万丰美食菜谱大全艾米果的制作方法 ？
以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥，再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼，蒸笼底下要铺上大白菜叶子，然后旺火蒸熟即成或用油炸。馅料为糖、猪油、芝麻粉，亦可用猪肉为馅（与上述（饣肖 ）子馅料相似），一般当地人喜欢用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟然后加上佐料，用这个作为馅更好吃，也更受当地人青睐。形状一般为饺子状，但也有一些地方做成圆形，由于它很有韧性可以把它做成各种不同好看又有创造性的东西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫芦等等的新奇玩意，只要你不嫌麻烦以及自己喜欢就好。此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
艾米果家常做法，正宗艾米果怎么做 ？
以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥，再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼，蒸笼底下要铺上大白菜叶子，然后旺火蒸熟即成或用油炸。馅料为糖、猪油、芝麻粉，亦可用猪肉为馅（与上述（饣肖 ）子馅料相似），一般当地人喜欢用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟然后加上佐料，用这个作为馅更好吃，也更受当地人青睐。形状一般为饺子状，但也有一些地方做成圆形，由于它很有韧性可以把它做成各种不同好看又有创造性的东西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫芦等等的新奇玩意，只要你不嫌麻烦以及自己喜欢就好。此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
艾米果的做法，艾米果怎么做好吃，艾米果的家常做法 ？
先把大米泡一小时，这一小时之间把艾洗干净，先烧开水艾放入锅中煮熟，煮烂一点，用筛子捞起在用清水淋淋滴干水，然后把艾切一下，菜要切好丁炒熟等冷了就更好包，米泡了一小时洗洗用筛子捞起，自己用手工磨浆也行，用磨浆机也行，磨桨的时候水和米要主意哦，二份米，一份水，这样磨出来的浆米果会更好吃。浆磨好了把米浆到入锅中，艾，白减加入火不要太大慢慢的它就变成了团，加入少许盐成团了以后锅中就会烧锅底，这个时候就在锅周边放入少许油这样就不会粘锅，还要不停的翻等六份熟就可以起锅。开治包米果了把米果搞成一小团像做包子样就ok
艾米果吃起来味道怎样 ？
艾米果是江西赣南一种常见的汉族小吃，此点表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。特别在清明时节，田野里长满野艾叶时，大人牵着小孩出去采摘野艾叶，回来全家人一起做艾米果，吃也热闹，做也热闹，很能营造出家庭和睦的氛围。因艾米果为圆形，故又取团圆之意。因为大多数在清明时节制作，在部分地区也有清明果的叫法。
怎样做艾米果 ？
以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥，再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼，旺火蒸熟即成。馅料为糖、猪油、芝麻粉，亦可用猪肉为馅（与上述（饣肖 ）子馅料相似）。此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
开黄花的艾草怎样做艾米果 ？
艾米果的做法
转自：爱厨房
把艾草洗净控干水
淹菜洗净锅里炒干水份待用
