万丰美食菜谱大全正宗加州牛肉面的做法。。。 ？
加州牛肉面的做法２种
一、要做好牛肉面，最关键的是先要做好牛肉汤。
1、备肉 肉要选择五花肉，先要把买回来的五花肉泡在凉水里浸4至5个小时，待凉水将肉里的血水和肉上面的脏东西浸掉后，再换清水认真地再清洗一遍，洗完后，将肉打理成二三两重的小块放进冰箱冷冻。鼎
2、刀法 刀法类似于山西过油肉的切法。将冷冻成形后的肉泡在冷水中消消冰，然后用刀顶纹切成5分钱硬币厚的薄片。这一点十分重要，不能顺着肉的纹络切，否则肉不容易烂，做出来的肉是柴的。
3、爆炒 把切好的肉控干水后，开始爆炒。将油锅放在火上，待油烧到七成热时，把肉倒入锅中不停地翻炒，直到将肉里的水分全部出完。然后把葱、姜、蒜放上再翻炒几下，倒入料酒、少许酱油、盐及鸡精、大料。
4、炖 加开水（以淹住锅里的肉为宜），将火调到最小（即锅里的肉稍微有一点煮即可），炖两个小时左右即可。肉出锅后，在肉上放少许香菜，色香、味美的牛肉汤就做好了。
面：面的做法就简单多了，可根据自己的喜好来做，既可做成拉面，也可做河捞面，然后把牛肉汤一浇。好嘞，完工嘞。
二、应该是加州吧`没有听说你说的嘉洲
他们牛肉面很有名`在中国开了很多连锁`
我职能告诉你加州牛肉面的做法`觉得可以`就采纳吧`
1.牛腩 1斤 ,蕃茄(大) 1颗 ,白萝卜 1/2条 ,葱 2支 ,老姜 数片 ,大蒜 5粒 ,八角 少许 ,高汤 适量
2. 拉面 适量 ,青菜 适量 ,酸菜 适量,葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3大匙 ,酱油 1/2杯 ,冰糖 少许 ,卤包 1个
制作流程 ：
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用
加州牛肉面是美国的吗 ？
正宗的“加州牛肉面大王”已于2008年全线更名为李先生，现在市面上还存在的“美国加州牛肉面”之类的都是借“美国加州牛肉面大王”名声山寨的餐厅。
如何炖李先生牛肉面或者是美国加州牛肉面的牛肉？ ？
我们是卖台湾红烧牛肉面的，你畅知道的烹煮方法跟调料都是各家的商业机密，所以只教你简易的： 牛腩肉切成块〈比大姆指稍大〉用四川郫县豆瓣酱炒到变色加五香粉料酒 冰糖 少许生抽，再炒到香味出来 再加水 水开改小火熬三小时即可。欢迎常吃台湾红烧牛肉面。可参考QQ同名
我想在家乡开一家美国加洲牛肉面，怎么办啊 ？
加盟条件
1。 愿加盟“美国加州牛肉面大王”特许连锁经营体系，承认并遵守“美国加州牛肉面大王餐饮技 术连锁有限公司”及代理商“济南兴宇餐饮技术服务有限公司的合同、章程及特许加盟经营理念。
2。自备营业场所，商业面积约 100-300平方米（且应符合公司所提出的房屋基本要求）；非自有店面之加盟商，租赁房屋的承租期限至少三年。
3。具备法人资格，具有一定的经济实力（ 15万以上的资金证明），信誉良好，资信可靠，具备一定的管理经验和较高的整体素质（最好具备从事服务行业的经验）。
4。所在地理位置应具备一定的消费规模和水平，经营场所须在较繁华的市区街道，交通便利，具有一定的客流量或潜在消费对象。
5。愿主动配合及参与总公司各项培训及促销活动。
6。为确保特许经营体系的同一性产品，服务质量的一致性，特许人应遵守公司的各项规章制度，应按照公司的要求保守公司的技术和其他商业秘密。愿意接受公司管理，共同维护“美国加州牛肉面大王“的品牌荣誉。
济南兴宇餐饮技术服务有限公司在多年"美国加州牛肉面大王"的经营和管理过程中形成了一套成本管理和控制体系，公司的经营原则是："少花钱、高效益"，希望通过公司完善的管理体系为加盟商提供更大的利益空间。
加盟店的类别 旗舰店 豪华店 标准店 便捷店
营业面积 300以上 200－300 120－200 120以下
加盟费 8万元以上 6万元 5万元 4万元
管理费 1% 1% 1% 1%
保证金 1万元 1万元 1万元 1万元
授权费 1000元/月 800元/月 600元/月 400元/月
