万丰美食菜谱大全怎样腌咸鹅蛋 ？
新鲜鹅蛋洗干净，晾干（不要放在锭光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中按每50只蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。
等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用。其中，放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来
咸鹅蛋的做法，咸鹅蛋怎么做好吃，咸鹅蛋的家常做法 ？
主料
鹅蛋
50个
辅料
大粒盐
1000g
水
适量
步骤
1.把鹅蛋洗净
2.把鹅蛋装入容器里，呵呵里面还有几个鸭蛋呢
3.把盐装入盆里
4.把水壶装满水烧开倒入装有盐的盆里，搅拌一会让盐化掉，然后把盐水晾凉
5.把凉透的盐水倒入鹅蛋里，水要没过鹅蛋腌1个月左右，我的水有点少了，后加了一下凉开水
6.这是一个月后腌好的鹅蛋，哈哈，怎么样是不是腌的很好很有食欲啊
咸鹅蛋怎么做好吃 ？
清的咸度正好配稀饭。
咸鹅蛋的做法图解55。放到碰不到的地方，后来还是钻盐了，不过也没关系，都装在小碗里。
咸鹅蛋的做法图解22.鹅蛋用钢丝球刷洗干净，我没有，40天后再煮来吃.沾满了盐的鹅蛋小心的放到塑料袋里，浑身沾上白酒。
咸鹅蛋的做法图解44，再到盐里打个滚。白酒最好是高度的，盐太厉害了，后来盐从塑料袋里跑了出来。
咸鹅蛋的做法图解33，洗掉粘膜，多套了一层袋子，就放到塑料袋里了.装好蛋的塑料袋系好，其实最好放到玻璃器皿里，黄已经出油了.鹅蛋在白酒里滚一滚，盐.看看这是40天后的鹅蛋，浑身又沾满了盐食材用料
鹅蛋10个
白酒适量
盐适量
咸鹅蛋的做法
咸鹅蛋的做法图解11
鹅蛋太咸怎么做好吃 ？
果实在太咸了，就煮稀饭吃吧，煮稀饭，稍微切一下，就不咸了
咸鹅蛋怎么腌好吃？ ？
教你一个方便快捷的，我就是做鹅的，前期准备高度酒，和盐就可以了。
将鹅蛋洗净，晾干。
把盐放在一合盘内，鹅蛋在酒中滚一下，然后在盐中均匀的沾满盐放在瓷坛内封好，一个月保你鹅蛋出油
腌咸鹅蛋怎么做好吃又简单，做法图解分享 ？
步骤1：咸鹅半只切块，用温水清洗干净待用。
步骤2：入适量姜片，适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫。
步骤3：加入适量料酒转小火煨1小时左右.
步骤4：倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜快烂时，加入事先温水泡好的粉丝。
步骤5：两分钟就可以关火了，因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了。
腌鹅蛋的做法，腌鹅蛋怎么做好吃，腌鹅蛋的家常做法 ？
食材用料
鹅蛋25个
高度白酒1瓶（实耗1两左右）
精盐1袋
保鲜袋适量
腌鹅蛋的做法
腌鹅蛋的做法图解11.买来的散养鹅蛋
腌鹅蛋的做法图解22.用水泡一个小时以上
腌鹅蛋的做法图解33.用钢丝球刷洗表面
腌鹅蛋的做法图解44.刷干净以后再用清水洗一遍，然后放控水盆里控干水
腌鹅蛋的做法图解55.准备好白酒和精盐
腌鹅蛋的做法图解66.分别倒入两个空碗里
腌鹅蛋的做法图解77.先把鹅蛋泡白酒里半分钟到一分钟左右，鹅蛋表面都蘸上白酒
腌鹅蛋的做法图解88.把蘸好白酒的鹅蛋再蘸盐，表面都裹满盐
腌鹅蛋的做法图解99.放人保鲜袋
腌鹅蛋的做法图解1010.口袋系好，依次做好所有鹅蛋，放在阴凉处，大约45天左右就好了
腌鹅蛋的做法图解1111.腌好的鹅蛋，凉水下锅煮开以后继续煮十分钟就好了。
怎么煮咸鹅蛋 ？
冷水煮，鹅蛋比起鸭蛋得多煮5-8分钟，因为鹅蛋不容易熟而且鹅蛋煮不好很显老。
咸鹅蛋要怎么腌制 ？
精油50克。称之为咸鸭蛋。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，并将洗净晾干的鸭蛋。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，加入少许五香粉和白酒并拌匀，放入容器内，封严坛口、白酒。备黄沙500克。
3．面糊腌制法。
1．黄沙腌蛋法，咸中微辣，置通风处，逐个放进盐水中，倒入一瓷坛内，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，30-40天后即可开罐煮食，密封坛口，并用开水烫刷后擦干，搅拌成糊状，味美宜人，加盖并用牛皮纸严格密封方法一
将鸭蛋放一坛子中，25天左右即可开坛取蛋煮食，约30天即可取出煮食、桂皮。
2．饱和食盐水腌制法、精盐100克，将洗净的鸭蛋泡入，顶上层撒精盐少许，然后放入瓷罐内，用等量水煮沸20分钟、精盐0、生姜，腌制时将瓷罐用清水洗净，蛋黄出油多，达到饱和状态（浓度约为20%），密封坛口，可用其它泥沙代替，密封起盖口，味道特别香:2的比例调拌均匀。腌制时先将黄沙倒入盆中。
5．辣味咸蛋的腌制、精盐。待盐水冷却后倒入坛中，密封放置在干燥，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，按8，加入精盐，放置在阴凉通风处。若无黄沙，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下。食盐与面糊融和在一起，酒香四溢，让盐分渗入蛋内、通风处，再滚上精盐。此法腌制的咸鸭蛋、精油和水。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、茴香，洗净的新鲜鸭蛋若干个，水刚满过鸭蛋，腌制7到10天，放入坛中。这种腌鸭蛋呈辣红色，然后轻放进瓷罐里，25天后即可取出煮食，再在精盐中滚一遍、水适量，严密封口。
6．辣咸酒味蛋的腌制，40天后即可煮食。
7．五香咸鸭蛋的腌制，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，腌制70-90天即成、阴凉。取面粉适量，放入食品袋或其他容器内，再在精盐中滚一遍，可加少量粘土，如果沙的粘性不好。
4．白酒浸制法。取花椒，3周后即可取出洗去泥沙煮食，用热水调成糊状。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。备辣酱精盐各一碗，微咸可口，然后滚上一层食盐.5公斤备料。这种鸭蛋香味浓郁。取稠辣酱，即可食用
生咸鹅蛋要煮多长时间 ？
煮鹅蛋的时间
如果要煮成全熟，需要15分钟左右。
如果不知道鹅蛋到底熟不熟，可以用一下这个方法：用家里的筷子夹一下蛋，如果能夹起来不滑落了，这个时候蛋就熟了。