万丰美食菜谱大全东南亚肉骨茶正宗的配方《要详细配料哦》 ？
配方： 川芎11g，枸杞子11g，玉竹21g，当归14g,甘草14g，桂皮3g,公丁香3g,八角茴香11g，白古月9g,大蒜10头，排骨2000g。盐、味精等佐料适量。
制法： 将6大碗水煮沸后，加入大蒜，再加入用布袋扎好的川芎、枸杞子等物料，盖锅煮10分钟。加入排骨肉，再煮15分钟，再加入2茶匙酱油和2茶匙食盐。将盖盖压，用慢火煮1小时 。趁热食用。吃肉喝汤。
功效： 补血滋阴，开窍活络。
新加坡肉骨茶做法~~ ？
材料排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)调料盐(1/6汤匙)做法1、盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。2、洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。3、排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。4、将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。5、最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。 小贴士：1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料（这应该是肉骨茶香料包）。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。 2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。 3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。 4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
新加坡肉骨茶怎么做才好吃 新加坡肉骨茶正宗的做法 ？
食材用料
猪茼骨
马桥香干
姜蒜
黄酒
生抽
食盐
新加坡肉骨茶的做法
1.主料：新鲜茼骨一根
2.配料：马桥香干一盒
3.调料：整只大蒜一颗
4.马桥香干对角切成大三角块
5.茼骨洗净加清水炖
6.整只大蒜稍微撕去外皮后放入茼骨中，一起炖
7.炖至6-7成熟的茼骨捞出沥干，骨汤待用
8.油锅加热，姜蒜炒香
9.滑炒茼骨，把骨香味炒出来
10.下马桥香干煸炒后再拌炒
11.加入黄酒
12.加入生抽
13.加入刚炖锅茼骨的骨汤，不要加任何热水，以免破坏骨汤的浓郁度
14.白骨汤加入后颜色会稍微加深，因为之前加了生抽的缘故
新加坡肉骨茶做法~~ ？
材料：肉骨茶药材 1包 、排骨 1斤、水 15杯、米酒 2杯、大蒜 1/2杯、姜片 1/2杯、盐 少许。
制作方法：
(1)排骨入水烫后洗净备用。
(2)将排骨、肉骨茶药材(用纱布袋包起)放入锅中，加水及米酒。另外为使肉骨茶汤汁清澈，将拍打过的大蒜及姜片另以纱布袋装好一起放入锅中，以大火炖煮40分钟，再改小火熬20分钟，剩余约8杯的汤汁。
(3)烹煮时，因药材内的成份会愈煮愈辣咸，可一边试吃汤汁的浓度，再依个人喜好加入大白菜或火锅料，其味道鲜辣，如不喜欢吃辣可减去辣味成份材料即可。
新加坡的肉骨茶这道菜需要什么作料 ？
最简单的就是肉骨茶汤包跟排骨
新加坡马来西亚美食玉骨茶怎么做法 ？
食材明细
猪排骨800克 蒜头4瓣
芹菜2根 腐竹30克
金针菇150克 油豆腐100克
香菜2根
肉骨茶调料1袋 生抽
盐 白胡椒粉适量
教您新加坡肉骨茶怎么做，如何做新加坡肉骨茶才好吃
1、芹菜剪去根部和菜叶切段，金针菇剪去根部洗净，
2、腐竹冷水泡发剪段；
3、将猪排骨放入冷水锅里煮开，3分钟后关火，捞出用清水反复冲净血沫；
4、锅里放入足量清水，放入排骨和蒜头，将肉骨茶调料袋内的2包香料放入；
5、煮开后转小火煮1个半小时，
6、放入油豆腐和腐竹；
7、加入生抽、盐、胡椒粉调味，最后放入芹菜、金针菇烧滚后撒入香菜即可上桌。
马来西亚和新加坡肉骨茶的区别 ？
区别在于用料上有些不同,导致味道各有特色,肉骨茶分为新加坡海南派及马来西亚福建派，新加坡海南派肉骨茶有较重胡椒味，而马来西亚福建派肉骨茶有较重药材味主料;排骨 辅料;米饭 香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）调料;盐、酱油、辣椒圈、胡椒粒、混合中药、及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些小镇，甚致加入海参和鲍鱼一起熬制。
肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。
请问新加坡肉骨茶调料包的配方是什么 ？
说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。
制作方法十分简单，“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时，调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。
肉骨茶是什么做的？ ？
肉骨茶是闽南及闽粤毗邻的城乡人民的一种独特饮茶风俗，并由老辈华侨传到海外，成了现在新加坡等东南亚地区的风味小吃。
肉骨茶，就是边吃猪排骨边饮茶。肉骨选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜排骨，然后加入各种佐料，炖得烂熟，有的还加进滋补身体的名贵药材。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五、六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。然后，边吃肉骨边饮茶，而且茶类多是福建名茶铁观音、乌龙茶，滋味浓醇，馨香入肺，既是饮料，又是食品。
肉骨茶做法
材料:
香料 (用纱布袋包好) :
桂皮棒 1 根
丁香 4 - 5 粒
白胡椒粒 1茶匙
枸杞子 1大匙
八角 2 粒
猪排骨 500克 (1 磅)
蒜头(无须去皮) 2 大粒
黑酱油 1大匙
水 6 -7 杯
盐 1大匙
生菜 1 - 2 片 (洗净, 分开)
将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。 先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。
p/s:香料包不只可用于调味这道美味可口的福建式汤头，它同时也可充当其它道菜菜肴的调味料, 配与香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其汤头清淡、材料简单，只须蒜头、胡椒和酱青(生抽).