万丰美食菜谱大全玉米粉蒸肉怎么做，最正宗玉米粉蒸肉的做法 ？
最正宗玉米粉蒸肉的做法
主料
前槽精肉
1000g
玉米面
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
姜粉
适量
香叶
4片
五香粉
适量
大料粉
适量
饺子陷料
适量
肉蔻粉
适量
鸡粉
适量
1.平底锅不放油倒入玉米面炒熟（小火，颜色稍变深，香味溢出便可）
2.前槽精肉切厚片
3.准备好调料
4.炒锅放油，加入葱，蒜，小火爆香，倒入肉片，加酱油，料酒，姜粉、香叶、五香粉、大料粉，饺子陷料，肉蔻粉，盐，鸡粉，炒匀。
5.加入适量的热水，（刚低于肉面）
6.倒入炒好的玉米面，裹均匀后，盛出。
7.蒸锅水开后，将肉装盆，
8.放入蒸锅蒸1个小时左右，便可出锅了。
的做法，玉米粉蒸肉怎么做好吃，玉米粉蒸肉的家常做法 ？
主料
前槽精肉
1000g
玉米面
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
姜粉
适量
香叶
4片五香粉
适量
大料粉
适量
饺子陷料
适量
肉蔻粉
适量
鸡粉
适量
步骤
1.平底锅不放油倒入玉米面炒熟（小火，颜色稍变深，香味溢出便可）
2.前槽精肉切厚片
3.准备好调料
4.炒锅放油，加入葱，蒜，小火爆香，倒入肉片，加酱油，料酒，姜粉、香叶、五香粉、大料粉，饺子陷料，肉蔻粉，盐，鸡粉，炒匀。
5.加入适量的热水，（刚低于肉面）
6.倒入炒好的玉米面，裹均匀后，盛出。
7.蒸锅水开后，将肉装盆，
8.放入蒸锅蒸1个小时左右，便可出锅了。
墨西哥玉米粉蒸肉的做法 ？
玉米粉蒸肉制作也不复杂。先将半斤左右的玉米粉，与少许盐、八角等调料和匀备用；再将一斤左右的半肥、瘦猪肉――五花肉洗净、切片，并且一片片放入玉米粉中，使每一片肉片都粘满玉米粉，直到肉片、玉米粉都用完；最后将一斤左右的土豆或红薯洗净、切块，至此，制作粉蒸肉的原材料就全部加工完毕。 先将土豆、或红薯块，装入碗、盘中，做衬底；再将切片、粘满玉米粉料的肉片，一片片摆放在上边，或随便堆放在衬底上；还可在肉片上面撒入少许酱油，既上色、又调味，还可再放入几段干红辣椒，点缀颜色、还兼调味；然后将碗、盘放入蒸笼，再不就直接放入甑子里，还可以放入锅里，加入清水，盖上盖子，用大火蒸煮。半个小时左右，肉熟了，玉米粉也熟了，就可以起锅，上桌。要注意的是，加水的分量不要太小，要估计足够半个小时的烧蒸。否则，水干后就是干烘粉蒸肉，不仅不滋润，反倒焦煳了。 由于玉米粉在吸水、蒸熟后，颗粒有所膨胀，这样粉蒸肉的表面看起来蓬蓬松松，而不是油光锃亮地腻人；吃起来犹如嚼碎玉米一般，别有一番风味，等于粉蒸肉、粗粮一起吃了；由于玉米粉吸足了肉片的油脂，吃起来不粗糙，反而滋润；又由于肉片被吸去了一些油脂，吃起来油而不腻。 如果在蒸熟、起锅后的粉蒸肉上面，再加上一些绿色的新鲜时令蔬菜，例如洗净、切成一寸长短的芹菜，或是加入一些芫荽、葱花等调味蔬菜，就更加青鲜可人、赏心悦目，诱人食欲；这样荤素搭配，也更加科学、合理、营养、可口。 玉米粉蒸肉，一道返璞归真，解馋、又营养的好菜。
玉米面蒸蒸肉怎么做 ？
1》米粉蒸肉
原料：
带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。
制法：
1、将猪肉洗净切成厚1公锭以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
附： 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；蒸猪肉用的碗 ，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后才好看。
2》米粉蒸肉
【原料】
主要选用五花肉、盐、米粉、生姜、老抽、胡椒等配料，其成品肉软烂，米粉香醇，色泽粉红，深受九头鸟广大新老顾客的喜爱。
【制作过程】
1、将五花肉切成厚约0.3厘米的片，长根据所用原料来定，一般不过12厘米；
2、将五花肉用温水洗去血污，沥干水分，加入盐拌上劲后，依次加入其它调料拌匀，使米粉均匀裹在肉片上；
3、将肉片摆入扣碗中，肉皮朝下，再入蒸箱内蒸90分钟即可。
3》米粉做法
北方的面就全是用麦子做的。南方都有这种米做的面条，四川白家米粉、桂林米粉、云贵米粉、湖南米粉，还有炒米粉。各地做法不同，光米粉的做法就相差万千，不过都很好吃。最简单的做法就是米粉里放鸡精煮熟，然后碗里放生菜叶、盐和干洋葱干蒜油。
材料：
瘦牛肉适当切薄片，姜末，糖，米粉，酱油，料酒，剁碎的郫县豆瓣酱，热水。
做法：
