万丰美食菜谱大全活虾怎么洗 ？
1、可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
3、是活的话，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊.。买来鲜活的河虾剪洗后 买来鲜活的河虾后,先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。
4、从下头部位数，第3截，也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。
具体方法：
方法一、剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。
方法二、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出；也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
方法三、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
怎么洗虾子洗的干净 ？
剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。
注意事项：
根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。
另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
如何清洗虾？ ？
如果买来的活虾，打理比较简单，方法是：
先放在洗菜篓里冲洗，不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物
用一个洗菜盆装上清水，虾放入水中，水的用量刚好淹没虾用有孔筛的菜篓之类的东西盖上，使虾不能跳出盆；这样放置1~2小时，让虾内部的脏东西可以吐出来，置换出来
需要做菜之前，在取出来放冲洗，重复第一步骤，可以做菜了
这种是适合做白灼虾，或清水河虾
如果买来的是冰冻的大虾，或者是活虾还需进一步处理做虾仁类的菜，那么
先去掉虾的头
剥掉虾壳，去掉虾尾
在虾的从头到尾部有一条黑线，是虾肠，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子去挑掉虾线
挑完后，清水冲洗干净即可
这种处理方法适合做青豆虾仁之类的菜
注意：如果用筷子挑虾肠之后，出于卫生考虑，用过的筷子需开水烫15~20分钟，或者煮10分钟左右。
对虾如何清洗才干净？ ？
1、大虾先清洗干净2、剪去长须 3、减去脚 4、剪去头上硬的地方 5、用牙签穿入虾除去头的第二节处 6、扯出虾线的一半 7、再小心的轻轻一扯另一半也出来啦(有时两半会一起出来的) 8、用牙签穿在头上的硬壳处冲洗杂质。保鲜 对虾保鲜的目的是采取措施使对虾保持刚捕获后的鲜度。常用的对虾保鲜方法有一、加冰保鲜 冰鲜 加冰保鲜是传统的水产品保鲜方法 我国沿海区使用冰鲜船已有数百年的历史。由于冰鲜水产品基本上保持了原有的生物特性 故该法迄今仍为世界各国所采用。对虾加冰保鲜主要用撤冰法 即把碎冰直接撤布在虾体表面。 它的优点是操作简便 融冰水还可起到湿润虾体表面、防止其氧化变黑的作用。操作时 先将捕得的对虾冲洗干净 在塑料鱼箱内先撤一层冰 再装入一层虾 要求层冰层虾、薄冰薄虾 冰块撤布要均匀 不能脱冰 使对虾得到迅速、均匀、充分而完全的冷却。二、药物保鲜 药物保鲜是借助各种药物的杀菌或抑菌作用 单独或与其它保鲜方法相配合的水产品保鲜方法。 50年代 国内外都曾采用各种广谱性抗菌素用于鱼类和对虾保鲜 使用方法有泼洒法、浸泡法、抗菌素冰等 均有明显的保鲜效果。三、辐射保鲜 用钴60的Y射线和高能电子束 4MeV 对虾类进行照射杀菌、可延长其贮藏时间。对虾的营养价值分析：1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾怎么处理干净图 ？
很多人都爱吃虾，但是里面那些脏脏的东西让人看上去就觉得有点恶心，所以在下锅前一定要弄干净哦，现在我们就一起来学习一下怎么去虾线吧。
怎么去虾线：
新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了
准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。用牙签刺破虾头和虾身连接处。水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。对比一下没有处理和初加工后的虾，处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位 第二种：虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。
怎样才能把虾洗干净, ？
*好建议你要吃的前2-3个小时去买虾。然后买回来放水里略微养一养。弄虾之前，把虾脚剪掉，虾须剪掉，有经验的还可以去虾肠，洗虾的要领首先要剪去尖角,剪去长须去掉虾眼,然后剪净虾脚和尾尖,用牙签挑去泥肠,清洗干净即可。炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
怎样洗虾才干净啊？？ ？
用盐水泡，
胆好建议你要吃的前2-3个小时去买虾。然后买回来放水里稍微养一养。
弄虾之前，把虾脚剪掉，虾须剪掉，有经验的还可以去虾肠，
洗虾的要领 首先要剪去尖角,剪去长须去掉虾眼,然后剪净虾脚和尾尖,用牙签挑去泥肠,清洗干净即可。
虾要怎么洗才干净 ？
用盐水泡，
最好建议你要吃的前2-3个小时去买虾。然后买回来放水里稍微养一养。
弄虾之前，把虾脚剪掉，虾须剪掉，有经验的还可以去虾肠，
洗虾的要领 首先要剪去尖角,剪去长须去掉虾眼,然后剪净虾脚和尾尖,用牙签挑去泥肠,清洗干净即可。
如何快速清洗虾 ？
呵呵
如果是小龙虾，给自己吃的，你把虾头去掉后，每只都用小牙刷刷过后再煮
如果给别人吃的，就弄个那个菜篮子，放水，使劲转圈，几分钟中，也就差不多了
如果是海虾
弄一盆水，把虾放进去，淖几下水，然后取出，就干净了