鸭血的做法大全,鸭血怎么做好吃 ?
鸭血怎么做
材料
葱,姜,蒜,鸭血,水,鸡粉,胡椒粉,酱油,醋
做法
1.葱姜蒜改刀,切碎或者切条都可以,喜欢吃辣的加些干辣椒一起下油锅爆香。
2.加入切片的鸭血,加入水,鸡粉,胡椒粉,酱油,醋适量,小火慢炖大约10-15分钟使其入味。
鸭血的做法大全,鸭血怎么做好吃 ?
原料:韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜适量;调料:盐、生抽、料酒适量。做法:1、将鸭血切成小条,在沸水里焯透捞出;2、韭菜洗净切段,红椒切丝;3、锅内注油,下入红椒丝、蒜、韭菜略炒,加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成。
鸭血怎么做好吃,鸭血的吃法 ?
青蒜胡萝卜炒鸭血
材料
原材料:鸭血。 配料:青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片。 调味料:生抽、酱油、盐。
做法
1.鸭血稍微冲洗一下,切成条备用。 2.青蒜斜切成条,胡萝卜去皮切斜片备用。 3.鸭血焯水沥干水分。 4.锅内放油,烧热后放入蒜片和姜片爆香。 5.紧接着放入胡萝卜翻炒。 6.放入青蒜同炒,接着放入焯好的鸭血条一起翻炒,同时放入酱油和生抽。 7.出锅前放入适量盐翻炒几下即可。
鸭血豆腐汤
材料
鸭血一块,豆腐一块,适量的大蒜叶。
做法
1.鸭血切成小方块备用.豆腐也切成小方块备用. 2.锅内放入适量的水,加入一点的食油开大火. 3.水开后放入鸭血、豆腐继续煮沸. 4.放入适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可.
鸭血焖鸡杂
材料
鸭血250克、鸡杂150克(鸡肝、鸡胗、鸡肠)、郫县豆瓣、花椒、泡姜1个、蒜粒、料酒、老抽少许、葱花、豆粉。
做法
1、鸭血切块,鸡杂洗净切(鸡肝和鸡胗切片鸡肠切段)泡姜和蒜切颗粒。 2、热油锅,下鸡杂爆炒后,再下豆瓣、泡姜蒜、花椒、料酒一起炒哈,再下鸭血翻炒,加点老抽上色。 3、少加点水焖个3分钟,勾芡,撒上葱花即可。
鸭血豆腐羹
材料
鸭血一块,嫩豆腐一盒,鸡蛋一个,盐,鸡精,白糖,醋,胡椒粉,水淀粉
做法
1.鸭血,嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散 2.锅中放高汤(没有就加清水)煮开,把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入 3.再次煮开后,撇去浮末,加盐,鸡精,一点点白糖,一汤匙醋,然后把调好的水淀粉倒入锅中,用勺子推匀,勾个薄芡 4.转中小火,保持汤似滚非滚状态,用一个面粉筛或者小筛网,把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上,边倒边移动筛网,朝一个方向画圈移动,全部鸡蛋液滴完,用勺子轻推,漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了,喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎
炒鸭血怎么做好吃,炒鸭血的家常做法 ?
主料
鸭血
500g
辅料
葱花
10g
大蒜
5g
盐
5g
料酒
10ml
步骤
1.把鸭血用清水冲一下
2.切成小块
3.起油锅,倒入鸭血块
4.撒入大蒜末和适量的盐、料酒
5.加一点点清水,烧五分钟
6.撒入葱花即可食用了
小贴士
鸭血容易碎,炒的时候动作要轻,尽量少翻动
鸭血都可以怎么做好吃 ?
青蒜炒鸭血的做法
1.鸭血稍微冲洗一下,切成条备用
2.青蒜斜切成条,胡萝卜去皮切斜片备用
3.鸭血焯水沥干水分
4.锅内放油,烧热后放入蒜片和姜片爆香
5.紧接着放入胡萝卜翻炒
6.放入青蒜同炒,接着放入焯好的鸭血条一起翻炒,同时放入酱油和生抽
7.出锅前放入适量盐翻炒几下即可
鸭血怎么做好吃 家 ?
