万丰美食菜谱大全榴莲冻芝士蛋糕怎么做 ？
主料
奶油芝士225克
牛奶25克
淡奶油150克
细砂糖55克
榴莲95克
辅料
鸡蛋黄
2个
吉利丁片
1.5片
朗姆酒
10克
鸡蛋
2个
细砂糖
60克
低筋面粉
60克
榴莲肉
65克
水
40克
抹茶粉
1/4茶匙
榴莲冻芝士蛋糕的做法
1.
首先制作海绵蛋糕底。将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。一共筛出两个方框；拿掉底托,油布上就出现了与底托同样大小的方框。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋,在事先筛出的方框里挤出
2.
挤好的面糊,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用；蛋黄.朗姆酒.牛奶.糖倒入碗里
3.
锅里倒水小火加热,将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打；碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。搅打3-5分钟,完全变成乳沫状以后,就可以从水里取出来了；稍冷却后备用；榴莲肉放入小碗里,用微波炉高火加热1分钟（或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟）
4.
将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机,搅打成细滑的榴莲泥；奶油芝士室温软化后,用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态；在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥,并搅打均匀,成为榴莲芝士糊
5.
吉利丁片用冷水浸泡5分钟,泡软后,倒掉水；把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒,或隔水加热搅拌,使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里,搅打均匀
6.
这时候的混合物如果比较稀,放入冰箱冷藏片刻,直到混合物变得浓稠；动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态；将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合,用从底部往上翻拌的方法拌匀（不要画圈搅拌）
7.
在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片；倒入一半的榴莲芝士糊,放上另一片海绵蛋糕片，倒入剩下的榴莲芝士糊；倒完后,将表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。待凝固后,用电吹风在模具周围吹一吹,或者用热毛巾捂一捂,就很容易脱模了
8.
制作抹茶榴莲酱。榴莲肉.水.糖一起放入料理机里打成泥,将榴莲泥倒入小锅里,煮至沸腾；关火,加入抹茶粉拌匀,冷却即可（也可以在一开始将抹茶粉一起放入料理机打成泥后煮沸。不喜欢抹茶味道的童鞋,可省略抹茶粉,这样制作的榴莲酱就是淡黄色的了。）把蛋糕切成小块,顶上涂抹一层抹茶榴莲酱,就可以享用了！
榴莲冻芝士蛋糕怎么做如何做好 ？
榴莲冻芝士蛋糕用料
奶油奶酪 250g
吉利丁片 20g
奥利奥饼干 130g(一整袋）
黄油 40g
淡奶油 250ml
牛奶 70ml
蛋黄 一个
糖粉 70g
柠檬汁 15ml
可可粉 适量
酸奶（可要可不要） 50g
朗姆酒 一勺
榴莲 160g
榴莲冻芝士蛋糕的做法
奥利奥饼干放保鲜袋里用擀面杖碾碎，和软化的黄油混合成饼底，记得压实。放冰箱冷藏备用（很多人做饼底的时候都是把奥利奥和夹心分开，为了省事儿这一步省了）。吉利丁片泡凉水里软化备用。
奶油奶酪切丁，和糖粉放入容器里隔温水打发，打至光滑状态
加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁拌匀
把榴莲和酸奶放入容器里，用打蛋器打成糊状（这部有两种处理方法，详见简介）
把榴莲酸奶糊倒入之前的芝士糊中拌匀
把之前备好的吉利丁片放入牛奶中，在微波炉里加热（差不多30秒就可以了），再混入淡奶油拌匀。分三次倒入步骤5中
最后倒入模具里，轻震几下，磕出气泡。放冰箱冷藏四小时以上即可
榴莲冻芝士蛋糕里可以加芒果肉吗 ？
应该可以吧，榴芒小姐不就是把这两个东西放一起么~~
不过我个人不喜欢这种混搭，榴莲味完全掩盖其他任何味道