生的大米加八角，花椒，干辣椒，小火慢炒，成浅黄色，用Blender打碎，成小的颗粒状。把所有的材料，用热水拌匀。加点热水的目的，是为了不会太干，因为，米粉很能吸收水分。我加的程度，大概是到了拌匀之后，还能看到一点水的样子蒸锅烧开水，把碗放到屉上，蒸熟了就好了。我大概蒸了有半个小时。反正，到时候，会闻到香味很浓。
4》荷叶粉蒸肉
原料：
猪五花肉500克，鲜荷叶（直径60厘米左右）2张，粳米和籼米各75克，葱段、姜丝各30克，丁香、山奈（中药材）各1克，桂皮、八角各1．5克，甜酱50克，绍酒40克，酱油75克，白糖15克。
做法：
一、将粳米和籼米淘净，沥干晒燥。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入锅，用小火炒至呈黄色（不能炒焦），冷却后磨成粉（不宜磨得过细）。
二、猪肉刮去肉皮上的细毛，清水洗净，切成长7厘米、宽2厘米的8块（每块重约60克），再在每块肉上各直切一刀，不要切破皮。然后，将肉放入盛器，加甜酱、酱油、糖、酒、葱段、姜丝，拌匀腌渍1小时，使卤汁渗入肉片，再加米粉拌匀，在肉片间的刀口内嵌入米粉。
三、荷叶用沸水烫一下，各切成4小张，每张上面放肉1块，包成小方块，上笼用旺火蒸2小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。
特点: 肉质酥烂。肥而不腻，荷叶香味浓郁。
掌握关键：
猪肉必须先用调味腌渍入味。米要炒至色黄才香。肉块要用新鲜荷叶裹包蒸熟才有清香味。
5》丁家粉蒸肉
新郑丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄，距今有一百二十年历史，曾经皇帝御厨指点，会南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。新郑古为"九省通衢"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里"察院"来往京城的皇差，常到北街丁家"萃宾楼"用饭，把南北各地风味，官府烹饪技艺传到这里。又经丁家五代一百多年来不断改进提高，使色、味、形、质越来......余下全文>>
求碎玉米蒸肉的做法，急！！！！！！！！！！！！！！！ ？
米粉蒸肉
材料：
五花肉，葱姜蒜，调味料。
做法：
1、五花肉切块，不宜太小，用葱姜蒜和调味料腌起来。
肉最好用五花肉，因为有肥肉才可以做的好吃。调味料按个人口味随意。
2、蒸肉用的米粉有现成的卖，懒人可以直接买来用。
勤快人可以试试自己做，大米和花椒粒用炒锅炒香、炒熟，然后去掉花椒粒，把大米擀或者捣成小碎粒即可。费事费时，我只试过一次，觉得不划算，就再也没弄过了。
据说做粉蒸肉，不必用碎大米，用碎玉米更好，就是北方称为“小馇子”的一直东西，是粉碎了的玉米粒，比小米个头还要小一点。
我有试过用国外超市到处可见的 Grits，效果也不错，买不到小馇子的，可以用这个来试试。
3、肉腌半天到一天就可以了，挑出葱姜蒜丢掉，肉块用蒸肉粉包匀。我一般是用一个小碗放蒸肉粉，用肉块在里面沾一下。
沾过蒸肉粉的肉，摆放在一个大碗里，蒸至少 2 个小时。我一般会蒸 3-4 个小时。
4、蒸好之后，把肉从碗里扣到盘子上，就可以上桌开吃了。
吃剩下的粉蒸肉，下次再吃之前，最好还是蒸一下再吃。粉蒸肉是越蒸越好吃。
应该是吧～
求碎玉米蒸肉的做法。急！！！！！！！！！！！！！！！！ 10分？
料酒。上笼大火蒸一个小时就好了。你可以试试各种口味、香油、蒜末，玉米粉拌匀。调料的多少可以适口味而定、味精、葱、糖，把肉切成四分厚的大片(最好用带皮五花肉）放盐、酱油。有人喜欢吃腐乳的还可以加一些腐乳一起蒸把碎玉米用小火炒至焦黄，再加少量的水（水的用量和玉米粉差不多）。腌制三小时后、姜
玉米蒸肉（宝宝营养菜谱）怎么做好吃 ？
玉米蒸肉的做法步骤
1. 先把瘦剁成沫
2. 把剁好的肉沫放入小碗中，加入一点点盐，一点白糖，和几颗鸡精（也可以不放，随意）在放入一点点酱油~
3. 加入玉米粒搅拌均匀。
4. 搅拌均匀后，加入几滴花生油，稍微加入一点凉白开也可以不加，你们随意~加点水我觉得肉没有那么渣，吃起来口感好一点。最后隔水蒸十五分钟左右就可以出锅了
玉米面怎么做蒸肉？ ？
材料
原料：带皮肥瘦肉400g，配料：玉米面50g，李锦记生抽少许（可以用普通酱油），姜少许，鸡精一小匙
做法
1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚
2、加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时
3、蒸锅加供烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了
玉米面蒸蒸肉怎么做 ？
