万丰美食菜谱大全南枣核桃糕怎么做？ ？
南枣核桃糕的做法
1、大红枣用剪刀剪去核，加水（刚刚淹没红枣即可）煮15分钟左右，至枣肉吸收水分变软。放凉，剥皮（如果有筛孔比较大得筛子也可以直接按在筛子上去皮，不过我的筛子太细了，没成功）。把枣肉用勺子碾碎，称取150g备用。
2、核桃仁置烤箱中，160度8分钟左右，烤香备用。
3、麦芽糖加20g左右水和一点盐，倒入不粘锅中，中小火熬煮成液态。
4、倒入枣泥和黄油，不断搅拌翻炒。
5、煮到121度的时候（我没有温度计，就稍稍打大一点火到锅中液体翻滚大泡泡），离火，小心画圈浇入20g淀粉和20g水的混合物，一边倒入一边搅拌均匀，再重新置于火上。
6、不断翻炒搅拌，直至水分基本蒸发，红枣糖糊逐渐变成流动性很低的泥状。可用冰水法检测是否熬好，将一点糖糊滴入冰水中，得到的糖就是之后冷却后的状态。
7、最后倒入核桃仁翻炒拌匀即可出锅。
厨房纸上刷好黄油，将糖糊倒在纸的半边，另一半覆盖在糖糊上，用擀面杖摊平。放凉后就可以切块了。
南枣核桃糕的正宗做法，南枣核桃糕怎样做才好吃的做法 ？
用料
大红枣 约180g（最后称取枣泥150g）
麦芽糖 250g
黄油 15g
水 20g+20g
淀粉 20g
核桃仁 125g
南枣核桃糕的做法
大红枣用剪刀剪去核，加水（刚刚淹没红枣即可）煮15分钟左右，至枣肉吸收水分变软。放凉，剥皮（如果有筛孔比较大得筛子也可以直接按在筛子上去皮，不过我的筛子太细了，没成功）。把枣肉用勺子碾碎，称取150g备用。
核桃仁置烤箱中，160度8分钟左右，烤香备用。
麦芽糖加20g左右水和一点盐，倒入不粘锅中，中小火熬煮成液态。
倒入枣泥和黄油，不断搅拌翻炒。
煮到121度的时候（我没有温度计，就稍稍打大一点火到锅中液体翻滚大泡泡），离火，小心画圈浇入20g淀粉和20g水的混合物，一边倒入一边搅拌均匀，再重新置于火上。
不断翻炒搅拌，直至水分基本蒸发，红枣糖糊逐渐变成流动性很低的泥状。可用冰水法检测是否熬好，将一点糖糊滴入冰水中，得到的糖就是之后冷却后的状态。
最后倒入核桃仁翻炒拌匀即可出锅。
厨房纸上刷好黄油，将糖糊倒在纸的半边，另一半覆盖在糖糊上，用擀面杖摊平。放凉后就可以切块了。
南枣核桃糕为什么放淀粉 ？
怎么失败？是不是阿胶没用黄酒泡，或者是糊锅了？说说是哪里失败的，还能给你提出一些建议。我以前也是自己做阿胶糕，现在是吃满妃阿胶，挺方便的，省去了很多麻烦。
南枣核桃糕好好吃~ 还有什麼更好吃~?(￣￣) ？
麦当劳
南枣核桃糕和阿胶糕有什么确别 ？
阿胶糕牌子实在太多了，从名字上不能判断出真正的区别。阿胶糕含量不同，有的阿胶含量高，有的低，还有辅料稍有区别。一般阿胶糕有5种口味，原味，枸杞，红枣，玫瑰，混合装。根据自己的爱好和体制和选择。如果想买适合自己的，可以试吃做对比。我对阿胶糕比较了解，还有不清楚的，可以追问。谢谢采纳！
求南枣核桃糕的配方、做法 ？
材料：
A：椰枣肉150克
核桃150克
B：玉米粉30克
水100克
C：浓麦芽糖100克
细白砂糖200克
D：烤盤纸1张
奶油少许
E：糯米纸、糖果纸各30张
做法：
1) 把椰枣去核，肉切小丁。核桃略切，备用。
2) 玉米粉放在另一个小锅里，加水搅拌均匀，再用小火煮沸成糕状。要边煮边搅拌以免焦底。
3) 把两种糖倒到玉米粉糕里。一倒就要快速用力搅拌以免结颗粒（如果结颗粒一定要滤掉）。一边搅拌一边煮，煮到变黏稠，从搅拌匙落下时不呈线状而成片状。
4) 把桂圆加入继续煮，不时试滴一小滴到冷水里，可以凝成结实而稍软的球即可。加松子搅拌均匀，熄火放凉。
5) 在一张烤盤纸上涂满奶油，把糖团倒到纸中间，两边包过来，用擀面杖擀成厚约1.5公分。
6) 冷却後去掉烤盤纸（下图），约可切成30条，一一用糯米纸和糖果纸包好即可。
注：切块时容易变型，包了糯米纸後可以用手整理一下形状