万丰美食菜谱大全荷叶饭的种类 和做法 详解的 ？
一、广式荷叶饭
材料：原料配方 大米500克 猪肉丁25克 烧鸭肉75克 鲜虾肉100克 熟虾仁75克 叉烧肉75克瘦猪肉125克 蟹肉100克 猪肉50克 鸡蛋100克 蘑菇丁50克 马蹄粉40克 荷叶2张 酱油115克 盐6克 味精10克 蚝油25克 料酒5克 白糖75克 胡椒粉、香油少许
做法：1.将鸡蛋打散，放入锅内，摊成蛋皮，切成小块；把各种肉类切成小粒；将瘦肉、鲜虾仁上浆后，放入锅内，加蚝油炒匀，烹以料酒，加蘑菇丁、酱油100克、白糖75克、味精5克、高汤烧开，用马蹄粉勾芡，盛起为肉馅；再把烧鸭肉、熟虾仁、肉馅、蛋皮小块等都倒在一起，加香油拌匀，成为荷叶馅心。
2.将大米洗净，盛入碗(盆)，加水(600～750克)及猪肉丁，用旺火急汽蒸熟，取下，把米饭弄松散，晾凉，再把剩下的酱油、盐、味精、蚝油、胡椒粉、香油等一起倒入拌匀。
3.把米饭、馅料，蟹肉、猪肉都搅拌均匀，放在洗净切开的新鲜荷叶上，折叠成包袱型，放入笼屉内，用旺火急汽蒸6～7分钟，迅速下屉取出。如果蒸的时间太长，荷叶变黄，会失掉清香味；如火力不冲，荷叶瘀黑，也会失掉饭、馅的香味，所以，掌握火候是蒸制荷叶饭的关键。
二、四喜荷叶饭
原料：米饭、腊肠、香菇、虾干、鲜莲子。
配料：油、盐。
做法：1、香菇切小粒、与虾干一起泡软。腊肠切小粒。荷叶泡软。
2、米饭与香菇、虾干、腊肠、鲜莲子合在一起，加入盐和少许的油拌匀，用荷叶包起来蒸20分钟即可。
三、蜜汁梅肉荷叶饭
材料：黄甜椒半个、红甜椒半个、青豆适量、香菇适量、糯米一碗、蜜汁梅肉适量
做饭：1、制作荷叶饭的所有材料。
2、荷叶用清水泡软备用。
3、泡好的荷叶用清水洗净，放到开水里煮一会儿，直到荷叶变得很软时候捞出来。
4、糯米洗净用冷水浸泡2~3小时即可。
5、青豆放开水里炒烫一会儿。
6、把红黄甜椒和香菇切成小块备用。
7、把所有的蔬菜和青豆加入适量的橄榄油拌一下。
8、泡好的糯米放到篓筐中控净水分。
9、先往泡好的糯米里加入适量的橄榄油拌匀。
10、再往米里加入适量的生抽拌匀。
11、再加入适量的耗油拌匀。
12、把拌好的蔬菜放到米里。
13、把糯米和蔬菜充分拌均匀。
14、把洗干净的荷叶铺到锅里。
15、先在荷叶的上面铺上一层米。
16、然后在米的上面铺上一层蜜汁梅肉。
17、最后在肉的上面再铺上一层糯米。
18、把荷叶四周拢起包裹严实，用马连草捆严实。
19、电饭煲调到蹄筋/豆类档位，直到蒸好自动断开。
20、蒸好自动排气后打开锅。
21、把荷叶饭煲拿出来稍凉一会儿。
22、蒸好的荷叶饭，又香又糯。
23、把糯米饭拌匀，肉肉就露出来了！
四、清香荷叶饭
材料：米饭适量，广式肉枣5个，豌豆50克，大虾6个，香菇4个，熟咸蛋黄2个，干荷叶一张。
调料：蚝油，鲜贝露，胡椒粉，料酒，糖，盐，香油。
米饭的做法
1·电饭锅放入大米（平常做饭量）加入开水（比平时的水量稍少一些）。
2·焖至米饭熟，按钮跳开再焖5分钟开盖让米饭凉一凉。
3·4·5·加入香油，鲜贝露把米饭拌均匀备用。
荷叶馅料做法
1·干荷叶温水泡软洗净备用。
2·肉枣切片，香菇洗净切小粒，大虾剥去虾壳和虾头。
3·炒锅到油烧热放入虾头小火炸至焦黄捞出不要。
4·倒入......余下全文>>
荷叶饭的做法，荷叶饭怎么做好吃，荷叶饭的家常做法 ？
食材用料：
咸鸭蛋5个相克食物
糯米半斤相克食物
玉米1根相克食物
香菇5个相克食物
猪肉半斤相克食物
荷叶10朵
油
菜谱做法：
1.荷叶洗干净
2.切丁
3.洗干净
4.切丁跟玉米一样炒熟
5.放荷叶里用线包好
6.蒸二十分钟
荷叶饭的做法，荷叶饭怎么做好吃，荷叶饭的家常 ？
1. 大米淘洗干净放入电饭锅加适量的水，煮米饭。
2. 准备好食材。
3. 荷叶用清水浸泡至软备用。
4. 大虾剥去虾壳，香菇洗净切丁，肉枣切片。
5. 炒锅倒油放入虾头和虾壳炸制。
6. 炸制焦脆捞出不要，放入肉枣翻炒至变透明。
7. 再倒入香菇继续翻炒。
8. 加入虾仁。
9. 再加入豌豆。
10. 加入蚝油，料酒，糖，胡椒粉翻炒均匀。
11. 在加入熟蛋黄和适量的盐翻炒片刻。
12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。
13. 这时把煮好的米饭开盖稍凉一凉。
14. 在米饭中加入鲜贝露。
15. 再淋入香油。
16. 把米饭饭拌均匀。
