万丰美食菜谱大全莴苣的做法，清炒莴苣怎么做好吃，清炒莴苣的家常做法 ？
莴笋的吃法很多，生吃热炒均相宜，但我个人认为，最简单最好吃的做法还是清炒莴笋。下面我将清炒莴笋的做法详细介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能轻松做出各种不同口味的清炒莴笋。 做法一：莴笋去皮后切成细丝，用盐腌上小许，将汁水逼出，挤干。锅中下油，温热后放入笋丝拌炒，加一点盐和少许糖，并放入葱花，颠两下锅，炒匀即可。出锅前淋两滴香油。然后装盘。 做法二：莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量。莴笋洗净去皮切片；锅底油热，放红辣椒炸熟；放葱姜炝锅，放入莴笋翻炒一分钟，放入料酒、醋、白糖，蒜末。最后放盐和鸡精即可。 做法三：莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量。黑木耳提前用冷水泡发。莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净切丝。起油锅，油温升至6成热时，下入葱末爆香。将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中，加盐、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精拌匀出锅。 做法四：莴笋，蒜头，盐，糖，味精，食用油各适量。莴笋去皮切片，蒜瓣放菜板用菜刀拍扁。锅里倒入食用油，趁油还没热的时候拿起锅把手把锅里的油转一转，让油能均匀挂在锅里；锅里的油起小泡了就洒入拍好的蒜瓣，炒至香味出来颜色有些变金黄。倒入莴笋，放盐，味精，少许糖，翻炒一两分钟的样子就差不多了，莴笋炒的太熟不好吃。 制作要领：清炒莴笋的关键是要大火快炒，才能保持莴笋丝的脆嫩和翠绿的颜色。用盐腌笋丝，目的是使笋丝变脆。当然省略掉这道程序也可以，只是炒的过程中可能会出水。如果用盐腌过笋丝，后面烹饪时要注意盐的用量，不要放多了。莴笋含钾较高，高血压和心脏病患者可以经常吃，含少量的碘，有镇定作用，帮助睡眠消除紧张。还含有氟元素，可以促进食欲帮助消化，有助于抵御风湿性疾病和痛风。但是莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食哦！
清炒莴苣的做法，清炒莴苣怎么做好吃，清炒莴苣的家常 ？
主料：莴笋500克、大蒜3瓣
辅料：花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙
清炒莴笋的做法
1.莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒
2.莴笋斜切成段
3.切面朝下，切成菱形薄片待用
4.大蒜切去头尾，斩成蒜蓉
5.炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿
6.迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色
7.凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲
8.炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要
9.将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉
10.不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒
11.调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
12.装盘
1、莴笋焯水一定要开水下锅，30秒即可捞出，立刻过凉；
2、待油温降低后再下入蒜蓉；
3、大火快炒，保持翠绿，口感爽脆。
清炒莴苣条的做法，清炒莴苣条怎么做好吃，清炒 ？
步骤
1.莴苣去皮，切细条状；西红柿洗净表面，切小块；木耳温水泡发，洗净，撕小朵。所有原料如图所示准备好。
2.热锅上油，放入西红柿块，炒出茄汁。
3.倒入莴苣条和木耳，大火炒匀。
4.加少许生抽调味。
5.加盐调味，盖锅2分钟。
6.加鸡精调味，即可出锅。
7.出锅盛盘
小贴士
1、生抽要少加或不加，这道菜颜色深了，就不好看了。
2、全程大火快手，中间，可加少许热水，以免干锅。
清炒莴笋片的做法，清炒莴笋片怎么做好吃，清炒 ？
清炒莴笋片的做法
1.
准备食材：莴笋、蒜、小葱。莴笋去皮切片，放少许食盐腌出水分，然后冲洗干净 控水
2.
蒜切片，葱切葱花
3.
锅中油烧热，放入蒜片炒香。倒入莴笋片
4.
大火快炒至断生，放入食盐调味，撒入葱花即可
清炒莴苣叶怎么做好吃 ？
用料
主料
莴笋叶500g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
调和油
适量
清炒莴笋叶的做法
1.将莴笋叶洗净，沥水
2.切好几颗大蒜子
3.锅中倒入适量的油
4.将大蒜子倒入锅中，爆出香味
5.倒入洗净的莴笋叶
6.放入适量的盐，翻炒
7.这是会煮出很多水，关火，放入鸡精
8.装盘，即可食用哦
清炒莴苣肉丝怎么做好吃 ？
材料
莴苣200克，肉丝100克，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法1、莴苣去皮洗净切丝，肉丝用嫩肉粉抓匀，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒肉丝变色盛出。
3、锅内余油煸炒莴苣、木耳1分钟。
4、放肉丝炒匀，加盐和鸡精调味即可。
清炒莴苣藕片怎么做好吃，清炒莴苣藕片的家 ？
步骤
1.莴苣和莲藕去皮洗干净，切成片，忘记拍照了
2.适量油1，油热后先把辣椒花椒，葱蒜下锅炒香
3.在把莴苣和藕片一起下锅炒至
4.放适量的盐和鸡精翻炒均匀，不用炒太久，脆脆的好吃些
5.起锅装盘
素炒莴笋怎么做好吃，素炒莴笋的家常做法 ？
素炒莴笋的做法
1.
莴笋削去莴笋皮，浸泡在清水里备用
2.
洗净后的莴笋，切成莴笋片；再改刀切成莴笋丝，浸泡在清水里，以免莴笋变色
3.
炒锅烧热，倒入适量植物油；放入莴笋丝，大火翻炒
4.
食材都炒熟后，调入食盐
5.
调入鸡精
6.
翻炒均匀，关火，起锅
清炒莴苣藕片的做法，清炒莴苣藕片怎么做好吃 ？
食材
主料莲藕
1个
莴苣
1根
泡辣椒
1根
青椒
半个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
葱
适量
鸡精
适量
蒜
适量
步骤
1.莴苣和莲藕去皮洗干净，切成片，忘记拍照了
2.适量油1，油热后先把辣椒花椒，葱蒜下锅炒香
3.在把莴苣和藕片一起下锅炒至
4.放适量的盐和鸡精翻炒均匀，不用炒太久，脆脆的好吃些
5.起锅装盘
的做法，清炒窝笋怎么做好吃，清炒窝笋的家常做法 ？
莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。
油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.