首先就是准备必备的材料--玉米面，新鲜肉（瘦的和肥的及骨头各有），南瓜（可以加一点点糖单独搅拌），土豆（剥皮剁成小块块），炸辣椒少许。然后用大的容器把这些材料及一些调味品（如花椒粉辣子味精等）放在一块搅拌直到全部均匀色调接近中性色。然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮，约莫半畅小时光景见蒸格有大气冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。
白面蒸肉的做法 ？
粉条蒸肉的做法
原料：五花肉 500克 粉条 400克 葱 3棵 甜面酱 1袋 白面 4大勺 玉米面 1大勺 调味料: 盐 一小勺 辣椒酱 1勺 酱油 味精
五香粉 适量 做法：1 五花肉切成片 ，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段 2
炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油炒匀关火 …
干豆角蒸肉
湖南人喜欢做干菜、梅菜是出了名的,尤其是婆婆、妈妈级的人最喜欢做。
今天这里来介绍干豆角，夏秋季节长豆角丰富的时候把吃不完的整理出来，选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干，再加盐揉搓匀了封入坛子里，可以保存很久的。
等到冬天取出来料理，简单的拿新鲜猪肉一蒸，满屋飘香，又是一道美味。 材料：干豆角…
南瓜小米蒸肉
南瓜具有补中益气、消痰止
咳的功能，而用小米做的的蒸肉鲜嫩多汁，口感棉软。搭配在一起，营养丰富。主料：五花肉、南瓜、小米辅料：酱豆腐、烧烤酱、盐、糖、酱油、葱、姜、香油做
法： 1．五花肉去皮切成铜板厚的片2．南瓜去皮切半公分厚的片摆在盘中3．将切好的肉片加入葱姜米、酱豆腐汁、糖酱油腌制5分钟4．小米…
粉蒸肉新做法
材料：蒸肉粉、五花肉、红薯、荷叶、香菜、葱 做法：1、五花肉切成薄片，红薯切成滚刀块，待用；2、葱。香菜切断待用；3、将蒸肉粉倒入切好的五花肉片内，调匀。4、蒸笼里放荷叶，将红薯摆在蒸笼四周，肉片马在中间，上锅蒸30分钟即可。
粉条蒸肉的做法
原料：五花肉 500克 粉条 400克 葱 3棵 甜面酱 1袋 白面 4大勺 玉米面 1大勺 调味料: 盐 一小勺 辣椒酱 1勺 酱油 味精
五香粉 适量 做法：1 五花肉切成片 ，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段 2
炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油炒匀关火 …
粉蒸肉的做法
原料:
五花肉、蒸肉米粉、芫荽、花椒、姜、 葱、蒜、盐、胡椒粉、色拉油、料酒、豆瓣酱（最好用郫县豆瓣）。 做法：
1.将五花肉切片洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟，南瓜切块，不要太小，一口大小最适合。肉腌好后加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，适量白糖，蒸肉米粉、色
拉油、花椒、姜、…
徽式粉蒸肉
徽菜，是“中国八大菜系”之一的独具特色的地方佳肴。许多海内外的食客们每每对徽菜充满着一种神秘
感，总认为无法在家中自己制作；而对于粉蒸肉这款神州大地处处皆有的“大路菜”，更怀疑“莫非也有徽式做法不成”？我做的“徽式粉蒸肉”，就是以徽菜独特
的烹饪技艺加工制作而成的，与其它地方的粉蒸肉绝对不一样的粉蒸肉…
梅干菜蒸肉的做法
材料及作法：1、五花肉两块（因为试方法
做，没敢弄太多）洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。2、将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了
让二者入味）3、将肉片整齐地摆放适当的容器里，再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水（水要稍多），将装有梅菜肉的容器置于其中，大…
粉蒸肉新做法
主料：猪里脊肉．辅料：土豆．冻米．玉米渣.姜调料：麻油．盐．酱油．料酒．鸡精.豆瓣酱做法：1）玉米渣洗净，泡1个小时,冻米泡半小时．沥干水分,
待用．2）里脊肉洗净，用刀背轻轻拍松,切成厚片．土豆削皮，洗净，切成滚刀块．姜切成粗丝．3）用料酒、酱油、鸡精、盐和麻油把肉片和土豆拌匀,腌制
15分钟．4）把…
东北蒸肉的做法
主料：五花肉辅料：红黄椒、柠檬、木耳、白菜心、生菜、黄瓜......余下全文>>