万丰美食菜谱大全我以前去海南琼海，在当地农家吃过一种用金桔做的辣椒酱，我想知道这辣椒酱的名字和详细做法 ？
用这种桔子（一定要用这种还没熟的桔子哦）
用的是这种辣椒（海南话叫米嘴辣椒）学名应该叫：小米辣椒
可以找一个美味酱的空瓶（洗干净晾干）
具体步骤很简单
1先在瓶子底部撒点盐
2把桔子的
切掉（切到桔肉即可，不需要切成两半）在入瓶中
3放点辣椒
4再放桔子.辣椒依此类推到瓶郸满
5最后撒些盐在瓶子里
6稍微挤压一下把桔子的汁给挤出来点 好入味
7过一个星期左右就可以得到你想要的美味啦！
请采纳 琼海本地人为你解答！纯手工
海南昌江的辣椒酱的做法 ？
食材用料：
辣椒[图]辣椒500克相克食物
熟花生100克
熟芝麻100克
白酒1茶匙
白糖[图]白糖1茶匙相克食物
盐2茶匙
菜谱做法：
辣椒酱的做法图解11.主料:新鲜辣椒。
辣椒酱的做法图解22.配料:熟花生。
辣椒酱的做法图解33.配料:熟芝麻。
辣椒酱的做法图解44.把辣椒切碎。
辣椒酱的做法图解55.锅中加入适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。
辣椒酱的做法图解66.锅中油开始冒泡后，加入白酒一茶匙，盐二茶匙，改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。
辣椒酱的做法图解77.加入熟芝麻。
辣椒酱的做法图解88.加入白糖一茶匙，搅拌均匀。辣椒酱的做法图解99.放凉后，加入熟花生(花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来)
辣椒酱的做法图解1010.香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽。
辣椒酱的做法图解1111.来个大特写，嘻嘻。辣椒酱做好了，不管是拌面，夹饼，还是拌米饭，都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。
海南本土辣椒酱做法 我在海口上大学 出去吃饭时吃到一些小店里的辣椒酱觉得很好吃 问店家都说是自己做的 ？
可以在辣道网找找看哦
正宗海南腌粉用的汤汁如何制作 ？
辣酱做法种类 法一 蒜蓉辣酱 做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅抚由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。 法二 剁鲜辣椒 做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。 法三 甜辣面酱 做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。 法四 牛肉辣酱 做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。 法五 花生辣酱 做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的 3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。 法六 麻辣豆酱 做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。 法七 蒜茸辣酱 主料：朝天椒、番茄 辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋 做法： 1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状； 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶； 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 操作注意： 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。 法八 韩国酱汤 材料：土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只， 调料：韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐， 方法：1。取韩国石锅一只，加水烧开。 2。土豆，豆腐，洋葱切片，水开加土豆......余下全文>>
海南黄灯笼辣椒酱怎样做 ？
剁碎 泡椒
海南黄灯笼辣椒酱什么牌子的好？ ？
"黄灯笼" 本身就是一个牌子 是最好的 也是最贵的..
海南灯笼椒辣酱哪个牌子好? ？
黄灯笼就是牌子啊，我是从小在海南长大的，在海南出生。从小要送人或自己吃都是黄灯笼牌的辣椒酱！
正宗的海南鸡饭和海南鸡饭的酱料怎么做? ？
海南鸡饭就是用鸡熬出来的高汤代替水来煮饭···
海南串串香用什么做酸甜辣酱汁 ？
桔子,红醋，糖,开水，再加香菜和泰式酸辣酱
什么牌子的辣椒酱最辣！ ？
1 老干妈 (中国名牌,1984年于陶华碧女士创立,贵阳)
2 花桥.桂林辣椒酱 ("桂林三宝"之一,广西名牌)
3 饭扫光 (四川名牌,开胃辣椒食品,四川高福记食品有限公司)
4 海南黄灯笼辣椒酱 (海南名产,辣口不辣喉,品牌包括:春光,八九,至盛行)