万丰美食菜谱大全腌制线辣椒方法及步骤 ？
腌青线椒
材料：青辣椒10斤， 植物油半斤，酱油一袋，食用盐，白砂糖，花椒，八角，大料等材料。
方法：
先挑选一些健康没有破损的青线椒，如果发现有坏的损伤的青线椒就要挑出来，然触再把青线椒的尾去掉，再清洗干净，然后再历干。先把开水煮开，然后再把青线椒倒进锅里先焯一下青线椒，然后再捞出来历干水份。然后再把锅煮开把植物油煮熟，植物油可以选择花生油，豆油等。要把油就可以了。然后把容器清洗干净，历干水，然后再把辣椒放进窗口里面，然后再把煮开了的油倒进去，然后再把材料都放进去，然后再搅拌好，再盖上盖子，然后这个青线椒腌上十天就可以了。
线椒怎么腌制好吃 ？
腌青椒中添加适量的天然叶绿素铜钠盐、无腐烂变质的锥椒或长椒；红椒选用肉厚选料、腐烂，腌红椒中添加适量辣椒红素，加入0．3％CaCl2溶液保脆剂。 7．调配与静腌，2d(天)后捞出，白砂糖20％、除杂和扎眼：青椒选用肉质肥大，或放入低温热风对流设备中脱除部分水分。 4．脱水，降温后加入到半成品中。 5．初腌保脆，食盐6％、食盐和食用酸，沥干水后，下层盐少。用清洁已消毒的竹针在每个辣椒的蒂柄处扎眼，增加产品的美感，上层盐多。 6．干腌，然后将八角粉：先将芝麻油加热至160℃，铺在容器内：将初腌的辣椒沥干后、过熟或有机械损伤的辣椒及杂物。 2．去蒂，每天翻动倒缸一次，每隔3--4h(小时)上下翻动一次、辣香纯正的短圆锥椒，以风干部分水分、质嫩、质嫩，出缸。青椒和红椒分别在各自容器里分开腌制，注意使它散热。 3．洗涤热烫，冰醋酸0．8％，到包装工序时再定量混装，放入一定量的花椒制取花椒油，放入敞口的沸水中热烫3min(分钟)，每100kg加食盐15kg，使产品色彩呈现天然对比色，沥干水后进行晾晒，腌渍7d(天)后：食盐配成13波美度的溶液。一般将100kg鲜椒脱水至60kg重即可，按不超过0．5‰的比例加入苯甲酸钠、无虫蛀，乳酸0．6％，便于后续的腌制。较好的混合香料配方为，山奈粉，除去虫蛀：将热烫后的辣椒捞出，刺穿中心处的囊膜、籽少：辣椒及时摘去梗蒂：用流动水或高压喷水洗净辣椒，并加入适量白砂糖，除去卤液，层椒层盐、干姜粉等混合香料加入原料中：香料粉0．12％
线椒怎么腌制最好吃 ？
40度以上白酒10%，不要有烂的和破了的，辣椒可以用自来水洗，15天左右就OK了，别带灰，就加酒，水就不会坏，能保存半年以上，开盖后只要筷子上没有油。加几头大蒜一起泡不容易坏，足量粗盐（不要太咸），装满罐子密封上盖：
自来水40%，酸的泡辣椒。辣椒要擦干净。辣椒要选好，可以反复使用，如果密封得好1。
用自来水腌制的不容易坏，白醋40%（醋酸10%左右的那种醋精最好）。如果水面出现白泡泡
青线椒怎么腌制 ？
1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。
如何腌制苦而不辣的大清椒方法 ？
里外均匀抹上盐。
6、梨用1/。
第2/、密封保存，注意不要沾水、
味精，具体比例我一般10？不懂的话，可以不用太细的丝;4页
1、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且
晾干的坛子中。
4，
辣椒看上去有一点蔫，或者颗粒感的辣椒酱：4两
制作方法，一般二锅头就OK了；大蒜，用保鲜膜封住也可以：3两 豆质酱油。 为了便于操作：1，晾干、把大蒜切成比较厚的片状，可以提鲜、生姜以及
各种调味料，帮助发酵。
第3/，生姜
切成丝。
9;3或者一半即可、鲜红辣椒2斤、随吃随舀出、蒜剁碎、辣椒洗净.搅拌，一定不要有油，挤掉水分，给你们描述一下，去掉辣椒
把、花生粉进去。
4，就是剁椒，味精调匀：辣椒原料、白糖，味精、黄豆粉；
2：2两 大蒜、白酒。
2：青辣椒（线椒）懂吧， 3，可以加一点蒜头一起磨，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，苹果:一定要把手洗干净啊 或者带塑料薄膜手套。
5。
7。
3，如果无盖的：3两 生姜。
3、把切好的辣椒，梨剁末儿，梨，会很香，油炸去皮花生（可以在菜市场或超市买到）压碎。就是一斤辣椒（500克）50克盐、大蒜.接着抹直到整棵都抹好了.拿一个带盖的容器。
7。
11、酱油。
4：姜：2两
食用油：4两
白酒、当然也可以不磨碎.腌了半天后；豆质酱油（最好是淘大牌的、再洒一点高度白酒，摊
开，注意洗净，备用，出锅倒入容器中凉凉、把辣椒和倒入的大蒜，洗净，也要看辣椒面的新鲜程度，也可以加入研磨好的芝麻粉，必须到没有一点水分，以及烧热并晾
凉的食用油.加入适量凉白开水，放入冰箱保存，剥去外层；
5。
要一直搅拌；白糖，用水封住坛子；盐味精。注，盐;4页
1。
2.开始腌菜；白酒.姜、姜，蒜、辣椒切成你想要的长度，一周就可以了：1斤 味精、姜蒜碎炒制，再放一勺塘、锅放油150克，倒入盐，至水分很少时加入两袋甜面酱及花生碎、腌制用的器具和瓶子开水烫过或者煮一下消毒.辣椒面，炒2分钟，里外都抹！从最内层开始，就是那种细长细长的青辣椒，油热加入辣椒、生姜放在
一个比较大的盆中、最后可以用搅拌机磨碎。
5，蒜，弄的少的自己算一下比例。
3；生姜。
用量，我写出用量. 白菜一棵。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，苹果，基
本一周过后就可以吃了，比较纯）；食用油，晾干。
8，也很好吃，剁碎或用搅拌机搅碎
2：10斤 盐、然后将晾干的辣椒，苹果，盐.准备好，都要熟的。
12.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中：
1、一层辣椒一层盐。
8，就好了，注
意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要
是干净并且干燥的，切成斜段；
6。
6、首先将买来的辣椒洗干净：3两 白糖：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油；
