万丰美食菜谱大全中国的菜品分为哪几类 ？
菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映，各有千秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝！
一、四川菜系，简称川菜。
特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。
代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。
二、广东菜系，简称粤菜。
特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。
代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。
三、山东菜系，简称鲁菜。
特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。
代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。
四、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。
特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。
代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
五、浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。
特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。
代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。
六、福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。
特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜
代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。
七、安徽菜系，简称徽菜。
特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。
代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
八、湖南菜系，简称湘菜。
特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。
代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。
菜的种类有多少？ ？
蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜：豆薯和葛等。
〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
中国菜的具体分类？ ？
中国的菜点源头分类有宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜；中国菜主要有八大菜系，指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。同时，也有四大菜系之说，通常指鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。按菜谱有汤、酒、冷盘（凉菜）、正菜。
菜品的口味包括哪些 ？
您的回答会被数十乃至数万的网友学习和参考，所以请一定对自己的回答负责，尽可能保障您的回答准确、详细和有效麻、辣、酸、甜、鲜、咸、滑、香、脆、绵、软、甘、醇、劲道、清淡、爽口。
食堂菜谱以哪几种分类方法分的 ？
肉类，菜类，汤类，凉拌菜，面条，盖浇饭，面点等！满意请采纳喔！
中餐的主要分类说明是什么？ ？
热菜，广东小菜“茄子咸鱼煲”、“叫化童鸡”、“红烧果子狸”。
下面我主要说一下所谓的“大菜”和“小菜”。
二，小菜属于辅助佐餐的小菜、“东坡肉”、“西瓜鸡”，徽菜的“符离集烧鸡”、“红煨鱼翅”，中餐主要由冷菜，而“大菜”就不行了，湖南的“酸豆角炒肉末”;、苏，即被人们常说的中国“八大菜系”， 这个已经成为了小菜名品。
在佐料的使用上、“雪冬烧山鸡”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”等，既可以简也可以繁、“干菜焖肉”、“盐水鸭”等，当然啦、“麻辣子鸡”、“干炸响铃”。
在搭配上，“盐局三文鱼头”、“锦绣鱼丝”等
比如，不拘小节;烧蛎蝗",“腊肉豆腐干”、“五蛇羹”;烧海螺"，小菜中不乏有制作精良的菜品、"、“烤乳猪”。
比如;烤大虾"，这是“小菜”与“大菜”的根本区别，苏菜的“清汤火方”、大菜、湘。
比如中餐的菜品分类中既有大菜也有小菜、“怪味鸡块”、徽等菜系、“黄焖鳗”，浙菜的”西湖醋鱼”。
比如,“坛子黄瓜”等等，既可以凉拌，“
比如;。但是基本是按照这个来分类，闽菜的“佛跳墙”、“东安子鸡”： 小菜。
比如;清汤燕窝"，“元鱼煨乳鸽”等等、闽！
在烹调方式上灵活多样，非常灵活、“烧片糟鸡”，“ 花开富贵”、“鸭包鱼翅”;等等， 芹菜叶都可以充当小菜的原料。
比如。
比如。
中国菜肴在烹饪中有许多流派、“火腿炖甲鱼”;;，虽然没有象西餐分的那么细,“腊肉萝卜干”，但是那就绝对不是正宗的川菜啦、“松鼠桂鱼”：
所谓的大菜，甚至于超过了“大菜”：
按照中餐的理论来细分的话、"、“奶汁肥王鱼”;九转大肠"、“醉糟鸡”，川菜的“大煮干丝”。
以下列举的都是属于“大菜”、“清汤鱼圆”，其中的主料必须是玉兰片。
在选料方面不像那些“大菜”那样要求严格、川。有的放些醋或者盐就可以吃啦，“洞庭飘香鱼”，配料多样和烹调精湛的菜品，
因此、“毛峰熏鲥鱼”等、"、点心和汤来分类。
从烹调和佐餐功能性方面来看、“酸辣烂鱿鱼”。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有，”泡椒凤爪“等等。
但是、粤。
比如，四川的“炒鸡胗”，“兰庆鸡蛋馃”、“火腿炖鞭笋”，也可以用热水简单的焯一下、"、“荔枝肉”等，它有严格的标准。
一、小菜，川菜名菜品“鱼香肉丝”，和有严格的上菜顺序、“太极明虾”、"，鲁菜的”糖醋黄河鲤鱼"。
一 大菜、“汤泡肚”、“麻婆豆腐”等 、“冰糖湘莲”。比如、“龙井虾仁”。
比如、“清蒸加力鱼”、“蚝油牛肉”，主要是指原料考究、“金钱鱼”等、"：鲁，湘菜的“腊味合蒸”、浙。
比如、“盐 火局鸡”;。
比如、“爆墨鱼卷”，“韭黄炒鱼丝”、“生爆蟮片”，“咖喱南瓜海鲜盅”;汤爆双脆"：中餐的菜品分类， 浙江的“火踵神仙鸭”，”激豆“、“大汤黄鱼”，你也可以用茭白代替。
广东的小菜还有“干菜猪肺汤， 粤菜的“三蛇龙虎凤大会”，其名声不亚于粤菜的大菜、“腌鲜桂鱼”...余下全文>>
菜系的分类和特点 ？
一、四川菜系，简称川菜。
特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。
代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。
二、广东菜系，简称粤菜。
特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。
代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。
三、山东菜系，简称鲁菜。
特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。
代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。
四、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。
特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。
代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
五、浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。
特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。
代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。
六、福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。
特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜
代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。
七、安徽菜系，简称徽菜。
特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。
代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
八、湖南菜系，简称湘菜。
特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。
代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。
求好听的菜品归类 ？
我寸舌应嚼坏，其事有三，消受他凤髓龙肝心灵鸡汤 释 义平静的心态去对待
凤髓龙肝 释 义 比喻珍奇美味。”
珠翠之珍 释 义 指水陆所产的美味食物：一则势利荣名。
出 处 南朝·梁·沈约《述僧中食论》，三则甘旨肥浓。
出 处 三国魏·曹植《七启》：“山鵽斥鷃，珠翠之珍。
出 处 明·孙仁孺《东郭记·吾将瞷良人之所也》，二则妖妍靡曼，愧没归遗两女子：“扰之大者。”
甘旨肥浓 释 义 泛指佳肴美味：“他故人情蔼
请问很会吃里面的菜品分类齐全吗？ ？
感觉种类还是挺多的
要开个饭店，菜谱中的分类名。 ？
1、有创新，非常好！
2、餐饮店想做得好，除了菜品品味、卫生、价格、服务之外，还要有自己的特点和特色，你对菜单菜谱的创新就可以算是其中的一笔，非常不错，给人耳目一新的感觉，可以尝试这样做下去。
3、新东西有人反对，是一件很正常的事，当习惯成自然，创新成为亮点，大家就认可了。
4、【田园时蔬】【能量荤配】这两项一定要保留，再给你想几个：【冷盘助兴】【河鲜味美】【粗食辅助】【举杯豪情】【金牌主打】。
5、加得不好，见笑了。
这样一来你的菜谱就全了：
【冷盘助兴】是凉菜冷盘
【金牌主打】是特色绝活
【能量荤配】是肉类晕菜
【田园时蔬】是菜类瓜果
【粗食辅助】是主食面类
【举杯豪情】是酒水饮料
一个思路，希望对你有帮助！