万丰美食菜谱大全荷叶粉蒸肉的营养价值 ？
1.炒米时不能炒焦，冷却后磨成粉不宜过细；2. 每块肉中间各剞一刀时不要剞破皮；3. 每块肉的表层和中间的刀口处都要沾上米粉。
荷叶粉蒸肉是什么菜系 ？
荷叶粉蒸肉是杭州享誉颇高的一种特色名菜。它始于清末，相传与西湖十景之一的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端。宋时，九里松旁，旧有曲院，造曲以酿官酒，其地方植荷花，所以旧称“曲院荷风”。到清康熙时改为“曲院风荷”。
荷叶粉蒸肉”是当地杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，特用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和调味的肉包裹起来蒸制而成。以后，随着西湖“曲院风荷”逐渐盛名，“荷叶粉蒸肉”也是声誉日增，成为1956 年浙江省认定的36 种杭州名菜之一。
荷叶粉蒸肉的做法 荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜 ？
荷叶粉蒸肉只不过是将荷叶包着粉蒸肉蒸好后再一起倒在碗里，这样粉蒸肉有荷叶香，是湖北武汉的菜。
荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜 ？
荷叶粉蒸肉是西塘古镇特产传统名菜，历史悠久，一菜一味。正谓五味香，此菜风味独特，具有三大特点：一香，香得纯正；二酥，酥而不烂；三肥，肥而不腻，名扬江浙一带，受到国内外游客一致好评。粉蒸肉是嘉善的特产，用荷叶包裹成“嘉兴粽子”的形状，入口清香，油而不腻。
典故： 相传以前有一对夫妻以开饭店营生，但生意清淡，只能勉强度日，可是丈夫却还有个坏习气，就是喜欢赌博，而且经常输得精光，两口子的生活也越来越困难。有一天，妻子给丈夫几个铜板，让他去买些吃饭用的碗和盐，没想到丈夫拿了钱之后又手痒，居然把钱全赌光了，最后只能空手回家。回家之后两口子当然免不了一翻争吵，妻子埋怨没饭可吃了，此时丈夫突然急中生智，想到家中还有猪肉，便把肉切成块，用酱油拌一拌，再到门前池塘里采了几张荷叶包一包，放在锅里蒸，想不到蒸完之后，剥开荷叶一闻，烧出来的肉香味四溢，口味又嫩又鲜。后来，夫妻两个又在此基础上进行改进，加些作料，再将肉用糯米粉裹一下，这样蒸出来的肉香糯可口，更加入味。从此以后，两口子饭店的生意越来越好，名气也越来越响，而丈夫也从此整日在店里帮妻子一起张罗，不再出去赌博，两口子的日子过得越来越好。以后当地其他的饭店也争相模仿这种做法，逐渐成了当地的一道热门菜，而这道菜便叫做"荷叶粉蒸肉"。
荷叶粉蒸肉是哪里的菜 ？
荷叶粉蒸肉是杭州享誉颇高的一种特色名菜。它始于清末，相传与西湖十景之一的“曲院风荷”有关。
做荷叶粉蒸肉用的荷叶要怎么处理 ？
开水烫一下
荷叶蒸肉为什么会苦 ？
因为荷叶有点苦，但没关系，荷叶有一种清香味，但一，蒸就把苦汁蒸出来了，没毒，你不爱吃就别用荷叶包，
荷叶蒸粉肉是哪里的菜 ？
“荷叶粉蒸肉”是江浙菜，曾在1956年被认定为浙江省的36种杭州名菜之一。
嘉兴荷叶米粉肉酸酸的，是坏了吗 ？
发酵了，但也可以吃。