像积慕蛋糕那样，纯纯的，感觉很不错
吃了放了五天的榴莲芝士蛋糕要紧吗？ ？
蛋糕这种东西我建议还是新鲜吃的好 即是放冰箱里面保存的话 这么多天对身体还是不太好的 加上榴莲这是果类蛋糕 更容易变质
榴莲芝士蛋糕怎么做如何做好吃 ？
用料
奶酪200克
饼干100克
鸡蛋黄1个
鸡蛋25克
鸡蛋清1个
低筋面粉25克
辅料
榴莲100克
酸奶60克
白糖50克
黄油50克
榴莲芝士蛋糕的做法
1.榴莲肉用勺子碾成泥备用
2.饼干装入食品袋中，用擀面杖敲打成粉末状
3.黄油隔水融化
4.倒入饼干碎，搅拌均匀
5.倒入模具中，压实压平，人冰箱冷藏
6.奶油奶酪加入糖搅打至润滑无颗粒状
7.加入蛋黄和全蛋液，继续搅拌均匀
8.加入榴莲肉搅拌均匀
9.再倒入酸奶搅拌均匀
10.筛入低粉，搅拌均匀
11.蛋清加入10克糖搅打成湿性发泡状态
12.将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，切拌均匀
13.将榴莲芝士糊倒入有饼干底的模具中，蛋糕圆模外面包上锡纸
14.在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里，入烤箱，上下火150℃的烤箱，水浴法，中下层，烤1个小时，表面呈浅金黄色即可出炉
15.出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用
榴莲芝士蛋糕能不能吃 ？
榴莲芝士蛋糕可以吃。
榴莲芝士蛋糕的做法
食材明细
奶油芝士125g
原味酸奶100g
淡奶油100ml
鸡蛋2个
低筋面粉大量匙一匙
榴莲干25g
消化饼干50g
黄油25g
砂糖50g
柠檬汁小量匙一匙
香草精少许
奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
1
准备原料，榴莲干提前用料理机打成粉末，我用的是泰·莲的，深红色包装，榴莲味还比较浓
2
消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，加入融化的黄油拌匀。饼干我用的太平纸盒装的全麦系列饼干芝麻味，发现这个算饼干里热量很低的了
3
六寸蛋糕模，底部包锡纸，周围抹黄油，将拌好的黄油饼干碎倒入，并用勺底压平
4
奶油芝士室温软化，用手动打蛋器搅拌至柔软，一次性加入砂糖轻轻搅拌，然后逐个加入鸡蛋并且搅拌均匀
5
加入低筋面粉搅拌均匀
6
加入榴莲粉搅拌均匀
7
加入淡奶油搅拌均匀，这之后是要加柠檬汁和香草精，我没有就省略这步了
8
加入酸奶搅拌均匀，我用的是自制的酸奶，很浓稠
9
拌好的奶酪糊用滤网过滤，去除硬块
10
倒入模具，放入预热180℃的烤箱烤50-60分钟，时间大家自己调整，我家烤箱温度比较低后来还加烤了20分钟才好
11
烤焙至周围上色，散热后连同模具放入冰箱冷藏2-3小时，这是刚出炉的样子
12
要脱模时，缠上热湿巾（用微波炉加热1-2分钟）使蛋糕松缓
榴莲重芝士蛋糕怎么做 ？
主料 奶油芝士225克 牛奶25克 淡奶油150克 细砂糖55克 榴莲95克 辅料 鸡蛋黄 2个 吉利丁片 1.5片 朗姆酒 10克 鸡蛋 2个 细砂糖 60克 低筋面粉 60克 榴莲肉 65克 水 40克 抹茶粉 1/4茶匙 榴莲冻芝士蛋糕的做法 1. 首先制作海绵蛋糕底。将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。一共筛出两个方框；拿掉底托,油布上就出现了与底托同样大小的方框。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋,在事先筛出的方框里挤出 2. 挤好的面糊,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用；蛋黄.朗姆酒.牛奶.糖倒入碗里 3. 锅里倒水小火加热,将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打；碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。搅打3-5分钟,完全变成乳沫状以后,就可以从水里取出来了；稍冷却后备用；榴莲肉放入小碗里,用微波炉高火加热1分钟（或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟） 4. 将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机,搅打成细滑的榴莲泥；奶油芝士室温软化后,用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态；在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥,并搅打均匀,成为榴莲芝士糊 5. 