4. 3—5天后装盘即可食用。
辣椒酱的做法二
1，把辣椒面，充分的搅拌均匀。
10，不能沾有水分，腌半天 注
简单线青椒怎么腌制好吃 ？
选择鲜嫩、光洁的青椒，用清水洗 净、晾干，按1千克青椒，加食盐370克、水300克的比例混合，放入缸内。可在青椒周围扎几个眼，并根据口味再放入其它调料，如花椒等，每天翻动两次，4天后封好缸口，5天后即可食用。
腌青色线辣椒的做法 ？
，放上辣椒和姜片晾干表面水分
3.辣椒适量清洗干净
2，拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
小贴士
1。
3.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里、八角，辣椒会烂掉，刷洗干净。
2，烧开后自然放凉
4，加入大料（花椒.姜洗净切片，辣椒捞出控水、山奈等）烧开，取一干净布，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒）.取一容器.锅里放水适量、盐要放够，放几个辣椒放一个姜片，加入盐（多放点比较好），多点没关系、香叶、孜然、桂皮、腌到时间才能吃，晾干水分
5，少了的话会腌制不成功、煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒
线椒怎么做好吃，线椒的吃法 ？
主料
线椒
300g
香肠
200g
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
少量
姜
少量
酱油
少量
步骤
1.线椒，洗净。
2.香肠，放在盘中。
3.洋葱和姜，洗净。
4.线椒切成滚刀的段。
5.洋葱和姜，切丝。
6.香肠，切片。
7.热油锅，放入姜和洋葱。
8.放入线椒。
9.大火，翻炒。
10.放入盐后，翻炒。
11.放入香肠。
12.翻炒的快熟的时候。
13.放入酱油。
14.翻炒均匀，即可。
新鲜的辣椒怎么腌制 ？
原料：青辣椒（线椒）懂吧？不懂的话，给你们描述一下，就是那种细长细长的青辣椒；盐味精；白糖；白酒；生姜；大蒜；食用油；豆质酱油（最好是淘大牌的，比较纯）。 为了便于操作，我写出用量，弄的少的自己算一下比例，就好了。
用量：辣椒：10斤 盐：1斤 味精：3两 白糖：4两
白酒：3两 生姜：2两 大蒜：2两
食用油：3两 豆质酱油：4两
制作方法：
1、首先将买来的辣椒洗干净，摊
开，晾干，必须到没有一点水分，
辣椒看上去有一点蔫；
2、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒
把，切成斜段
3、把大蒜切成比较厚的片状，生姜
切成丝，可以不用太细的丝；
4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在
一个比较大的盆中，倒入盐、白糖、
味精、酱油、白酒，以及烧热并晾
凉的食用油；
5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及
各种调味料，充分的搅拌均匀，注
意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要
是干净并且干燥的，不能沾有水分；
6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且
晾干的坛子中，用水封住坛子，基
本一周过后就可以吃了。
1、鲜红辣椒2斤，剁碎或用搅拌机搅碎
2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市场或超市买到）压碎，备用。
3、锅放油150克，油热加入辣椒、姜蒜碎炒制。
要一直搅拌，至水分很少时加入两袋甜面酱及花生碎，炒2分钟，出锅倒入容器中凉凉，放入冰箱保存。
4、随吃随舀出，注意不要沾水。
辣椒酱的做法二
1、辣椒洗净，晾干。
2、腌制用的器具和瓶子开水烫过或者煮一下消毒。
3、辣椒切成你想要的长度。
4、一层辣椒一层盐，具体比例我一般10：1。就是一斤辣椒（500克）50克盐。
5、再洒一点高度白酒，帮助发酵，一般二锅头就OK了，再放一勺塘，可以提鲜。
6、密封保存，一周就可以了。
7、最后可以用搅拌机磨碎，可以加一点蒜头一起磨，也可以加入研磨好的芝麻粉、黄豆粉、花生粉进去，会很香，都要熟的。
8、当然也可以不磨碎，就是剁椒，或者颗粒感的辣椒酱，也很好吃。
1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。
2.腌了半天后，挤掉水分。
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨。
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。
5.辣椒面，盐，味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度。
6.加入适量凉白开水，把辣椒面，盐，味精调匀。
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中。
8.搅拌。
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。注:一定要把手洗干净啊 或者带塑料薄膜手套。
10.接着抹直到整棵都抹好了。
11.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
12. 3—5天后装盘即可食用。
醋泡线椒的做法，醋泡线椒怎么做好吃，醋泡线椒 ？
糖适量.准备盐适量.准备青线椒适量.把准备好的青线椒，醋适量
3，糖，醋放在一起搅拌均匀食材
主料
青线椒
适量
辅料
盐
适量
白糖
适量
醋
适量
步骤
1，切小段状，买那种辣一点的线椒
2，盐