17. 再把炒好的食材一半倒入米饭中拌均匀。
18. 荷叶铺在蒸笼中倒入拌好的米饭，再把另一半食材扑在米饭上面。
19. 用牙签把荷叶封口。
20. 入蒸锅大火蒸制10分钟即好。
荷叶饭的做法，怎么做好吃？ ？
就是那个用荷叶包的饭么 太好吃了 我们公司旁边就有一家 我基本上天天中午都会去吃
荷叶米饭的做法？ ？
包荷叶放在 容器底部。然后把米饭放在荷叶上。加热后 荷海的清香随着温度的升高逸散出来！！ 煮荷叶稀饭，就把荷叶剁碎放进去煮就行了
快餐式荷叶蒸饭的做法 ？
楼上的答案在网络上很容易找到的。楼主想要的答案是用于商业快餐式的做法而不是家庭式做法。蒸笼蒸饭机哪里有卖？
云南荷叶饭做法 ？
主料
熟米饭
300g
辅料
虾仁
10g
熟腊肠片
10片
煎蛋丝
1个
香菇肉碎
40g
干荷叶
1张
食油
适量
味精
适量
生抽
适量
葱花
适量
步骤
1.把虾仁、熟腊肠片、煎蛋丝放入米饭中，然后放入少量的葱花、食油、味精和生抽，搅拌均匀。
2.取一张荷叶铺开，把肉料米饭放入荷叶表面，尽量堆成方砖形便于包裹
3.包成包裹状，收好口
4.放入蒸笼隔水蒸20分钟
5.取出后即可直接食用啦
求解荷叶饭的详细做法，做来卖的，不是自己吃的 ？
四喜荷叶饭
原料：
米饭、腊肠、香菇、虾干、鲜莲子。
配料：
油、盐。
做法：
1、香菇切小粒、与虾干一起泡软。腊肠切小粒。荷叶泡软。
2、米饭与香菇、虾干、腊肠、鲜莲子合在一起，加入盐和少许的油拌匀，用荷叶包起来蒸20分钟即可。
清新荷叶饭
材料：米饭适量，广式肉枣5个，豌豆50克，大虾6个，香菇4个，熟咸蛋黄2个，干荷叶一张。
调料：蚝油，鲜贝露，胡椒粉，料酒，糖，盐，香油。
米饭的做法
1·电饭锅放入大米（平常做饭量）加入开水（比平时的水量稍少一些）。
2·焖至米饭熟，按钮跳开再焖5分钟开盖让米饭凉一凉。
3·4·5·加入香油，鲜贝露把米饭拌均匀备用。
荷叶馅料做法
1·干荷叶温水泡软洗净备用。
2·肉枣切片，香菇洗净切小粒，大虾剥去虾壳和虾头。
3·炒锅到油烧热放入虾头小火炸至焦黄捞出不要。
4·倒入肉枣翻炒出油变透明。
5·加入香菇粒翻炒至软。
6·加入虾仁继续翻炒均匀。
7·加入豌豆翻炒均匀。
8·加入蚝油，糖，料酒，盐继续翻炒。
9·再把熟咸蛋黄粒放入翻炒。
10·11·最后加入少许香油翻炒均匀关火。
12·炒好的材料2/3放入米饭锅中拌均匀。
13·干荷叶铺在蒸笼上倒入拌好的米饭，再把剩下的馅料铺在米饭上面。
14·用荷叶包好米饭（可用牙签固定以免散开）。
15·蒸锅水烧开放入蒸笼大火蒸制10分钟关火
栗子鸡粒荷叶饭
材料： 熟米饭、香菇（浸1-2个钟）、鸡肉（切成粒状）、栗子（先煲熟）、鸡蛋（煎成蛋丝）、葱花、姜、干荷叶2张（浸软）
做法
1、先将鸡蛋煎成蛋丝，香菇、鸡肉、栗子加油、蒜蓉、姜和米酒炒熟
2、米饭加入食用油（适量），鸡粉（适量）生抽（适量）和所炒好的材料捞匀
3.将捞好的米饭放入荷叶表面上，尽量放在荷叶的中间位置,便于包裹.
4、放入瓁里，蒸20分钟既可食用
滑鸡荷叶饭的做法 ？
冬菇泡软切片待用。鸡先用姜丝，盐，鸡精少许，生抽，生粉少许腌制。荷叶洗干净，铺在蒸笼上，要多铺两层。大米洗干净，铺在荷叶上，加少许水上锅蒸，大概15分钟的样子，将鸡肉和冬菇倒在饭上，再蒸一下鸡肉变白就好了，蒸太久鸡肉会老。
请问荷叶饭怎么做才能把味道和外观做的更好？每次做都不是很理想，而且不怎么好吃 ？
主料
大米250克
猪肉150克
辅料
虾仁100克
干香菇3张
荷叶1张
调料
色拉油适量
食盐少许
料酒10毫升
生抽15毫升
香油适量
淀粉2克
胡椒粉2克
荷叶饭的做法
1.大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀
2.荷叶用滚水烫洗干净
3.把大米放入荷叶中包好
4.入锅用大火蒸15分钟后取出备用
5.香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟
6.锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒
7.调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可
8.把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可