万丰美食菜谱大全酸笋田螺煲怎么弄 ？
材料田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面 1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。 做法(1) 把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。 (2) 在煮天螺的汤里加淘米水冲大...
田螺酸笋鸡脚煲的做法 ？
用料
田螺 1斤
酸笋 适量
姜 少许
大蒜 适量
红绿辣椒 适量
八角 少许
香叶 2片
盐鸡精酒酱油老抽 适量
做法
1
田螺剁尾巴洗净灼一下，再用流动的水冲洗干净
2
酸笋切片待用
3
所有配料洗净切好备用
4
配料下锅爆香放酸笋炒出味道，最后放田螺所有调料一起焖，大概焖20—30分钟水差不多干了就好，喜欢多汤的可以多放一点水
5
完成
小贴士
1、田螺买回来可以水养2天再煮，怕有泥，以前看老妈子是放把生锈的刀或者铁锤之类的一起养，吐泥快一些
2、田螺比较难入味，建议别挑太大的
酸笋炒田螺怎么做 ？
材料
主料：鱼肚70g；
辅料：冰糖适量、莲子适量炖鱼肚
1
鱼肚
2
用水泡一天一夜
3
泡到发白
4
切小
5
放在炖盅内
6
放冰糖
7
莲子（炖上50小时）
8
才可以
小贴士
不要碰到油。
田螺酸笋鸭爪煲的做法 ？
用料
田螺 1斤
酸笋 适量
姜 少许
大蒜 适量
红绿辣椒 适量
八角 少许
香叶 2片
盐鸡精酒酱油老抽 适量
做法
1
田螺剁尾巴洗净灼一下，再用流动的水冲洗干净
2
酸笋切片待用
3
所有配料洗净切好备用
4
配料下锅爆香放酸笋炒出味道，最后放田螺所有调料一起焖，大概焖20—30分钟水差不多干了就好，喜欢多汤的可以多放一点水
5
完成
小贴士
1、田螺买回来可以水养2天再煮，怕有泥，以前看老妈子是放把生锈的刀或者铁锤之类的一起养，吐泥快一些
2、田螺比较难入味，建议别挑太大的
香芋田螺煲的做法 ？
盐、料酒、紫苏叶、生抽、鸡精。待油八成热放入蒜茸、耗油、油：芋头、盐，油一定要放得大方原料、料酒、耗油，然后下田螺和芋头一起爆炒5-8分钟(期间 要不停的翻搅）再放辣椒油、生抽，下油（约2勺、紫苏叶、姜爆香。
4把沙煲放火上小火慢焖15分钟后撒上薄荷叶即可上桌、姜。
3 猛火烧干锅：
1 田螺泡养干净后敲去螺尾。
2 芋头切块入油锅炸至金黄后夹起待用、薄荷叶。
做法、2碗清水稍 焖5分钟后放入沙煲、辣椒油：蒜茸。
调料、田螺，上盘时才油亮油亮的）、鸡精
田螺煲怎么做 ？
在贵港的人去过酒吧的人，我想应该都是吃过田螺煲的吧，有时候想吃却不想去酒吧，想自己做嘛，也知道里面都什么却不知道下手，以前俺包子怎么也算在酒吧的厨房混过段时间，就给大家说下吧，因为酒吧材料多，我想不是谁都会吃一顿就知道怎么做吧，虽然也就那些材料？不怕，，有时间我也是自己做和朋友吃的，说得不好，别见怪，方法如下 用料：活田螺2斤左右，鲜花蟹2只，排骨2两，鲜墨鱼2小只，酸笋2，3两左右（特别喜欢的朋友可以在做好以后，想吃多少就加多少，千万别在煮的时候加，那会盖住田螺味），香菇随便几个，番茄两个（最好是没熟透的，有点生）虾也10个8个左右，紫苏叶、、姜丝、干椒段各少许，。（具体要多少看多少人大概自己加比例拉） 调料：盐，花椒，胡椒粉，味精，麻油，辣椒油，酱油蚝油，料酒，啤酒一瓶，腐乳，糖适量。 制法： (1)将田螺用个硬点东西敲掉螺尖（比如用那种瓷的汤匙来敲），飞水除盖（好象也有人家处理干净的，以前酒吧都人家处理好送来的，不知道菜市场有卖不？有就少点麻烦了）；花蟹宰杀洗净去爪尖切12件；排骨切快，酸笋切条，煸干水分；紫苏叶洗净切粗丝；番茄切块，鲜墨汁切丝，虾去壳洗净待用。 花椒有小麻布包着，没有也无所谓，当然有最好。 (2)炒锅烧热放适量油烧热放，等到油开花，抓几个蒜头和姜丝放下去爆炒到有香味，接着马上放田螺不停翻炒，大约几分钟，就把料酒和盐辣椒 腐乳，等里面的料和油象要干得样子，马上加如啤酒，量要差不多都浸完田螺，就开大火力把啤酒煮干为止，然后起锅另外放（期间要记得不停翻炒，这样才能把酒的香味逼到田螺里面的螺肉）。 (3)接下来在炒锅放适量油烧热，放盐，放姜丝和一些切段的葱头，还有排骨，料酒蚝油，一起爆，有香味出就放番茄并立即放蟹 鲜墨鱼直接爆炒焖煮2分钟，腐竹用油炸过另外用碟子装，最后加辣椒油、麻油，酸笋，鲜虾，味精（味精不要放太多虽然它假多会变得很鲜但是也会盖住田螺的味道的）还有花椒一起放入 加水一起熬，水开过10分钟左右，就可以上锅了，哈哈~~~~当然要是有喜欢吃韭菜的朋友，可以在吃的时候放进去烫，不过最好是有酒精炉，我都是直接把煤气和锅一起上的，反正自己吃的不讲究太多。 特点： 味特别鲜香浓郁，微带酸辣，爽嫩开胃。 制作关键： 田螺要养一段时间，让它吐净泥，炒制田螺时要炒出香味，火力要足，具体要看个人把握了 唯一的缺点就是比较麻烦！！！没办法自己动手就只样
田螺酸笋鸡爪煲的做法 ？
用料
田螺 1斤
酸笋 适量
姜 少许
大蒜 适量
红绿辣椒 适量
八角 少许
香叶 2片
盐鸡精酒酱油老抽 适量
做法
1
田螺剁尾巴洗净灼一下，再用流动的水冲洗干净
2
酸笋切片待用
3
所有配料洗净切好备用
4
配料下锅爆香放酸笋炒出味道，最后放田螺所有调料一起焖，大概焖20—30分钟水差不多干了就好，喜欢多汤的可以多放一点水
5
完成
小贴士
1、田螺买回来可以水养2天再煮，怕有泥，以前看老妈子是放把生锈的刀或者铁锤之类的一起养，吐泥快一些
2、田螺比较难入味，建议别挑太大的
鱼头田螺煲的做法 ？
田螺煲的做法
材料
猪脚500g，螺蛳500g，柳州酸笋100g，干辣椒50g，姜20g，大蒜3瓣，沙姜2颗，八角2个，草果1颗，丁香2粒，回香10粒，香叶3片，白胡椒6粒，紫苏1棵，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，辣椒油适量，盐少许
做法
1.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了）
2.猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟
3.捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起
4.酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮
5.炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出
6.炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味
7.放入螺蛳翻炒香，放入酸笋
8.放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
9.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时
10.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
请问德庆大排档D油炸酸笋田螺煲入边有几只油炸? ？
煲入边几多只我马知！ 刘梓杰同你去噶话 咋煲出边有只！
田螺猪脚煲的做法，田螺猪脚煲怎么做好吃，田螺 ？
食材
主料
田螺
500g
猪脚
500g
辅料
酸笋
150g
花生油
适量
精盐
少许
生抽
少许
老抽
少许
干辣椒
3颗
草果
1个
香叶
3-5片
八角
1个
丁香
2颗
姜
适量
蒜
适量
花椒
少许
芋头适量
料酒
少许
辣椒油
少许
步骤
1.猪脚洗净，砍块。
2.放入锅中焯3分钟捞出。
3.猪脚沥干，涂上生抽上色。
4.锅内放油，加热到6成，放入猪脚炸
5.待炸至金黄色。捞出沥干油。待用。
6.芋头削皮，洗净，切厚片。
7.待油锅烧至6成热时，放入芋头油炸。
8.炸至金黄色出锅，待用
9.田螺剪尾，洗净，待用
10.酸笋洗净，切断。
11.锅洗净，开火，不放油。直接倒入酸笋，炒干水。盛出待用。
12.姜，蒜洗净，切粗丝。