万丰美食菜谱大全梅干菜炖肉怎么做 ？
食材用料
五花肉1斤
陈年梅干菜1-2两
冰糖相克食物
料酒
梅干菜炖肉的做法
梅干菜炖肉的做法图解11.将肉先在锅中炒至变色
梅干菜炖肉的做法图解22.烹入适量料酒炒匀
梅干菜炖肉的做法图解33.然后冲入大半锅热开水
梅干菜炖肉的做法图解44.倒入梅干菜拌匀，再次煮开后转小火炖1个半小时左右
梅干菜炖肉的做法图解55.最后15分钟可调入适量冰糖
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 1、必须选择陈年的梅干菜； 2、必须选择新鲜的五花肉； 3、将肉先炒过之后再炖，特别的香醇； 4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的样子比较合适； 5、炖足1个半小时，肉比较软烂，汤中出油，梅干菜中吸满油的状态。
如何做梅干菜炖肉 ？
①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;
②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花胆皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.
梅干菜炖肉怎么做简单好吃 ？
梅干菜炖肉的做法步骤
1
先准备原料。
2
梅干菜用冷水泡30分钟备用。
3
猪内洗净后，放冷水里开火，水开，即捞出。
4
切成6毫米左右厚的肉片。
5
再入开水里抄水。
6
捞出备用。
7
热锅凉油。
8
先把肉皮面向下放入油锅内，把肉皮炸一炸。
9
待肉皮微黄时，肥肉出了部分油，再把整块肉炸成微黄。
10
肉煎炸好后，倒出多余的油，放入适量冰糖。
11
待冰糖全部化完后，加入适量的开水。
12
加入泡好的梅干菜，开大火收汁。
13
汤汁收完就可以加入蚝油出锅了，看看颜色是不是很诱人的哈。
梅干菜炖排骨怎么做 ？
主料
排骨
1斤
梅干菜
1把
辅料
葱姜
料酒
3大匙
老抽
3大匙
盐
糖
步骤
1.排骨洗干净沥干水，梅干菜用温水泡一下，挤干；
2.起油锅，一勺油热，下姜片葱段爆香，再放排骨进去炒；
3.稍微多炒一会，等排骨变色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，盐、糖，加开水没过排骨，大火煮开，中小火炖；
4.等汤少一半时，把梅干菜加进去，继续炖；
5.最后汤汁炖得差不多了，就调点鸡精，大火收汁，关火，装盘，撒点葱花，增加视觉效果。
小贴士
水要一次加足，炖的时间尽量长些，就小火那么咕嘟咕嘟的，香味就弥漫了整个厨房了。先是肉香，然后梅干菜混合了肉香……
中途不要老是揭锅看，最后一定得大火收汁，这样汤汁包裹在排骨上，味道好也好看！
梅干菜怎么做好吃 ？
用料 ：
五花肉 适量
笋丝霉干菜或霉干菜 适量
生抽 适量
糖 适量
料酒 适量
做法 ：
1、霉干菜先用冷水冲洗一下浸泡十分钟后沥干水分，五花肉切成大块，入水焯至浮沫飘出再用热水洗净备用。
2、霉干菜分成两份，先将其中一份铺在高压锅底部，再将五花肉平铺在上面，再盖上一层霉干菜，加入少量温水，最后加入所有调料，高压10分钟倒到锅中，煤气灶大火收干水份，一盘香气四溢的霉干菜炖肉就完成了。
猪肉红枣梅干菜可以一炖吗 ？
可以，猪肉加梅干菜是经典的名菜。梅菜扣肉绝对经典！
红枣是补血的，跟猪肉以及梅干菜在一起没什么不好的作用。
红枣炖猪肉是中医里面很出名的一份补气血的食谱。适合补气养血，贫血等。
梅干菜分为很多种：有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里红等之别。梅干菜主要作用是解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃等功效。这些梅干菜里面没有什么跟猪肉和红枣相冲的，沿海特别绍兴梅干菜炖肉汤这是经典名菜。里面营养成分就是普通蔬菜一样，主不过是风干的而已。
红枣就维生素含量多，被称为“天然维生素丸”，中医里面主要用作滋阴补阳，补气养血。红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。这些跟蔬菜类以及肉类基本差不多，并无任何营养冲突。所以绝对可以。
梅干菜肉炖豆腐怎么做 ？
梅干菜肉炖豆腐的做法
梅干菜用温水泡1小时回软，切碎
冻豆腐解冻后挤出水分，冲洗后挤干水分，切片
肉末加入少量盐，糖，料酒拌匀，以免下锅黏住
热锅入油，下姜米蒜米爆香，加入梅干菜、肉馅中火翻炒
加入盐、生抽、料酒稍适拌炒后加入一小碗水。焖煮10分钟
取一砂锅，铺一层梅菜肉碎，一层豆腐，再铺梅菜，铺满为止。
砂锅汤汁冒泡后小火炖20分钟，焖10分钟起锅，汤汁完全被豆腐吸收，变成棕色就可以啦。
