奶再筛入低粉。
4.搅拌均匀成蛋糊。
5.在蛋清里加入泡打粉和一滴白醋。
6.蛋清打至大鱼眼泡便可加入10g细砂糖。
7.打至有点纹理在加入10g细砂糖。
8.最後再加入10g细砂糖。
9.最後打至打蛋器头取出时有小尖即可。
10.取三分之一蛋清到蛋糊里切拌均匀。
11.再把蛋糊全倒进蛋清里切拌均匀。
12.倒进模具里轻震，消泡。
预热烤箱170°10分钟 烤20分钟。
13.晾冻後按照自己需求切片。
14.淡奶油分三次加入细砂糖打至可裱花即可。
15.芒果切粒。
16.最後按照自己喜欢装饰。
什么芒果适合用来做蛋糕 ？
不要太熟的芒果就适合了！
因为太熟的话，容易散掉。
芒果慕斯蛋糕卷的做法： 1. 吉利丁剪成小片状用冷开水泡软；
2. 以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀；
3. 鲜奶油打发；
4. 奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅，放入冰箱冰至硬备用；
5. 蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下；
6. 另一面抹上适量的芒果慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
7. 将做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油（150克），用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。
抹茶戚风蛋糕卷怎么做 ？
这个很简单，和戚风蛋糕做法差不多。
主料
蛋黄 120克 砂糖（蛋黄用） 15克 蜂蜜 30克 低筋面粉 65克 抹茶粉 8克蛋白 160克 砂糖（蛋白用） 65克 黄油 15克 牛奶 35克
辅料
淡奶油 160克 砂糖 20克 芒果丁 适量
抹茶卷的做法步骤
准备好材料
2.牛奶和黄油一起隔水融化
3.蛋黄加砂糖、蜂蜜打至发白
4.蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
5.取一半蛋白与蛋黄糊拌匀，J手法
6.一次性筛入低粉和抹茶粉拌匀
7.拌入剩余的蛋白
8.牛奶黄油延刮刀倒入，拌匀
9.倒入铺有烤纸的烤盘中，175度、中层、15分钟左右
10.取出放凉，正面涂打发的奶油放芒果丁卷起
11.放冰箱冷藏2小时即可食用
做法来自君之！
翼城美食卷卷的做法 ？
主料
鸡蛋4个 糖40g
玉米油40g 水或牛奶40g
低筋面粉40g
芒果蛋糕卷(瑞士卷)--小四卷皮~的做法步骤
1. 将蛋清，蛋黄分离，30g糖分三次加入蛋白打发，打到湿性偏硬状态，如图中的大弯勾状态，随后放入冰箱冷藏保存。
2. 蛋黄加入10g糖打发，打到颜色变浅，变浓稠为止。
3. 加入玉米油，牛奶搅拌均匀
4. 筛入面粉，用电动打蛋器搅拌均匀，大约低速10余秒。
5. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊中切拌均匀，切忌打圈搅拌。
6. 烤箱预热180℃，在烤盘上铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，在烤盘上铺平，用力震几下，然后送入烤箱，上下180℃，15分钟左右，后期自己观察哈~
7. 在烤蛋糕的同时，我们把芒果切好，在凉架上铺上一层油纸，把蛋糕倒扣在凉架上，趁热撕去反面的油纸，放凉。
8. 将淡奶油加糖打发，此时蛋糕差不多已经放凉了，切去边角，蛋糕卷1/3的部分涂上奶油，放上芒果肉，在另一头涂上薄薄的奶油，不然粘不住哦。然后借助擀面杖卷起来就行啦，切去两头，就出现美貌的卷卷了。我在表面做了一些装饰，为了送人哒~自己吃不装饰也很美味哦。