吉利丁片用冷水浸泡5分钟,泡软后,倒掉水；把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒,或隔水加热搅拌,使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里,搅打均匀 6. 这时候的混合物如果比较稀,放入冰箱冷藏片刻,直到混合物变得浓稠；动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态；将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合,用从底部往上翻拌的方法拌匀（不要画圈搅拌） 7. 在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片；倒入一半的榴莲芝士糊,放上另一片海绵蛋糕片，倒入剩下的榴莲芝士糊；倒完后,将表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。待凝固后,用电吹风在模具周围吹一吹,或者用热毛巾捂一捂,就很容易脱模了 8. 制作抹茶榴莲酱。榴莲肉.水.糖一起放入料理机里打成泥,将榴莲泥倒入小锅里,煮至沸腾；关火,加入抹茶粉拌匀,冷却即可（也可以在一开始将抹茶粉一起放入料理机打成泥后煮沸。不喜欢抹茶味道的童鞋,可省略抹茶粉,这样制作的榴莲酱就是淡黄色的了。）把蛋糕切成小块,顶上涂抹一层抹茶榴莲酱,就可以享用了！
榴莲冻芝士蛋糕里的糖能减量吗 5分？
可以的，因为榴莲本身有一定的甜度，可以减少10g左右，榴莲芝士孕妇可以吃，但是不能吃太多，一小块这样，不然容易上火。
做榴莲千层和班戟或者芝士蛋糕的榴莲可以用冻榴莲吗？需要加榴莲粉吗？ 榴莲千层还需要加什么吗？ ？
榴莲千层的做法自己看1鸡蛋和糖粉混合打散。倒入牛奶。搅拌2筛入低粉。再次搅拌。最后加入融化成液态的黄油搅拌。把混合物过筛后放入冰箱冷藏半小时。3把以上混合物从冰箱取出开始制作千层皮。用不粘平底锅是最基本的。锅子可以不用油 也可以在最初刷一层薄薄的油。这个量基本可以做十三四张皮。4300ml淡奶用打蛋器打发打到能竖起尖角。把榴莲去核搅拌匀加入打发好的淡奶中再稍微搅拌一下。OK。一层皮一层榴莲奶油一层皮一层榴莲奶油。直到所有的皮用完。外观可以再改进也可以就这样放进冰箱冷藏两小时以上。ps：最后一步也可以单独留些榴莲加入到中间的层数中直接抹上加重榴莲口感
榴莲重芝士蛋糕冷藏后可以直到要吃再脱模具吗 ？
这款蛋糕不用做饼底，不需要打发，不用包锡纸而是用隔水蒸烤法。
你也不用害怕开裂，不用害怕好不容易做好的蛋糕，哪怕是包了三层锡纸也进水被泡。种种令人抓狂的局面就此终结！！！
真的超级简单！烘焙新手零失误就做能出榴莲味超浓的Cheese Cake！
此方子适用6寸圆模，8寸请将用量乘以2（烤制时间延长20分钟左右）
lulututu的厨房 lulututu
用料
奶油奶酪 250克
细砂糖 40克
榴莲（净肉） 200克
全蛋 2颗
牛奶 30克
玉米淀粉 一大勺（15ml）
榴莲重芝士蛋糕的做法
榴莲去核打成泥
我就用小勺弄的，没有用料理机，这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。
奶油奶酪中加细砂糖隔热水，用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状
分两次加入全蛋
加一个蛋不停搅打至均匀，再加一个蛋搅拌均匀
这时候可以预热烤箱160℃，
加入榴莲果肉泥和牛奶搅拌均匀
加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀
6寸圆模内垫一张烘焙油纸
将拌好的蛋糕糊倒入模具内榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤6
烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，以上下火、160℃烤50~60分钟，至上色。出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤7
小贴士
每个人的烤箱脾气都是不一样的，如果要追求上色，可以在50分钟时移到上层，或直接将温度设定为200℃，追加10分钟继续烤一下。但不要动不动烤90分钟啊，100分钟啊，好吗？那样蛋糕就太干了！！
此方子不用坐浴法，所以不用给圆模包上锡纸。而是隔水蒸烤，避免了水进入蛋糕模的尴尬结果，非常适合新手尝试哦~