砂锅梅干菜炖腣膀的做法 ？
-梅干菜炖肉
食材：五花肉450克、梅干菜50克
配料：姜、葱、冰糖5克、八角、小茴香、桂皮，香叶、生抽2汤匙、老抽1汤匙、精盐。
梅干菜炖肉的做法
1、食材。
2、菜干泡开。
3、五花肉切块，加入生抽、老抽抓匀。
4、备好香料。
5、菜干入锅焯水，再冲洗一次。
6、把菜干和肉，冰糖、香料，精盐、清水适量入锅。
7、选炖肉键或按个人口感可以加几分钟。时间到就可以出锅。
美食小贴士
1、菜干要泡一下。
2、没有香料可以用炖肉料包。
3、可以用砂锅炖。
请教干菜炖肉怎么做？ ？
胡萝卜炖牛肉的做法，制作方法
·配 料: 牛肉500 克，奶油50 克，胡萝卜中等大小的2 个，土豆中等大小的3
个，洋葱2 个，嫩豆荚50 克，枸杞子30 克，面粉、胡椒粉、细盐适量。－ ·特 色：特点：色泽鲜艳，浓香甘甜。
功效：养血安神。
牛肉性甘温，有养血、补虚痨、益气等功效，是体虚乏力、血虚心悸、
消化不良等病人的良好补益食品。另外，牛肉还有一定的利水消肿作用，对于慢性肾炎所致的水肿、小便不利等，常食有一定的辅助治疗作用。常吃牛肉，对慢性痢疾、消渴病人也十分有利。
胡萝卜素有“小人参”的美称。它不但营养价值高，而且有多种医疗作
用，例如补血、健脾胃、安五脏、生津液、下气等。常吃胡萝卜，不但可以促进贫血、心悸等病症的好转，而且可以增强抵抗力，防治皮肤干燥、干眼病、夜盲症、高血压、便秘等多种病症。
奶油对于心悸、失眠、神经衰弱等病症，有一定的辅助治疗作用。综上
所述，常吃本道菜，对于体虚心悸者，十分有益。－ ·操 作: 1.将牛肉切成3～4 厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌
和。
2.将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片，备用。
3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4.锅内放入热水4 碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱
的火煮炖2 小时。
5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和
洋葱。
6.在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。
7.离火之前，再调1 次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。－ ·营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。...
中国传统的土豆炖牛肉是怎么做的
牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜适量。
做法：
（1）将牛肉洗、土豆切块待用。
（2）将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
（3）沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，即可出锅。
特点：
味道香甜,内含丰富营养.
但据说这道美味的菜在生活中搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。 不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，
土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
吃不吃由你啰!
炖牛肉的小诀窍:
牛肉要想炖的好，是有一定窍门的，以下介绍给你：
（1）要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；
（2）旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；
（3）烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；
（4）炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；
（5）将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味......余下全文>>
摔伤可以吃梅干菜炖肉吗?梅干是菜黑色的，吃了会留下疤痕吗 ？
可以吃
梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。