万丰美食菜谱大全豆花饭出自于哪里？？？ ？
源于重庆的南川 豆花作为一种特有的传统佳肴，由来已久。据专家考证，南川豆花历史也较为悠久。相传早在东汉时期，曾经到京师洛阳拜著名儒学大师、经学家许慎为师，成为经师大儒的尹珍到南川设馆教学时，就偏好南川豆花，常吩咐厨子豆花伺候，伴以辣子，开胃健脾。如今尹珍设馆讲学的尹子祠内，还依稀能看见当年磨豆花的石磨遗迹。 关于南川豆花的来历，还有一段鲜为人知的神话传说。在很多年以前，金佛山下住着一农夫，农夫生性善良本分，而又勤劳朴实。眼看到了谈婚论嫁的年龄，却又找不到合适的姑娘，家中老母急得生了病，四处托人说媒，但人家都嫌他家太贫穷。一天，农夫收工回家途中，忽听山上传来一女子急切的呼救声。农夫急忙操起锄头赶了上去，见一年轻女子脚被毒蛇咬伤，昏厥在地。农夫毫不迟疑地对着伤口猛吸，把蛇毒吸出后，又扯了些草药敷上并包扎好。女子醒来后，见一健壮魁梧的年轻农夫救了自己，甚是感激，并心生爱慕。农夫将女子送至她家，才知道该女子乃是当地一大财主家的千金。该女子临别时，送了一方丝巾给农夫，并示意农夫一定要前来说媒迎亲。农夫高兴地回家把消息告诉了老母亲，老母亲急忙张罗着聘礼并托人到财主家说媒。财主家见农夫家徒四壁，死活不肯答应，但碍于农夫是女儿的救命恩人，便开出了一个十分刁难的条件：除非农夫能让收回家的黄豆开花变成金。 这么刁的条件没有让农夫退缩。农夫开年后遍种黄豆，并千万次地尝试着让黄豆开花的办法。三年过去了，农夫始终不得其法，眼看着日渐老去的老母亲，农夫彻夜难眠。神思恍惚间，正在金佛山古佛洞修道的徐庶老道飘然而至，对农夫面授机宜，然后绝尘而去。农夫醒来后，尝试着按照梦中所授方法，买来了胆巴等物，将黄豆磨碎后按程序兑制，果然黄豆变成了雪白的豆花。农夫高兴万分，立即叫来了众邻居品尝，大家对如此美味的豆花赞不绝口，纷纷掏钱定做。一时间，无论达官贵人，还是平民百姓，相互邀约前来吃豆花，财源滚滚而来。 农夫黄豆开花变成金的消息成了事实，财主也不敢抵赖，不得不答应将女儿许配给了农夫。农夫和女子结婚后，对神仙的相助感激不尽，双双下山开了一家豆花馆，并免费教大家做豆花，于是豆花便成为了家家户户招待亲朋好友的必备佳肴。至今南川农家都还保留着招待贵客磨豆花的习惯。
重庆豆花饭怎样制做? ？
菜系分类：川菜,豆制品,老少皆宜用料：嫩豆腐一块 野山椒少许，蒜蓉，胆粒，葱花调料：油，辣椒油，花椒油，油炸花生或黄豆，盐，糖少许，老抽少许口味：辣制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟材料成本：10.0元 重庆平民美食-情系私家豆花饭的做法:1，用嫩豆腐代替豆花，将豆腐放入沸水中，煮至用筷子触碰不易破皮。用筷子夹段成适当方块大小。
2，野山椒放入火上烧出香味。没有明火的，就放锅里烧至香味出来。切碎备用。
3，蒜蓉，姜粒，与2放入调料碗中。
4，熟花生或炸过后的黄豆用菜刀压碎后加入3中。
5，锅内热油，热后淋入4中。
6，加入事先做好的辣椒油，花椒油。
7，加入大量盐与少许糖，少许老抽拌匀。撒入葱花即可。
重庆的豆花饭是什么东西，怎么吃 ？
豆花饭是川渝贵一带常见的汉族小吃。豆花鲜嫩，蘸水香辣， 清爽可口，开胃下饭。用豆花当做下饭菜的一种快餐食品，由一碗豆花，一碗大米饭，一小碟蘸水而组成。
豆花饭怎么做的？ ？
豆花饭是四川民间的一种大众食品，价廉物美。2－3元一碗的豆花，配上免费的蘸水和米饭，简简单单，清清爽爽，老乡们在赶集后花费不多地来一碗豆花，再来二两老酒，吃得又饱又暖和。
四川民间的豆花不是像豆腐脑那样的幼滑，是比豆腐脑粗些又比豆腐嫩些，用筷子可以夹起来，蘸上用豆瓣、辣椒油、葱花等调成的蘸水，入口即化，有股豆子的清香味。
豆花的制法：
1、事先将准备制作豆花的干黄豆用水浸泡一晚。
2、用青石打造的石磨将黄豆和水一起磨成豆浆。这是传统制法，现代大批量加工都是使用电动机械，不过在一些较偏远的乡镇还是使用这种传统制法，那磨得发亮的木制手柄和吱吱呀呀的石磨声音是一种情趣更是一种生活。
3、将磨好的豆浆倒进大锅里，烧开。
4、烧开以后，用一块很大的干净纱布做成袋子形状吊在锅的上面，将烧开的汁倒进去，再用很大的木瓢挤压纱布外面弗乳白色的豆浆做便流进锅里，纱布里就留下豆渣。
5、将“胆水”（盐卤）滴入微开的豆浆中，豆浆在碱的作用下凝结成豆花。
6、用两根长长的竹片积压豆花使其成型。
7、将豆花划成小块即可。
重庆哪里有好吃的豆花饭 ？
渝北人和镇上的水上漂豆花很有名
成都哪里的豆花饭比较好吃呢？ ？
荷花池市场，富顺豆花饭。我吃过很多地方，觉得就那儿的最好处。
上海那有豆花饭卖 ？
以前在徐家汇地区，广元路口的华山路上，朝东有个单开间门面就是专门供应四川豆花饭的现在的话 应该也是在附近 仔细找找小四川豆花庄 地址: 浦东新区商城路2000号 61044877 起每一刻 地址: 闵行区七莘路3655号嘉茂广场4楼 54852338 标签: 川菜 七宝 特色: 豆花牛肉 沸腾鱼片 钵钵鸡 青浦镇老车站附近 豆花火锅
请问长期吃豆花饭有害健康吗？ ？
长期吃一种饭，会有害健康的，营养会是单一的，多好的食物光吃一种，就成了拉圾食品。还是多样的好，样多了营养就全面。改了这个习惯吧，为了身体健康。
豆花饭是哪个地方的名小吃 ？
重庆
豆花饭的营养价值 ？
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。