万丰美食菜谱大全潮汕牛肉火锅以普通大众火锅有什么区别 ？
潮汕牛肉火锅以普通大众火锅最大的区别肯定是口味！潮汕牛肉火锅是不辣的！一点都不辣！更不会放花椒！
其次是涮的材料。潮汕牛肉火锅用的主要是黄牛肉和牛杂，并且对肉质要求高；重庆火锅相比之下涮的东西种类会多很多，肉质要求低很多。
牛肉火锅：目前一般称为肥牛火锅，牛肉火锅一般都是单人单锅形式的。目前比较流行，如东方肥牛王，福成肥牛是牛肉火锅里的比较有名的火锅。
配料编辑
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、
牛肉火锅有关图片(20张)
各种调料
火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁：
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
2调味料编辑
酱油3
牛肉火锅(16张)
勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
3做法编辑
1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，
牛肉火锅其他系列(14张)
就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可
潮汕牛肉火锅和重庆火锅有什么区别 ？
最大的区别肯定是口味！潮汕牛肉火锅是不辣的！一点都不辣！更不会放花椒！
其次是涮的材料。潮汕牛肉火锅用的主要是黄牛肉和牛杂，并且对肉质要求高；重庆火锅相比之下涮的东西种类会多很多，肉质要求低很多。
潮汕牛肉火锅辣不辣？都有什么汤底啊 ？
不可能会辣的 潮汕人的辣椒是不辣,咸中带点甜,而且都是以蘸料出现 潮汕牛肉火锅更不可能会辣的，可以自己去平江区的潮汕牛肉火锅店品尝下就知道啦。
潮汕牛肉火锅到底有多好吃 ？
潮汕的火锅不管哪一种都没有特别的特定材料的，很多是根据自家的经验（当然已经具备了潮汕风俗的家庭才有的经验，不然很蒙）不知道你吃的是哪一家的牛肉火锅，一般是用萝卜，党心，山药等等和骨头熬成汤底，然后刷牛肉，喜欢的还可以加些别的，比如炸过的腐竹，生菜，鱼丸，牛肉丸，等等内容丰富，形式不区。 牛肉丸 潮州有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。 20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。 选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
潮汕牛肉火锅怎么样 ？
服务很到位，大堂经理比较干练懂礼貌非常热情。有超值套餐三人才58元，很便宜，自助小料3元，种类不多，番茄锅底是真正番茄熬出来的，口味比较淡。肉价格都不贵。
求潮汕牛肉火锅汤底配方法 ？
潮汕牛肉火锅很多时候是清汤底，这样才能彰显牛肉的嫩与甜。
但说是清汤底，实际上还是加了不少料的，比如苦瓜，黄豆，芹菜，枸杞，白萝卜这几样都是常见的。冷水下锅，水开后和牛肉一起打边炉。
潮汕牛肉火锅蘸料有哪些 ？
用料 ：
鲜味汁 50G
青尖椒 50G
浓缩鸡汁 10G
鲜鸡粉 3G
上汤 20G
红椒 20G
胡萝卜 20G
西芹 40G
香菜梗 40G圆葱 40G
干香菇 6G
香葱 60G
清水 800G
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
胡椒粉 适量
鱼露 10G
做法 ：
1、西芹、香菜梗、干香菇、青尖椒、红椒、洋葱 、香葱、胡萝卜洗净放入一个小盆。
2、加清水，入锅蒸30分钟。
3、蒸好后去渣，加入鲜味汁、鸡粉、鲜上汤、生抽、鱼露、冰糖、胡椒粉、老抽。
4、倒入炒锅，烧开。
5、 晾凉后，加入蒜酥、红椒圈。
潮汕牛肉火锅回民能吃吗 ？
回民又不一定是穆斯林
穆斯林又不一定严格遵守教义
想吃就吃！
吃潮汕牛肉火锅配什么蘸酱 ？
吃潮汕牛肉火锅配沙茶酱，而且不同店家都有自己的配方
潮汕牛肉火锅汤底怎么做 ？
牛肉火锅：目前一般称为肥牛火锅，牛肉火锅一般都是单人单锅形式的。目前比较流行，如东方肥牛王，福成肥牛是牛肉火锅里的比较有名的火锅。
配料编辑
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、
牛肉火锅有关图片(20张)
各种调料
火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁：
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
2调味料编辑
酱油3
牛肉火锅(16张)
勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
3做法编辑
1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，
牛肉火锅其他系列(14张)
就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可