万丰美食菜谱大全白汤羊蝎子火锅怎么做 ？
食材用料
鲜羊蝎子一整根
葱，姜，蒜各一撮
花椒，大料各一撮
良姜一块
草果一个豆冠一撮
老抽半勺
盐半勺
料酒半勺
红辣椒3一4个
羊蝎子火锅的做法
羊蝎子火锅的做法图解11.羊蝎子洗净，用凉水泡出血水反复几次换水，干净后放入凉水锅，放入火上开大火直到开锅
羊蝎子火锅的做法图解22.准备调味料
羊蝎子火锅的做法图解33.开锅打去浮沫干净后，放入料酒
羊蝎子火锅的做法图解44.在下入老抽酱油
羊蝎子火锅的做法图解55.然后下入盐.我用的是粗盐也是腌制盐，炖着用比较好
羊蝎子火锅的做法图解66.最后放入所有调味料，用勺子搅动均匀
羊蝎子火锅的做法图解77.大火开锅煮十分钟，出香味盖上盖转小火炖一小时四十分钟，关火焖着入味
羊蝎子火锅的做法图解88.吃时捞出享用美味
用手机看这道菜做法
小贴士
提示，炖好羊蝎子吃时放入电磁炉上，这样不会凉，用汤涮菜，菜依个人添加喜欢吃的菜，一家围着火锅享用美食
老城一锅羊蝎子制作配方是什么 ？
主料：羊蝎子（长度不超过1米的羔羊，骨逢小于1厘米）
辅料：料酒一小碗、酱油2小碗、葱半根切段、姜一块切片、花椒和辣椒根据自己口味适量、大料4-5个、胡椒1-2勺、小茴香3-4勺、香叶8-10片、梗皮2大块、肉蔻2-3个、良姜3-4块、白芷8-10块、荜拨3-4个。
制作方法:买回后用清水浸泡2-4小时，可以使羊蝎子肉质鲜嫩不柴。泡好后直接凉水下锅，千万别焯水，水要多一些。放入所有辅料大火开锅后撇去浮沫，小火炖1小时45分钟即可。
俺自己做过味道很好，不愧老城一锅大厨亲自传授的哦，与老城一锅相似度99%。
羊蝎子做法。急，急，急。。。。。 20分？
主料
羊蝎子1小锅
调料
食盐
1勺
冰糖
1把
蒜
3瓣
八角
5个
花椒
1把
料酒
1勺
黄酱
1勺
红尖椒
1把
香叶
3片
胡椒粉
少许
炖羊蝎子的做法
1.羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子
2.捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分
3.锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶
4.出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水
5.将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，（汤不要太多，刚好微微没过羊蝎子即可，然后调到炖骨头那档）
6.压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可
红汤羊蝎子火锅怎么做用什么配料 ？
红汤羊蝎子火锅的做法步骤
1
把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味。清洗后冷水入锅，大火煮开约5分钟，捞出羊蝎子冲净干净。
2
锅中倒油，油温5成热时，加入适量花椒，红99火锅底料（根据口味酌情增减），煸炒出香味，放入羊蝎子继续翻炒3分钟左右。
3
炒出香味后，锅内倒入可以没过肉的开水。大火烧开，将沫子撇掉，改中小火，盖上盖子炖1个半小时。临出锅前撒上香菜即可。吃完羊蝎子，还可以再涮点蔬菜、豆腐之类的，热热乎乎的。
哪里可以学正宗的羊蝎子火锅 ？
捞出羊蝎子，倒入除干辣椒以外的所有香料，在临出锅前撒上香菜即可.炒锅中倒入油，煮5分钟左右.把羊蝎子清净后，放入锅中，改成中小火。大火烧开后.等羊蝎子炒出香味后，大火煮开后，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，锅内倒入可以没过肉的开水，煸炒出香味后，用水冲净浮沫，将沫子撇掉，盖上盖子炖1个半小时，然后倒入生抽，并倒掉锅中焯烫的水。
3羊蝎子火锅
原料
羊蝎子2斤 香菜1根 葱1根 姜1小块 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小块（约15克） 草果1个 香叶2片 桂皮1段 干辣椒4个 白胡椒粒15克
调料
生抽3汤匙（45ml） 老抽2汤匙（30ml） 盐3茶匙（15克） 料酒3汤匙（45ml）
做法
1。
2，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，待油温5成热时，倒入盐。
4.当羊蝎子炖至1个小时的时候，放入干辣椒，炒3分钟左右，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，老抽和料酒
羊蝎子火锅里能放什么青菜 ？
魔芋、冬瓜、葱 干金针菜白菜、香菜、菠菜、鲜豌豆、丝瓜、白萝卜、香蒜、胡萝卜、笋干、四季豆、豌豆苗、莴笋、蘑菇、卷心菜、土豆、黄豆芽、菜花、玉兰片、金针菜、豆腐干、香菇、平菇、金针菇、豆腐、绿豆芽、粉丝
羊蝎子火锅店的白萝卜小菜做法 ？
材料
白萝卜，盐，姜，蒜，肉，梨0.5个，大葱0.5条，韩国辣椒粉，虾酱，韩式辣椒酱，鱼露，糖适量，香油
做法
1.白萝卜洗净连皮切小厚块状，用盐腌十个小时或一晚上让它出水后用凉开水洗净沥干水.
