万丰美食菜谱大全虫草花排骨汤的注意事项 ？
虫草花煲汤要注意什么？-鸽子汤 由于虫草花煲汤美味又营养，已经成为很多家庭主妇的最爱，随着餐饮行业竞争的日益激烈，很多食府、酒店也纷纷推出虫草花煲汤、虫草花火锅作为特色菜品，受到众多食客和美食家的好。据央视报道虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，但是虫草花是种植的，功效远不及野生虫草，医学上面承认的具有真正药用价值的虫草来自国内的两个顶级产地：西藏那曲以及青海玉树。国内口碑较好的两个虫草品牌是同仁堂以及福临门。但是同样产地和品质，福临门价格比同仁堂实惠好多。 常见的虫草花煲汤方法有：配合鸭肉、鸡肉等肉类煲汤，也可以和豆腐、青菜一起煲汤。煲汤前不用做太复杂的处理。如，虫草花山药鸽子汤是夏季补肺益肾、滋阴健脾的滋补好汤。具体做法如下： 材料：有鸽子2只、山药50克、虫草花10克、赤小豆20克、薏米10克。 步骤：1、将鸽子去皮去内脏清洗干净，把山药、赤小豆和薏米清洗后用凉水浸泡十几分钟，注意虫草花不要做过多清洗，这样会容易把有益物质洗掉; 2、鸽子洗净后放入砂锅中注入开水，将山药、赤小豆和薏米一起文火炖一个半小时左右;之后将泡好的虫草连同泡好的水一同倒入，继续文火炖半小时左右; 3、临出锅前倒入适量的盐调味，一道鲜美营养的虫草花煲汤就完成了。 虫草花煲汤还有特别需要注意的地方。虫草花的性质平和、不寒不燥，适合大多数人的体质，其中所含的蛋白质、氨基酸以及虫草素等多种营养成分都能够调理机体内环境、增强人体免疫功能，有益肝肾、补精髓、化血止痰的功效，但是如果炖汤时间长、用火大，反而会加速虫草花有效成分的分解和挥发，从而使香味散失、营养被破坏。最普遍而有效的方法就是在汤快煲成前加入虫草花，再以文火小火煲30分钟左右，最多不要超过一小时。 由于虫草花煲汤美味又营养，已经成为很多家庭主妇的最爱，随着餐饮行业竞争的日益激烈，很多食府、酒店也纷纷推出虫草花煲汤、虫草花火锅作为特色菜品，受到众多食客和美食家的好。 虫草花煲汤是最消暑养生的虫草花吃法，既简单又美味，无论是恋爱中的小女生想为男朋友煲汤，还是为家人做饭的美食主妇们，都来展示一下厨艺吧!
排骨和虫草花还可以加什么炖汤 ？
虫草花可以加红枣、枸杞、桂圆等一起煲汤，龙骨、筒骨、排骨或者鸡都是不错的选择。顺带说一下，市面上的虫草花有分2大类：新会虫草花和北草，区别在于前者是在不改变冬虫夏草菌特征的前提下用优质大米，牛奶，黄豆，葡萄糖等天然食品做培养基和高科技施设环境培育出来的子实体。营养成分可代替冬虫夏草！而北虫草只是用小麦和蚕蛹粉作培养基，营养价值远不及新会虫草花！
两者在外观上非常近似，一般的消费者在没有深入了解的情况下，会选择便宜的北草。不过建议选用新会虫草花，不建议选北草。建议选择新会虫草花，比如新会虫草花中的山海堂品牌，是HACCP/QS（食品生产许可）认证企业。
最后解答一下虫草花的功效。虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量，还富有虫草最有效的成分虫草素、虫草酸、虫草多糖、SOD酶等。经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，虫草花是传统冬虫夏草的最理想代用品。有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、提高机体免疫能力等作用。
虫草花排骨汤的做法 ？
1、准备好虫草花跟排骨。2、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中。3、洗净高压锅，倒入排骨。4、再倒入虫草花。5、再加适量水，适量盐，稍遥匀。6、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火。
虫草花炖排骨有什么功效 ？
1、虫草花排骨汤提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2、虫草花排骨汤性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。
3、虫草花排骨汤能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效。
4、虫草花排骨汤具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效。
虫草花和排骨一起煮味道怎么样？吃了会上火吗？ 5分？
虫草花和排骨可以一起煮着吃，口感鲜美，营养丰富，维生素、蛋白质含量丰富高，脂肪、胆固醇含量较少，特别适合老人和三高人士食用
排骨炖虫草花的做法，排骨炖虫草花怎么做好吃 ？
1.排骨洗净血水，汆一下
2.放高压锅中加料酒先煮开，把酒精挥发掉滋味更鲜美
3.虫草花泡发
4.加入炖锅中炖一小时
5.滋味真鲜美！
香菇和虫草花加排骨可以一起堡吗 ？
虫草花排骨汤
原料：虫草花20克、排骨250克、玉米1根、姜3片、枸杞5克、盐。
虫草花排骨汤的做法
1．虫草花择洗干净。
2．姜切薄片，排骨焯水，玉米切段。
3．材料全部放入电压力锅里面，倒入足量的清水。
4．设定电压力锅为煲汤的程序，设定预约时间。
5．烧好后，放入盐调味。
6．捞出即可。
特别提示
1．虫草花择好，浸泡清洗。
2．排骨焯水，可以去除血沫。
3．因为是傻瓜版，所以材料一齐放入，一起出锅。如果有时间照顾，可以先炖排骨，过半小时再放玉米和虫草花，再过半小时，再放枸杞，烧10分钟关火即可。
4．倒入少许盐调味即可出锅，其他均不用放。
虫草花排骨淮山汤可以放红枣枸杞吗 ？
可以的。放一点红枣枸杞也可以补血益气的哈。有这样的配制汤料的