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家常菜谱,美食攻略

红酒雪梨的正宗做法 红酒雪梨的功效

红酒雪梨家常做法,正宗红酒雪梨怎么做 ?

准备好红酒和雪梨,今天我用的干红
雪梨去皮切两半,去籽
雪梨放入砂锅,倒入适量红酒,放入冰糖,一起煮开
半路把雪梨翻面,让每一面雪梨都能浸到红酒里,炖二十分钟左右
煮好的雪梨连红酒一起盛到碗里晾凉就可以食用了,放入冰箱冷藏以后味道更佳
切片装盘

做红酒雪梨用一般什么红酒 ?

甜红酒,不要买干红(dry)

红酒雪梨的做法 ?

雪梨去皮,顺着梨柄切成两半,去核
加入红酒400ML左右,加入是适量的水,加大火烧开,小火炖大约10分钟

捞出后晾凉,切片装盘即可

要点是红酒的选择,需要纯葡萄酿制的酒,不同的酒会有不同的香气

红葡萄酒雪梨怎么做如何做好吃 ?

用料
主料

梨4个

红酒400毫升

辅料

1个
调料

300毫升
白糖
100克
红酒雪梨的做法
1.梨洗净去皮,橙子洗净,去皮

2.梨中间切开,把芯扣除,橙子挤出橙汁,皮切块,备用

3.锅内加入红酒400毫升、水300毫升、白糖100克,梨放入,加入橙汁和橙皮,大火煮开,改中小火煮1小时左右,煮好后泡12小时以上食用

红酒雪梨怎么做~具体步骤~ ?

食材: 雪梨400g配料,野生葡萄酒500g; 制作方法: 1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片; 2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中; 3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时; 4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。 烹饪心得(此菜关键在梨的选购): 梨分雌雄,首选雌梨。 雄梨:外形上小下大,花脐处有二次凸凹形,外表没有锈斑。肉质粗硬,水分较少,甜度较差。 雌梨:外形近似等腰三角形,上小下大,花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩,水分多,甜脆。 梨的功效: 生津润燥,清热降火,止咳化痰,解酒除烦。秋天到了,空气中水分减少,人们出现的咽干鼻燥,唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好的改善作用。
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红酒雪梨的做法,一个梨放多少东西 ?

材料
红酒700ml、水晶梨一个、冰糖适量、肉桂粉少许或桂皮一块、柠檬半个
做法
1、水晶梨去皮去核对半切开,放入泡有柠檬的清水中防止变色;
2、红酒倒入锅中,放入冰糖、肉桂粉,煮至冰糖溶化;
3、放入水晶梨,中小火煮至红酒翻滚,小火继续煮一个小时;
4、放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。
小诀窍1、如果水晶梨较小的话,可以放两个,去皮不必切开即可。我这个比较大,我切了四半煮的;
2、如果不习惯肉桂粉的味道也可不放。

梨子的做法,红酒梨子怎么做好吃,红酒梨子的家常做法 ?

红酒梨子主料
红酒500g
梨子2个
辅料
冰糖适量

步骤

1.梨子二个,

2.备红酒,
3.保鲜盒里倒进红酒,

4.梨子去皮和籽切成两半放进红酒里,

5.喜欢吃更甜的放点冰糖,放进冰箱冷藏室浸泡二天以上,泡变色变甜更甜,

红酒雪梨盅怎么做 ?

主料

白梨两只 红酒300ml
冰糖100克
红酒雪梨盅的做法步骤
1. 将雪梨洗干净后削皮,在梨柄不远处横切一刀,做出个盖子。梨子中间用小一点的勺子一点点挖空,但注意不要挖漏,这步需要一点耐心。
2. 将红酒倒入挖好的梨中,倒满,放一两粒冰糖,盖子盖上。
3. 找两个小一点的容器,最好刚好完全放得下一个梨子。我用的是盛汤的那种小盅,为的是能将梨子完全浸入红酒中,容器太大会浪费红酒。将梨子放进去,红酒倒8分满,可以适当按口味在梨子外面的红酒中也加一些冰糖。
4. 放入蒸锅或电饭堡中蒸三十分钟。出锅后梨子的汁大概已经把容器添满了,如果红酒没有盖过梨子的话,可适当再加一结煮过的红酒。
5. 确保雪梨完全浸在红酒汁中,泡一夜即可。泡得时间越久,梨子颜色就越红。
小贴士
这种方法煮出来的红酒汁实在太好喝了,强烈建议不能喝酒又想试试红酒美容的MM们试一下

如何制作红酒雪梨 ?

红酒雪梨
原 料: 雪梨400g,少量川贝。
红酒500g,冰糖1汤匙。
操 作: 1、先把川贝舂碎,雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片;
2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中;
3、倒入红酒、川贝、冰糖以慢火炖1小时;
4、用餐时把雪梨捞出即可食用;
贴士:
1、梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红,厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味,一种沁人肺腑的舒坦和畅快;
2、虽然川贝略有些苦,但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香,味道特别不同。
第二种做法:
食材:
主料:雪梨400g;葡萄酒500ml
配料:白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜)①;纯净水200ml-250ml
制作方法:
正确做法:(推荐):
1、雪梨去皮,从中间切开,剁核。
2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟②。
3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感最佳。
饭店做法(即浸泡型):(不推荐)
1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片;
2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中;
3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时;
4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。
注:①也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同,这里仅供参考。
烹饪心得(此菜关键在梨的选购):
梨分雌雄,首选雌梨。
雄梨:外形上小下大,花脐处有二次凸凹形,外表没有锈斑。肉质粗硬,水分较少,甜度较差。
雌梨:外形近似等腰三角形,上小下大,花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩,水分多,甜脆。
梨的功效:
生津润燥,清热降火,止咳化痰,解酒除烦。秋天到了,空气中水分减少,人们出现的咽干鼻燥,唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好的改善作用。


参考资料:www.haochi123.com/...12.htm

红酒雪梨怎么做 ?

红酒雪梨

原 料: 雪梨400g,少量川贝。
红酒500g,冰糖1汤匙。
操 作: 1、先把川贝舂碎,雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片;

2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中;

3、倒入红酒、川贝、冰糖以慢火炖1小时;

4、用餐时把雪梨捞出即可食用;

贴士:
1、梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红,厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味,一种沁人肺腑的舒坦和畅快;

2、虽然川贝略有些苦,但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香,味道特别不同。
第二种做法:
食材:
主料:雪梨400g;葡萄酒500ml
配料:白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜)①;纯净水200ml-250ml
制作方法:
正确做法:(推荐):
1、雪梨去皮,从中间切开,剁核。
2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟②。
3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感最佳。
饭店做法(即浸泡型):(不推荐)
1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片;
2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中;
3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时;
4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。
注:①也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同,这里仅供参考。
烹饪心得(此菜关键在梨的选购):
梨分雌雄,首选雌梨。
雄梨:外形上小下大,花脐处有二次凸凹形,外表没有锈斑。肉质粗硬,水分较少,甜度较差。
雌梨:外形近似等腰三角形,上小下大,花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩,水分多,甜脆。
梨的功效:
生津润燥,清热降火,止咳化痰,解酒除烦。秋天到了,空气中水分减少,人们出现的咽干鼻燥,唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好的改善作用。

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