2.姜蒜用搅拌搅肉档打碎.梨半个也打碎.大葱半条切片，加入韩国辣椒粉/鱼露/韩式辣椒酱/虾酱/适量糖/适量香油一起拌匀后拌入萝卜中.
3.拌匀放玻璃密封盒中进冰箱冷藏一晚上可吃，
干锅香辣羊蝎子醤的做法 ？
主料
羊脊椎骨500g
辅料
大葱
2根
姜
8片
酱油
45ml
白糖
10g
盐
8g
桂皮
1根
花椒
15粒
干辣椒
10个
料酒
30ml
丁香
3个
香叶
4片
良姜
1个
草寇
2个
步骤
1.羊尾骨斩成4-5厘米的段，加入清水没过表面，并加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分钟。汤锅中的水烧热，放入2小段葱、3片姜烧开，倒掉泡羊骨水不要，将羊肉放入开水中焯烫。待羊骨变色，水烧开后不要关火，捞出羊骨后再关火，用清水反复冲洗2-3次；
2.锅中加入油烧到3成热，放入干辣椒、花椒炒出香味，然后放入羊骨将水分炒干；
3.羊骨出香味后，淋入料酒、酱油，加入白糖炒匀，然后继续翻炒到变成红色，此时放入葱段、姜片炒香；
4.然后倒入开水没过表面，放入桂皮、良姜等香料，用大火烧开，如果还有浮沫要撇干净，之后加盖用中小火慢炖1个半小时，最后可以根据自己的口味加入盐、香菜等调味即可。
羊蝎子的做法和调料有几种 ？
菜系及功效:补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:侉炖羊蝎子的制作材料:主料:羊骨6000克
调料:花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克
教您羊蝎子怎么做，如何做羊蝎子 1. 首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;
2. 羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉;
3. 将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;
4. 在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;
5. 锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖;
6. 大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制;
7. 一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
羊蝎子的制作要诀:1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。
2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。
羊蝎子怎么炖好吃，那位师傅有配方。谢谢啦 ？
放入桂皮，加入白糖炒匀；
2，水烧开后不要关火，放入2小段葱.html" target="_blank">http、然后倒入开水没过表面、盐8克、桂皮1根；
4、花椒15粒：姜8片，最后可以根据自己的口味加入盐、羊骨出香味后.com/article/3065b3b637aeffbecff8a4c4、白糖10克，并加入5粒花椒，淋入料酒、羊尾骨斩成4-5厘米的段，然后继续翻炒到变成红色、3片姜烧开、料酒30ml
1：羊脊椎骨500克
配料。待羊骨变色，如果还有浮沫要撇干净，此时放入葱段.com/article/3065b3b637aeffbecff8a4c4、花椒炒出香味，用大火烧开://jingyan，加入清水没过表面://jingyan、香菜等调味即可，用清水反复冲洗2-3次，倒掉泡羊骨水不要、、良姜1个，捞出羊骨后再关火、草寇2个
调料、15ml料酒浸泡15分钟，然后放入羊骨将水分炒干，之后加盖用中小火慢炖1个半小时：酱油45ml、干辣椒10个、良姜等香料.baidu、大葱2根、香叶4片.baidu；
3，放入干辣椒。汤锅中的水烧热、姜片炒香，将羊肉放入开水中焯烫、丁香3个、酱油。
详情见
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