万丰美食菜谱大全葡国鸡怎么做 ？
葡国鸡的做法
鸡肉切小块，用少许盐，胡椒粉，姜黄粉腌制15分钟
土豆煮熟去皮切块，胡萝卜去皮切长条，洋葱切四大块备用
热锅下橄榄油爆香大蒜，加入腌制好的鸡肉炒至表面颜色变白，加入椰奶，煮至椰奶沸腾，加入咖喱块和姜黄粉。这个量可以自己掌握。喜欢咖喱就多放点，不喜欢就少放点，姜黄粉也是一样。
然后把胡萝卜和洋葱下锅。稍煮片刻，把土豆一起下锅煮。放盐调味，最后倒入些许牛奶。
盛出装在烤盘里，在表面撒入奶酪粉，马苏里拉奶酪切片摆在上面。
入烤箱。上下火180° 烤15~20分钟 奶酪都化开即可。也可根据自己家的烤箱设定时间。
正宗的葡国鸡饭怎么做 ？
葡国鸡饭”是一道家喻户晓的西餐菜式，此菜的特色“香滑可口”。“葡汁”带有浓郁的椰香味和辛辣味，酱汁中的香料丰富了菜肴的味道，令其口感复杂，却浓而不腻。葡汁的做法是用一份淡咖喱汁与三份椰浆，加上其他佐料烹制而成的酱汁，不过，分量是“死”的，若是选购不同鸡地的咖喱汁，整个菜式的口味就截然不同了。而椰浆的品种亦有很多，以泰国出产的较为普遍，质量也是不过不失的。“加菜”的时候也不妨一试。
原料：
鸡肉、咖喱汁（印度）、黄姜粉、椰汁（泰国）、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡粉、洋葱、青圆椒、红圆椒、蒜茸、姜片、白饭。
做法：
1、先将鸡肉洗净切块，加入适量的盐、胡椒粉和黄姜粉调味备用；
2、将洋葱、青圆椒、红圆椒切件备用；
3、开锅加入橄榄油烧热，下蒜蓉，姜片炒香，加入鸡肉煎炒至半熟，然后放入咖喱汁和切好的洋葱、青圆椒、红圆椒翻炒，加入椰汁，慢火焖至鸡熟，用盐和鸡粉调味并配以白饭即可。
葡萄牙菜的葡国菜，东方与葡萄牙特色的完美结合 ？
通过澳门这一了解葡萄牙的窗口再来看看融合了东方口味的葡国菜。走在澳门的闹式街头，各式酒楼招牌目不暇接，广东菜、印度菜、马来菜、日本菜、澳门本地美味小吃……这里几乎汇聚了世界各地顶尖的美食，当然来了澳门不能不品尝独一无二的“葡国菜”了。 澳门的魅力体现在很多方面，比如它的中西建筑艺术、它的形式多样的博物馆，它的比翼齐飞的跨海大桥……当然，与游客关系最为密切的还是它的各式美食。走在澳门的闹市区，举目皆是各式酒楼食肆的招牌，有葡国、广东、上海、潮州、日本、韩国、泰国、马来西亚和澳门本地的各类风味美食……数不胜数，其中，最惹眼的当然要数各式“葡国菜”了。正宗葡国菜澳门有专营正宗葡国菜的餐馆。大多装饰考究，环境优雅，如位于南湾大马路的“澳门陆军俱乐部”、西湾的“景峰酒店”等，都是由葡萄牙古老建筑改建而成的，食客多是葡人或土生葡人。澳门葡国菜当初葡萄牙殖民者来到澳门后，渴望吃到家乡菜，但当时保鲜技术落后，原料如果海运到澳门，半路就坏掉了。为解决这个问题，厨师便设法用替代品，比如用椰子汁代替新鲜牛奶、用土产香肠代替葡萄牙香肠等，并结合葡萄牙、印度、马来西亚及中国广东菜肴的烹饪技术中的精华，创制出独一无二的“澳门葡国菜” ，并不断发展和创新。由于澳门葡国菜味道好且价格适中，所以澳门的许多葡国菜馆生意兴隆。食客中除本地人外，不少是外地游客。吃葡国菜是很有讲究的，它分为餐前菜、主菜、主食、甜品共四道。吃葡国菜一定要喝澳门的葡萄酒，美食配美酒才够味。经典的葡国菜式葡国菜最闻名的是：马介休、红豆猪手、烩牛尾、烩牛肠、青菜汤、焗葡国鸡、咖喱蟹;还有烧烤食品如牛肋骨、鸡腿、乳猪、沙甸鱼、鹌鹑等，甜点就是葡挞了。下面我们就给您介绍几种。“去芜存菁，共治一炉”这八个字，不仅可以概括在中西文化碰撞400年澳门文化的特色，澳门的饮食似乎也逃不出这八个字的“笼罩”。吴韵澳门街头、深巷酒楼餐厅数百家，饮食奇葩惟有“葡国鸡” 筅经过多年的发展、创新、融合，“澳门葡国菜”这种世界上独一无二的菜肴就这样流传下来。 澳门葡国菜以不地道闻名十六世纪中叶，葡萄牙人踏上澳门这片土地。和众多远离家乡的人一样，他们渴望吃到家乡菜。无奈受运输和保鲜条件等因素影响，没法弄到地道的葡萄牙原料。但原材料的匮乏并不能抵消想吃家乡菜的诱惑。于是，厨师们便设法使用替代品，比如用椰子汁代替新鲜牛奶，用土产香肠代替葡萄牙香肠等，把从非洲、印度、马来西亚带来的辣椒烧烤、咖喱、香料、虾酱，配上本地产的蔬菜，肉类、海鲜、家禽，厨师用古老的葡式烹饪和东方特有的烹调方式，创制出以不地道闻名于世的正宗 “澳门葡国菜”。“澳门葡国菜”中葡合璧经过多年的发展、创新、融合，“澳门葡国菜”这种世界上独一无二的菜肴就这样流传下来，如今，澳门餐馆的葡国菜大部分都不是葡萄牙原味的，而是在做法上和材料上都融合中国人的口味、中葡合璧的“澳门葡国菜”。澳门特色的“土生菜”在200多种 “澳门葡国菜”菜式里面，只有在澳门才能吃到的“葡国鸡”名声在外。这是一道富有澳门特色的“土生菜”。“你知道吗?葡萄牙根本没有葡国鸡这道菜。”材料都出自澳门本地“葡国鸡”的做法并不复杂，烹饪方法和配料都是葡式的，将鸡肉、土豆、洋葱、鸡蛋、西红柿配以咖喱粉烩烧而成，材料用的都是澳门本地的，而做法和配料又保留了葡国饮食文化特色。中西文化这么不经意地一杂合，不小心就让“葡国鸡”出了名。“葡国鸡”成了外地游客对澳门印象的第一个生词。 橄榄油是必放的佐料地道的葡国菜，橄榄油是必放的佐料。在葡国，过年时要吃 ‘TACHO’(杂烩)，把猪皮、鸡、葡萄牙香肠一起煎或炒。......余下全文>>