荞子，香肠，，洗净，冬笋去皮去兜煮好后都成切丁。姜，干辣椒，切末。
热锅放油，放香肠，炒出油后放冬笋，放淹菜，姜，干辣椒，鸡精。放入少量的米酒。最后放荞子，炒匀出锅待用
锅内放水，水开后放入艾草放碱大火煮15分钟左右
把煮烂的艾草捞起控干水倒入糯粉和面粉里。用搅匀，然后揉成面团。
取一面团擀成厚薄适中皮
放菜，面皮两侧捏起来，捏成麻绳形状
水开后上锅蒸15分钟便可。
艾米果可以是什么馅 ？
艾米果 每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人。至时，家家户户邀请亲朋汇集一起吃艾米果，有的亲朋不请自来，尤其是城里人更是乐此不疲，浩浩荡荡，车水马龙，一为踏青赏景，二为品尝乡下特有的艾叶米果。这一风俗起源于何朝何代，已无法考证。但这一带都流传着这样一个美好的传说——
很久以前的一个春初，东海一孽龙以到南海为龙王爷扫祭挂纸为名，瞒过龙王，骗过虾兵蟹将的把守，逃出水晶宫。其作恶多端，时而腾云驾雾于山区，时而兴风作浪在平原，所到之处，狂风吹倒房屋、拔起树木，暴雨淋坏庄稼、流失土地，恶浪打翻船只、冲塌河岸，有时孽龙还吞食人畜，给黎民百姓带来深重灾害，造成十苦九难。百姓们真是苦不堪言，怨声载道，怒气冲天，但又无计可施，只得眼睁睁的欲哭无泪。
二月十九这天，观音菩萨云游出行到江南一带，眼见孽龙无法无天，可孽龙又不在观音的管辖之内，对它无可奈何，降服不了。但是菩萨也深知龙的致命弱点，惧怕人多势众和声响烟熏，尤其忌惮艾叶的气味，龙一闻到艾叶味便逃之夭夭，像蛇见雄黄。
于是，观音便化作一慈眉善眼的老妇人下凡，告诉百姓们如此这般，用以制服孽龙。勤劳聪明的百姓，说干就干，赶紧用艾叶做成米果，让亲朋好友都来吃。吃过艾米果的人，散发出一股治龙的气味。为使气味更浓，各家还装上一盘盘艾叶米果放在屏风前的案上，或者挂在高处，让艾气味徐徐散发，蒸蒸向上。另外还点上香烛，燃放爆竹，加上路上人来车往，整个人间热闹非凡，简直沸腾起来了。孽龙哪见过这场面，早吓得魂飞魄散，又被艾叶味熏得昏头转向，半死不活，孽龙只得乖乖缩回海里。从此再也不敢轻举妄动，即使出海也是和风细雨。
艾米粿的做法，艾米粿怎么做好吃 ？
用料
艾草 500克
米粉 750克
食用碱 一瓷勺
水 适量
艾米粿的做法
洗干净艾草放入烧开水的锅中煮烂，水中加适量食用碱（不加可行，只为更好煮烂），煮得用手掐一下能易烂就可，捞出放冷水冲洗一下。用刀剁碎。
750克米粉倒冷水浸泡，有点稀的感觉就行。加入一瓷勺食用碱搅拌均匀，浸泡2小时。（超两小时也可以）
两小时后，将泡好的米浆倒入加了些油的不粘锅，小火不断翻炒成团，当变得很绿又不粘手的团时出锅，关火，倒入面垫揉均匀。
尽量揉均匀些，变成光滑的团。
喜欢包什么馅随自己，包好后还要蒸二十分钟左右（看包成大小定时间），不包馅揉成长条粘辣椒酱也很好吃，随自己。
生艾叶剁烂了怎么做艾米果，还没有过水怎么办？ ？
艾叶是要过水的
艾米果怎么做，用英文介绍做法，快快快，赶时间啊 ？
艾米果怎么做
主料
艾叶
没称，一大菜篮
糯米粉
150g
粘米粉
175g
辅料
食用碱
一匙
白糖
适量
水
适量
步骤
1.1.摘好的艾叶用清水仔细清洗干净。
2.2、锅里加水大火烧开，倒入洗好的艾叶。加入一匙食用碱，更容易煮烂。
3.3、艾叶一定要煮烂，艾叶梗要可以轻易压碎。
4.4、煮好的艾叶用冷水清洗几遍，去除涩味和苦味。
5.5、洗好的艾叶挤干水分备用。
6.6、糯米粉、大米粉、艾叶和白糖加入容器里开始和面。
7.7、耐心把粉团和至三光（即粉光、手光、盆光）。
8.8、把粉团全部揉成小剂子。
9.9、把小剂子压扁就行，或者用筷子压花。
10.10、我是用月饼模具压成型的。首先模具里撒些粉防黏。
11.11、模具里放入小剂子，把模具放在平面用力把剂子压出来。这是压出来的样子。
12.12、蒸锅里加水大火烧开，放入成型的艾米果。大火蒸15—20分钟（不同的灶不同的数量用的时间有不同，可以用筷子戳一下，中心是软软的就差不多了。）