房租 根据当地情况而定
装修费 17万元 10万元 4.5万元 4.5万元
前堂设施 4万元 3.5 万元 2万元 2万元
后堂设施 3.5万元 2.5万元 1.5万元 1万元
杂费 1.5>万元 1万元 1万元 0.5万元
合计 35万元以上 21万元 13万元 11万元
备注：1、便捷店店是总公司针对部分地区为了扶持部分投资能力不足，但有意经营并热衷美国加州牛肉面大王事业的加盟商精心策划的。
2、保证金是为了使公司与加盟商更好的进行管理制定的，在符合公司相关规定的情况下，合同期满后 总部将退还全部保证金。
中国总部加盟地址：济南历下区文化东路24号普利文东花园A座1单元1203
联系热线：0531－88522220、88522229、13589123008 Fax：0531－88522220
Post Code：250014 EMail： [email protected] 加盟QQ:415174184
© 2005 美国加州牛肉面大王餐饮技术连锁有限公司总代理商 济南兴宇餐饮技术服务有限公司
参考资料：www.usacbnk.com/index.asp...余下全文>>
美国加州到底有没有牛肉面 ？
美国加州牛肉面的创始人是美籍华人吴京红女士，第一家牛肉面就开在美国加利福尼亚州。1986年在北京开了第一家美国加州牛肉面大王，和肯德基麦当劳一起进入中国的洋品牌快餐，只不过是中国人创立的洋品牌中式快餐而已！！！
美国加州牛肉面大王的由来 ？
在八十年代中期，美国加州的华人李先生，关掉了在美国的餐馆，回国办餐馆，第一家美国加州牛肉面大王店就在北京的东四西大街一个胡同口开张了。当时是合资企业，老板的女儿还在柜台算帐呢。之后，九十年代中，因为他家的生意好，牛肉够分量，很多仿冒的。这个合资企业经过了十多年，期限到了，分家了。中方的仍然叫做加州牛肉面大王，美方的，也就是美国华人的，就叫做李先生加州牛肉面大王，就是红招牌的老头。
李先生牛肉面和美国加州牛肉面 ？
以前是现在好像不 是了，他自己转型了，李先生加州牛肉面总部在北京，在河北东北那边的店比较多，李先生加州牛肉面，聚我内部鸡朋友所说，他是一家属于直营类餐饮，加盟好像须要有关系。不过类是的假店非常的 多，不知道朋友有没有 了解。也可以加盟假店，加盟费要少很多，其他的都和真店差不多，因为假店里绝大部分都是从真店里出来的。技术这些就 不 用说了。自己去多了解
加洲牛肉面大王菜谱，要具体而且要带价格 ？
美国加州牛肉面大王菜谱
精品特色面
加州牛肉面 10元
加州牛腩面 10元
加州鸡丝面 10元
加州炒面 10元
加州炒面 10元
加州牛筋面 12元
加州牛鞭面 12元
加州牛排面 15元
其它面
排骨面 8元
猪肝面 8元
鳝鱼面 9元
腰花面 9元
猪肚面 9元
乌贼面 10元
虾仁面 10元
老鸭面 12元
田鸡面 12元
乌鸡面 12元
海鲜面 15元
黄鱼面 15元
中式套餐
西红柿炒蛋 10元
鱼香肉丝 12元
咖喱鸡 15元
咖喱牛肉 15元
五香排骨 15元
荔枝腰花 15元
红烧牛肉 15元
生炒田鸡 15元
什锦海鲜 17元
炒饭类
农家炒饭 5元
鸡蛋炒饭 6元
梅菜炒菜 6元
牛肉炒饭 8元
肉松炒饭 8元
扬州炒饭 10元
泡饭类
青菜加蛋泡饭 5元
咸菜肉丝泡饭 6元
排骨泡饭 8元
海鲜泡饭 10元
水煮类
水煮鱼 28元
水煮牛肉 28元
水煮田鸡 28元
炒类
油水珐菇菜 6元
大白菜 6元
大白菜 6元
青炒土豆丝 6元
炒螺丝 6元
西红柿炒蛋 8元
鱼香菇子 8元
鲜炒猪肝 12元
糖醋腰花 15元
银芽鳝鱼丝 15元
炒田鸡 22元
汤类
青菜豆腐汤 5元
紫菜蛋汤 5元
榨菜肉丝汤 5元
榨菜肉丝汤 5元
猪肝汤 8元
敲鱼汤 8元
鱼圆汤 10元
牛肉汤 10元
美国加州牛肉面加盟费要多少？ ？
朋友：选择一个品牌要考察几个方面，可以从公司，制度等等几个方面进行分析比较，可以微信交流荣格金皓