1.准备好所有的食材。
2.莴笋去皮切块,锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。
3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。
4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
5.放入去骨的黄鳝片焯烫,洗去上面的粘液备用。
6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用
7.把所需要的调味准备好。
8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。
10.然后加入适量的清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.然后放入血块。
14.加入黄鳝片。
15.加入料酒煮上5-8分钟。
16.然后再放入牛百叶。
17.加入黄豆芽。
18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。
19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。
20.血旺中最后放入火腿,加鸡精调味关火。
21.把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。
22.最后可撒上一些香菜即可
鸭血怎么煮好吃法大全 ?
鸭血粉丝汤
原料
鸭汤400-460克、粉丝160-200克
南京鸭血粉丝汤
辅料
香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5克、卤蛋半个
调味料
盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、2-3克、香葱5克、鸭料油5克
2制作方法
(1)取不锈钢烫粉漏勺,加入粉丝、豆泡煮1分钟;
(2)取碗,在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油,倒入烫好的粉丝与鸭汤,泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝,粉丝上撒香菜、香葱、花生米,即可。
鸭血粉丝汤中用到的粉是不少的,粉又名粉条、粉丝、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,但以山芋粉丝为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同,只是粉条更粗一些,比较耐煮,更适合炖食。粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝,土豆粉丝等。
3烹饪方法
主料:绿豆粉丝、鸭血、豆腐泡、小油菜、老鸭汤、香菜、豆干、鸭肝、鸭肠
辅料:盐、白胡椒粉、醋、蒜汁、辣酱油
1. 绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把),鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根,鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。
2. 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右,鸭血表面冲水切成细条或小块,豆腐泡中间切开,豆干切小段,鸭肠切小段、鸭肝切片,小油菜、香菜洗净备用。
3. 把提前炖好的老鸭汤准备好。(用鸭架小火熬制成汤,没有的话可用其他汤料代替)
4. 锅中倒入适量老鸭汤,中火煮开。
5. 锅开后放入准备好的鸭血。
6. 再把豆腐泡和豆干放入锅中。
7. 锅开后滚上两滚,放入小油菜。
8. 再把泡开的粉丝放入锅中,大火煮开。
9. 放入适量盐和白胡椒粉。
10. 关火盛入碗中,放入鸭肠、鸭肝,点缀适量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可
红烧鸭血的做法,红烧鸭血怎么做好吃,红烧鸭血 ?
红烧鸭血的做法
1.将鸭去毛、去内脏,放出的热鸭血留出,盛入放有少许米醋的碗内,以防止鸭血凝固。将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块,焯水捞出。姜、红辣椒切片,蒜苗切段。
2.锅下猪油烧至七成热,放红辣椒煸出香味,放鸭块大火炒干水分后加入甜面酱、姜片、剁辣椒、盐和米酒中火焖3-5分钟,下味精、鸡精调匀,勾薄芡倒入鸭血、放进蒜苗翻炒几下出锅即可。
炒鸭血怎么做 ?
把鸭血用清水冲一下
切成小块
起油锅,倒入鸭血块撒入大蒜末和适量的盐、料酒
加一点点清水,烧五分钟
撒入葱花即可食用了
清炒鸭血的做法,清炒鸭血怎么做好吃,清炒鸭血的家常 ?
主料 鸭血 500g 辅料 葱花 10g 大蒜 5g 盐 5g 料酒 10ml 步骤 1.把鸭血用清水冲一下 2.切成小块 3.起油锅,倒入鸭血块 4.撒入大蒜末和适量的盐、料酒 5.加一点点清水,烧五分钟 6.撒入葱花即可食用了 小贴士 鸭血容易碎,炒的时候动作要轻